Jak si vybrat a správně vařit těstoviny: komplexní průvodce
Různé / / December 19, 2019
Neukládat
Náklady na těstovin se pohybuje od 20 rublů, a téměř do nekonečna. Nejlevnější těstoviny, samozřejmě, je nepravděpodobné, že vás přesvědčí svou chutí a výhledem. No, nemůže výrobce levných surovin pro získání vysoce kvalitní produkt. Takže, pokud chcete vychutnat jídlo, okamžitě podívat na průměrné náklady na těstoviny a další.
Nesnaží se koupit pouze italské těstoviny
Někteří se bude snažit přesvědčit vás, že chutné a právo může být pouze těstoviny vyrobeny v Itálii. Toto tvrzení však nemůže být jednoznačně. Zaměřit se na složení, vzhled a samozřejmě chuť. Nestranně hodnotit chuť těstovin, zařídit slepý test vyzkoušet produkty různých výrobců.
rychlost barevného
Barevná pasta by měla být krémová až nažloutlá, ale přirozené. Příliš žluté, příliš bílý nebo šedavě barevné nepříjemné hlášení o nevyhovujících výrobků. Pokud vidíte tmavé skvrny, nebojte se: Je to kousky skořápky kukuřice. Ale bílé skvrnky ukazují špatně testu zameshennom. Takové těstoviny mohou vařit.
složení
Pasta z mouky a vody. Obecně platí, že žádné dodatečné složky výrobní techniku není. Někdy výrobce přidejte vejce, stejně jako umělé nebo přírodní barviva: špenát šťáva, řepa, rajčata. Ta může dát těstoviny jemnou chutí.
Nezapomeňte, že hlavní věc - na kvalitu mouky
Jisti, že jste slyšeli, že mouka by měla být pouze z tvrdé pšenice - Triticum durum. A je to pravda. Těstoviny vyrobené z této mouky nemá vařit a potěší vás s plnou chutí. Mimo to jsou těstoviny mohou být konzumovány bez obav z újmy obrázku, není-li, samozřejmě, jíst s mírou.
V Itálii zákon zakazuje výrobu těstovin z měkké pšenice. V Rusku, takový zákaz není, takže těstoviny jsou rozděleny do skupin:
Chcete vědět těstovin - vyberte skupinu A, což je nejvyšší stupeň mouku.
V případě, že balíček není celý napsán v ruštině a nechápali, podívejte se na následující notaci: pasta di semola di grano duro, pšenici. Semola - hrubá mouka. Zrna se podobají krystaly cukru, spíše než obvyklý prášek mouku.
Ale konečně se ujistil, že těstoviny z tvrdé pšenice, podívejte se na obsah proteinu. To by mělo být 12-15 g na 100 g těstovin. V případě, že obsah bílkovin 10-11 g, s největší pravděpodobností přidá mouka z měkké pšenice odrůdy.
Třást krabici a zvážit, zda se jedná o balení makarony prachu, drobky a nečistotami. Těstoviny z tvrdé pšenice je velmi obtížné prolomit, takže budou v bezpečí, ale měkké pšenice produkt může rozpadat.