Koření a koření - ochucené součást své zdraví

Koření nejen dát i ten nejobyčejnější nádobí zvláštní chuť, ale také přispět k problémům vyhnout se srdcem, cév a snižují riziko vzniku cukrovky. Ne nadarmo se nyní vrací do módy Ayurveda, jóga a vše spojené s Indií.

A je-li dříve, to jen mluvil a dával příklady z vlastní nebo cizí zkušenosti, a nyní jsou tyto údaje jsou potvrzeny vědeckým výzkumem.

© foto

V této době byl výzkum prováděn ve Výzkumném University of Pennsylvania. Výsledky nemusí potěšit fanoušky indické kuchyně a Ayurveda.

Ale nejprve krátký odbočka ve formě odkazu stručného. Mnoho lidí nerozlišují mezi bylin a koření. Ve skutečnosti, že je velmi obtížné oddělit, protože tam jsou asi sto koření. kuchyňské byliny - jiná část rostliny (kořen, stonek, semen, kůry, ovoce, atd.), Které se přidávají do potravin v malém množství, protože jsou poměrně výraznou chuť a vůni.

A v případě, že koření může být pouze část rostliny se koření a ochucovadla mohou být i jiné látky. Jako je ocet, cukr, sůl, alkohol - to koření. Patří sem také kyselinu citronovou a droždí.

Ayurveda - tradiční systém indický Vedic medicíny. Nyní mnozí jsou závislí pouze na část systému, totiž na pravé stravy, který obsahuje poměrně velké množství bylin a koření. To je jen mléko a máslo Guy, kurkuma, černý pepř, a med. Mimochodem, perfektně pomůže vyrovnat s chladem.

A teď se vrátíme k vědeckému studiu bylin a koření, a jejich pozitivní vliv na naše zdraví. Během pokusu bylo zjištěno, že použití takových společných koření a jejich směsi, jako je například kari, kurkuma a skořice, pozitivní vliv na naše tělo a je dobrá preventivní kardiovaskulární choroby.

Pikantní, kořeněná jídla pomáhá snižovat hladinu triglyceridy (Typ tuku v krvi) o jednu třetinu, a to i v případě, že nádobí byly s vysokým obsahem tuku.

Pro studie používá směs sestávající z česneku, oregano, kari, kurkumy a pepř, rozmarýn a zázvoru. V blízké budoucnosti, vědci v plánu zjistit přesně, jak vrtí tělo, každý z koření.

Zatímco vědci provádějí výzkum, což potvrzuje nové vědecké metody pravdy, která je již více než tisíc let, doporučuji vám, aby se vaše standardní dieta trochu odrůdy pomocí koření a pochutiny. K tomu vám stručné informace o nejběžnějších.

kurkuma. Existuje obrovské množství druhů kurkumy, ale nebudeme zabývat to v detailu. Je součástí mnoha koření, nejpopulárnější z nich - kari. Kurkuma se otepluje a imunostimulační koření a přidal se k pití při léčbě nachlazení. Bylo také prokázáno, že jedna z látek obsažených v koření - bisdemetoksikurkumin je imunomodulátor, stimuluje fagocytózu beta-amyloid (akumulace, která je příčinou nemoci Alzheimerova choroba).

šafrán. Saffron je velmi snadno zaměnit s kurkuma a na našich trzích, budete s největší pravděpodobností prodávat to, ale pod rouškou šafránu. To šafrán je velmi nákladné a to je docela obtížné najít. Jeden test - vzít malé množství šafránu, dát na zápěstí a silně rub - byste měli být horké. Saffron pomáhá udržovat zrak v dobrém stavu, aby nedošlo k oslepnutí. Hodit při čištění krve, pomoc při bolestech hlavy a nespavosti, ledvin očistu, tónování a omlazující účinek na celé tělo. Ukazuje se, že koření se dostat zlato, a to nejen v barvě.

rozmarýna. To zlepšuje trávení, zvyšuje krevní tlak, dobře tónovaný tělo. Hodí se jako koření na maso a sušenými rajčaty!

Thymus (mateřídouška). V dávných dobách, tymián byl považován za „božský bylina“, který byl nejen schopen vrátit se do zdraví člověka, ale i život. Vynikající je s masem a zeleninových jídel.

Kajenský pepř.Také známý jako feferonky nebo chilli papričky. To je vysoký obsah vitaminů A a C, mezi plodin. Také se používá v různých šoků - infarkty, mdloby a krvácející. Rozšiřuje cévy, když jsou zkosené a zužuje, když rozšířil. Vzhledem k tomu, že je alkohol tinktura, který se používá pro bolest v srdci místo nitroglycerinu.

Černý pepř. Pomáhá trávení a zvyšuje chuť k jídlu.

česnek. Česnek je přírodní antibiotikum. Kromě toho se snižuje krevní tlak a cholesterol v krvi, má antiparazitické vlastnosti. Kromě toho, některé složky obsažené v kompozici česneku, vstupuje do reakce s erytrocytů a čímž se sníží tlak na stěny krevních cév, což přispívá k aktivnější krevního řečiště.

kmín. Zlepšuje funkci ledvin, napomáhá trávení, snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Přidán do omáčky a pečení, to jde dobře s masem a rybami. Hodí se zelím a chci ji přidat do rizota.

Koriandr. Zlepšuje chuť k jídlu a trávení usnadňuje je žlučopudně. V koriandrem semeno se přidává do masitých pokrmů, ryb a pečiva. Zelená část rostliny - je koriandr, který se přidal k velkému množství salátů a jiných pokrmů.

Kardamom. Kardamom je přírodní tonikum a velkým přínosem pro probudit. Zvlášť pokud se přidává do kávy. To je užitečné při fyzické námaze a zlepšuje srdeční sval. Obvykle přidávají do pečiva, jako čaj a kávu. Ve směsi s jinými koření se přidávají do masa a ryb.

Muškátový oříšek. Ale u tohoto koření je lepší být opatrný, protože muškátový oříšek je halucinogen a ve velkém množství působí jako droga. To bylo použito v jejich rituálech obyvatel malajské souostroví a jihoamerických indiánů. Při vaření, pečení a používá jako přísada do některých zelenina (rajče, mrkev, chřest, květák), se často přidávají do kávy směsi s kardamom a skořicí.

Ginger. Zázvor se přidává do čajů a pečiva, to jde dobře s masitých pokrmů a polévek. Obzvláště populární v thajské, indické a čínské kuchyně. Ginger má protizánětlivé účinky, pomáhá při artritidě, zvyšuje chuť k jídlu, snižuje hladinu cholesterolu, normalizuje krevní cévy.

Skořice. To pomáhá v boji proti nachlazení a snižuje hladinu cukru v krvi (pomáhá při léčbě cukrovky druhého typu). Obvykle se používá v pečení, se přidává do kávy, čaje a některé alkoholické nápoje. Někdy se přidává do směsi pro kuřecí recepty na indické a čínské kuchyně.

Vanilla. Čerstvé vanilkové lusky nejsou také velmi levné, a to zejména v našich zeměpisných šířkách. Používá se především v cukrářském podnikání, je přidán do tvarohu, těsto na palačinky, sušenky, koláče, pěny, krémy a jiné dezerty. Vanilka zlepšuje trávení, neutralizuje kyselost a normalizuje hladinu cukru v krvi. Takže pokud vás - milovník cukroví, často ji přidat do domácími koláči a dezerty)

karafiát. Hřebíček se přidají do sladké a smíchá s černým pepřem, že je vhodný pro jehněčího a vepřového masa. Carnation je dobré antiseptické a usnadňuje dýchání při nachlazení. Takže to může být také přidány do čaje nebo horkým mlékem. Jen pozor - nezapomeňte, že to je docela ostré!

I uvedené koření, které se používají velmi často. Doufám, že tento malý výkladový slovník vám pomůže měnit nejběžnějším nádobí, přidejte zdraví a energie.