Recept: Palačinky s quinoa

Kdysi dávno jsme neměli vydávat něco chutné a zdravé. Takže dnes chci nabídnout neobvyklou variantu buď palačinky nebo karbanátky s quinoa a květáku. Chutné, užitečné, a není nijak zatěžující, pokud jde o vaření! A ano, je-li něco, vím, co se dá nahradit quinoa.

Quinoa (lat. Chenopodium quinoa) - obilovin, jednoletých rostlin rodu laskavec ohnutý (Chenopodium) merlík rodina (Chenopodiaceae), domácí v andských svazích v Jižní Americe. To má dávné kořeny a byl jedním z nejdůležitějších typů indické jídlo. Civilizace Inků quinoa byl jeden ze tří hlavních druhů potravin, na stejné úrovni jako obilí a brambory. Inkové nazývali „zlatá zrna.“

Quinoa obsahuje více proteinu než jakékoliv jiné obilí. V průměru 16,2% (ve srovnání s 7,5% u rýže, 9,9% proseje, a (11), 14% pšenice, kukuřice, 3,5%). Quinoa Některé odrůdy obsahují více než 20% bílkovin. Na rozdíl od pšenice a rýže, která obsahuje malé množství lysinu, aminokyselina složení quinoa proteinů je dáno a velmi blízko k složení mléčných proteinů, počet aminokyselin až 20 typů. Kromě toho specifické bílkoviny, quinoa také obsahuje sacharidy, tuky (vysoký lecitin kyselina), vlákninu, minerály a vitamíny skupiny B. Quinoa je také bohatá na fosfor (třikrát větší než hodnota nejvyšší kvality, a není horší než mnoho druhů ryb), železo (dvakrát více než pšenice), vápník, zinek.

instagram viewer

recept

Složení: 1 šálku bílého quinoa, 1/2 hlava květák, 1 stroužek česneku, 1 hrst koriandru, zelená cibule stopku 2, 3 lžíce strouhaný parmezán 3 vejce, asi 2 šálky quinoa, sůl a pepř, olivový olej smažení.

Příprava. Sklenkou bílého quinoa, vařit do měkka a chladu. Zatímco quinoa se vaří, brousit v mixéru květák, jemně nasekáme česnek, koriandr a zelené cibulky. V misce smíchejte připravenou quinoa, vejce, cilantro, česnek, nasekané zelí, sýr, sůl a pepř, a předloží směs v chladničce po dobu 40 minut.

V případě, že směs po této době je ještě příliš tekutý, můžete přidat trochu mouky. Nyní vše, co zbylo - je teplo v pánvi olivový olej, ze vzniklého hmoty malé placičky a smažíme, dokud vařené a hrustyaschesti (4-5 minut na každé straně v závislosti na jejich velikost).

Navzdory tomu, že film je nyní k dispozici v téměř každé větší nebo menší supermarket, je stále poměrně drahé (v Kyjevě balení o hmotnosti 250 gramů v hodnotě asi 200 rublů). Z tohoto důvodu může být nahrazena bulgur, ne-li zcela, pak alespoň částečně.