6 recepty na panna cotta - ústa-zalévání italský dezert

Classic, čokoláda, káva, a dokonce i vegan panna cotta s kokosovým mlékem.

1. Classic panna cotta

Klasický dezert smetana s mlékem, skutečný vanilky, cukru a želatiny.

Nejčastěji panna cotta podávané s ovocem smoothie nebo plodů omáčkou. Je to dost, aby pyurirovat oblíbené ovoce nebo bobule s cukrem, nebo ne, a - v případě potřeby - na rub přes síto. Definovat počet složek podle vašeho vkusu.

Pomocí klasického receptu a experimentování s přísadami, mohou být různé pokaždé vytvářet dezerty.

přísady

• 10-12 g želatina list;
• 100-150 ml vody;
• 1 vanilkový lusk;
• 500 g smetany s obsahem tuku 33-35%;
• 250 ml mléka;
• 60-90 g cukru nebo práškového cukru.

příprava

Zalijeme želatinou studenou vodou a nechte stát po dobu uvedenou na obalu. Zpravidla bobtná v 5-10 minut.

Cut vanilkový lusk na polovinu a škrábat semena zadní straně nože. V hrnci zalijeme smetanou a mlékem, přidáme cukr nebo prášek, stejně jako semena a vanilkového lusku sám.

Umístěte hrnec na středním plameni. V míchání s metla, aby se směs na několik bublin a ihned odstranit z tepla. Odstraňte směs z vanilkového lusku. Můžete se přefiltruje přes síto, jak se zbavit černých vanilkové semen.

Lehce stiskněte chladné směsi a želatinu. Přidat do hmoty a míchejte, dokud uniformě. Netřeste váhu příliš mnoho, jinak tam bude bubliny a zákusek nebude jednotná.

Pour hmotnost silikonových forem, brýle nebo kremanki. Odnést v lednici po dobu 4-5 hodin po úplném ztuhnutí.

2. Panna cotta s jogurtem a jahodovým želé

Jelly lze jednoduše nalít do panna cotta, dezert může být neobvyklý tvar. Jahody bezpečně nahradit jakýkoliv jiný Berry.

přísady

• 16 g práškové želatiny;
• 100 ml vody;
• 1 vanilkový lusk;
• 250 g smetany s obsahem tuku 33-35%;
• 160 g cukru;
• 250 g hustého jogurtu, např. Řecký;
• 300 g jahod;
• ½ citronu.

příprava

Míchá se při teplotě 8 g želatiny v různých nádobách a do každé z 50 ml studené vody. Zamíchejte a nechte bobtnat po dobu 10 minut.

Cut vanilkový lusk na polovinu a škrábat semena zadní straně nože. Nalijte krém do kastrolu, přidáme vanilkový lusk a semena a polovinu cukru.

Umístěte hrnec nad střední teplotě a za stálého míchání, přivést k varu. Jakmile první bubliny, ihned odstranit váhu z desky. Odstraňte lusk a - v případě potřeby - kmen směs přes síto.

Přidejte 8 g nabobtnalé želatinu a míchejte do hladka. Dát jogurt a hodně punč mixéru.

Umístěte brýle panna cotta se sklonem. Můžete je vložit do formiček na košíčky pod úhlem. Nebo opatrně dát do pekáčku, spočívající na ručník brýle a opřel je proti zdi. Hlavní věc, že ​​brýle nespadl.

YouTube-Channel Home Vaření Dobrodružství

Fill brýle krémovou hmotu asi o polovinu a uložit jej do lednice na 4-5 hodiny do úplného ztuhnutí.

Pánev Zavést jahody, zbývající cukr, jemně nastrouhaná kůra a šťáva z citronu. Místo na mírném ohni a přivést téměř k varu.

Boj mixér bobule, připojené k druhé části želatiny a metla znovu. Ochladit hmoty a nalijte do sklenic s zmrzlé panna cotta. Můžete ji přidat jako úhel nebo dát brýle rovně.

Odstraňte dezert v chladničce po dobu dalších 4-5 hodin až želé zmrazené.

3. Čokoláda Panna Cotta s čokoládovou polevou

Lahodnou chuť a aroma tohoto dezertu nenechá nikoho lhostejným.

přísady

• 5 g práškové želatiny;
• 30 ml vody;
• 200 ml mléka;
• 360 g smetany s obsahem tuku 33-35%;
• 2 lžíce cukru;
• špetka soli;
• 1 kávová lžička vanilkový extrakt;
• 240 g tmavé čokolády.

příprava

Zalijeme želatinou se studenou vodou a necháme nabobtnat po dobu 10 minut. V hrnci připojte mléko a 200 g krému, zalijeme cukr a sůl a místo na středním plameni.

Přivést k prvnímu hmotě bublinky a odstranit z tepla. Přidejte vanilkový extrakt a polovinu rozbité čokoládu a míchejte do hladka.

Zadejte želatinu a dobře promíchejte znovu. Mělo by být zcela nerozpustí. Rozdělit hmotnost silikonových forem, brýlemi nebo kremanki a uchovává se v chladničce 45 hodin.

Do zbylého prolomit čokolády, zalijeme 160 g krému. Nádobu na parní lázni a směs se míchá, dokud není směs hladká. Slouží Panna Cotta s omáčkou ochladí.

4. Káva panna cotta

Milovníky kávy ocení právě tento dezert.

přísady

• 1½ lžíce instantní kávy;
• 120 ml vody;
• 10 g práškové želatiny;
• 360 g smetany s obsahem tuku 33-35%;
• 100 g cukru;
• 1 kávová lžička vanilkový extrakt.

příprava

Rozpustí se káva v 60 ml horké vody. Želatina zředí zbývající studené vody a nechá se bobtnat.

V hrnci zalijeme smetanou a přidáme cukr. Místo na mírném zahřívání a míchání až do písku se rozpustí. Když se první bubliny, odstraňte krém z tepla.

Přidáme kávu a želatinu a důkladně promíchejte. Zalijeme vanilkový extrakt a znovu promíchejte.

Pour hmotnost silikonových forem, brýlemi nebo kremanki a chladem po dobu 4-5 hodin do úplného ztuhnutí.

5. Vegetariánská panna cotta na agaru

Agar - rostlina analog želatiny. Tato panna cotta se nijak neliší od tradiční chuti, kromě toho, že struktura je mírně hustší.

přísady

• 500 g smetany s obsahem tuku 33-35%;
• 2 lžíce cukru;
• 1 čajová lžička agar-agar;
• 1 vanilkový lusk.

příprava

V kastrolu nalijeme smetanu, přidáme cukr, agar-agar a semena z vanilkového lusku. Místo na mírném ohni a za míchání, aby hmotnost téměř varu.

Jakmile první bubliny, snížit tepelné nízké a vařit, za stálého míchání, po dobu 2-3 minut a více. Vyjměte vanilkový lusk a - na vyžádání - hodně kmene přes síto.

směs silikonových forem, brýlemi nebo kremanki a obchod se nalije v lednici po dobu 1 hodiny.

6. Vegan čokoláda panna cotta s kokosovým mlékem

Vychutnejte si lahodný dezert může být, i když nejíte živočišných produktů.

přísady

• 400 ml kokosového obsahu mléčného tuku 17-19%;
• 120 g čokolády;
• 2 lžíce cukru;
• 1 lžíce agar-agar;
• 200 ml vody.

příprava

V hrnci tepla mléko na 70-80 ° C, bez vaření. Break čokoládu, nalijeme půlku mléka a míchejte do rozpuštění dlaždice.

Zbývající mléko je opět kladen na oheň, přidáme cukr a agar-agar a důkladně promíchejte. Pour ve vodě a aby se směs pod zpětným chladičem.

Odstranit z tepla a ihned smícháme s čokoládovou hmotu. Nalijeme do silikonových forem, brýle nebo zmrzlinových misek a čistý v lednici po dobu 30 minut.