Receptů našich předků. Mangold trendy - je to jen Mangold

Přišlo jaro. As ním i přirozenou příležitost jíst zdravě! Jak se naše strava? pokud bychom nahradit hustou zimní snídani na tvaroh s nízkým obsahem tuku a čerstvého džusu? Bude naše večeře se skládají ze salátu? A jak to bude salát?

S příchodem více a více zdravé výživy přívrženci, v regálech moderních supermarketů, najdete hojnost bylin a salátu.

Takže gastronomické greeny: Lolo Lolo Ross Bianca, řeřicha, fazole salát, ledovec, Friese, Romain, Oaklif, kukuřice, salát ledový, salát list, rukola, čekanka, Batterhed Mangold... A to druhý, Mangold, rád bych, aby věnovaly zvláštní pozornost.

„Jedná se o zcela nový trh pro naše elektrárny, není typické slovanské kuchyně, ale velmi populární v Evropě a Asii,“ - tak write dováží společnost mangold ve svých brožurách.

A ve skutečnosti, Mangold - řepa listy. Ano, to je ono. jídelní lístky, červená řepa.

Samozřejmě, vědci tvrdě pracovali na získá elektrárně vrcholy, a nikoli ke kořenům. A protože Mangold - je zelená, není zelenina. Přestože se jedná o velmi univerzální bylin. Kromě toho jsou červené a zelené listy list, který byl získán z zádi (cukrové) řepy. A už tam jsou žluté a stříbrná fólie. Na pultech Ukrajiny a Ruska se setkáme jen drobné listy v mixu s rukolou nebo Lolo Rusku. Mnohem méně je možné zakoupit samostatně Mangold.

V Evropě a Asii, najdete dost velkým Mangold listy. délka křídla s dříkem dosahuje 70 cm.

Asiaté používají vrcholky řepu v jakékoliv formě: syrové, vařené, pečené. Číňané mají potravin kultury, který oni nazývají „samovar“. Jídelního stolu je elektrický sporák, na to je hrnec vařící vody. Na zásobník položit jídlo přísady do raw (live), jako jsou: šťovíku, mangold špenát, chobotnice, krevety, atd Budete se střídají vynechat několik minut ve vroucí vodě ingredience a dal svůj talíř. Tak člověk nemusí trávit čas na jediný přípravek, to vše připravené a jedli u stolu. Mangold a šťovík jedl hodně.

Evropané dávají přednost přidat mangold v saláty, omáčky na těstoviny, omelety a kastrolu vařit přílohu k masu. Zvláštní chuť rizoto s Mangold.

A přesto, jak Mangold „nováček“ v naší slovanskou kuchyni? Ano, určitě, že není žádný cizinec, říkám vám.

I velmi dobře pamatuji z dětství, stejně jako na jaře, moje prababička Daria, se objevil na parapetu „zahrady na vodě.“ Naklíčená cibule a červené řepy dát do sklenice vody, a tam oni pokračovali v jejich cyklus znovuzrození. Mladé výhonky řepy budeme přidávat do salátů, omelet a polévka s mladými kopřiv a šťovíku. Bylo to velmi chutné! Řeknu vám víc. Babička připravujeme plněné zelné listy... s červené řepy, zelí místo. Snažte se vařit v sezoně, budete nadšeni! Pouze řepa listy, na rozdíl od listů zelí, nemusí vařit do vroucí vody a opatrně zalijeme vařící vodou a rychle získat zpět. Chovají se v přípravě a v průběhu přípravy, jako špenát.

Naši pra-pra rodiče velmi dobře ví, jak získat maximální užitek ze závodu.

Restaurace ve městě aktivně využívají bylinky v nabídce, včetně mangold. Ale říkají, že vaří nejen jako řepy list. Tak dlouho, dokud jsou listy používány jen v salátech.

Ale kdo ví, možná dnes uvidíte v nabídce své oblíbené restaurace dort s Mangold.

Na užitečný: list řepa - mangold - velmi bohaté na vitaminy C, B, B2, D, PP, P, a zahrnuje sacharidy, dusíkaté sloučeniny, organické kyseliny, karoten, draslík, vápník, fosfor, železo, lithium, atd.