Bílý chléb je stejná užitečná jako černá

Pokud vám záleží na zdraví vybrat pouze celozrnný chléb, pak spěšně vás zklamat: i vy, spadl na marketingu. Nedávná studie ukázala, že není žádný rozdíl, budete jíst „správné“ chléb a obyčejný bílý chléb.

Vzhledem k tomu, studie byla provedena

Podle National Food Research UK (UK National Survey Food), tržby z bílého chleba, klesl o 75% od roku 1974. Zatímco prodej černého a celozrnného chleba se zvýšily o 85%, protože tento chléb byl považován za zdravější alternativu k bílé.

Odborníci z izraelské Weizmann Institute zkoumala střevní bakterie, stejně jako naměřenou hladinu tuku, cholesterol, glukóza a esenciální minerály, jako je vápník a železo, v těle 20 zdravým lidí.

Jedna polovina účastníků v týdnu jíst celozrnný chléb nekvašený, druhá - stejné množství bílého chleba z běžného obchodu.

Je pravidlem, že účastníci studie jedli průměrné množství pečiva - asi 10% denních kalorií.

Během týdne, některé z nich jedli jen bílý chléb časopis, druhý - domácí černá, což bylo o 25% denních kalorií. Poté se subjekty udělali přestávku dvoutýdenní a přešel diety.

závěry vědců

„Nezdravé“ Chléb neukazuje

„Navzdory našim očekáváním, test ukázal, že rozdíly mezi těmito druhy chleba klinicky odráží v našich studijních parametrech, - řekl profesor Eran Segal, přední odborník výzkum. - Zjistili jsme žádné znatelné rozdíly mezi dodržováním diety a konvenční stravy ".

Malý vzorek nevykazuje nuance, ale ukazuje hlavní

„Studie jasně ukazuje: použití černého nebo bílého chleba neovlivní studoval Možnosti - říká Susan Jebb v oblasti výživy a zdraví profesora na Oxford národa University. - Možná je to příliš malá skupina účastníků, že jsme byli schopni identifikovat jemné rozdíly. Ale výsledky této studie jsou následující: jeden nebo jiný druh chleba neměli žádné významné měřitelné účinky na zdraví ".

Profesor Jebb varuje, že malá kontrolní skupina neumožňuje zkoumat další faktory, které by mohly mít vliv na výsledek.

Účastníci studie se mění návyky

„Lidé, kteří se účastní ve studii, často měnit jejich chování v různých směrech. Například, jestliže žádáme účastníky, aby změnili své spotřeby chleba, pak se může bez povšimnutí, zároveň změna ve dieta něco jiného, ​​„- říká profesor Jebb.

Nicméně, různí lidé v zásadě reagují různě na stejné potraviny. To vše záleží na individuální střevní mikroflóry. Odborníci také varují, že byste neměli spěchat k závěrům, protože pokusy konal na malém vzorku a jen týdnu používání každého druhu chleba.