Tajemství, které učiní váš chutné hamburger
Jídlo / / December 19, 2019
To burger - jednoduché jídlo, které můžete udělat sami, aniž by utrácet hodně. A když trochu zlepšit technologii výroby, v návaznosti na sestavení tipů z tohoto materiálu, můžete získat dokonalý hamburger.
V tomto článku vám ukážeme, jak vařit placičky na hamburgery.
Prvním krokem k dokonalé hamburger - dobře zvolený masa. Obvykle hamburgery z hovězího masa. Navzdory všeobecnému přesvědčení, že steak by měl být složen z nějakého směsi drahých řezů řasenky na Opravdu dobrý burger je vyrobena z jednoduchých a levných kusy, jako jsou lopatky nebo hrudníku (v posledním over tuku).
Starost o tuhosti hamburger za to nestojí, protože maso bude i nadále proměnil sekané maso. Kromě toho, ve správném hamburger obsahuje ne méně než 20% tuku, poskytuje jasný a šťavnatý chuť.
Dále, mletého hovězího masa by měla být rozdělena na dvě stejné části. Je důležité, aby uniformě pražení z kotlety. Pomocí stupnice odměřit část 120 gramů na tenké, 150 gramů na médium nebo 240 gramů pro velké a tlusté placičky.
Při vytváření placičky pozor, aby se vytlačit příliš nádivkou. V opačném případě, hamburger bude prezervativ po vaření. Nedávají řízek formu, taky neměli, nebo mleté rozpadat. Proto je pohled na střední cestu: perebroste korálek nádivkou z jedné ruky do druhé desetkrát, a pak lehce splyuschte. Je třeba zajistit, aby všechny části mají stejný průměr a tloušťku.
Upozorňujeme, že během doby tepelné úpravy, jakékoli svalová tkáň je stlačen, protože nechcete ztratit kotlet salátu mezi vrstvami a rohlíky, palec ve svém srdci, jestli to trochu zářez. To hamburger bude lépe zachovávají svůj tvar a ztratí průměr minimální.
Další plus laciné kusy masa - bohaté chuti tolik lepší, přidejte koření. Sůl a čerstvě mletý černý pepř by mělo stačit. Posypeme jim sekat na obou stranách a jemně poplácal jakoby zatloukacích koření v mletém mase.
Nyní zbývá smažit placičku na dobře zahřáté grilu nebo pánev na požadovanou doneness, přidání sýr nebo jeho eliminaci.