Obilí krmené vs tráva krmena: vše, co potřebujete vědět o „staré“ a „nové“ masa

Rozdíl mezi trávě a obilí krmené

Konzumní kultura se rozvíjí velmi rychle, ale to platí pouze pro ty, kteří si to mohou dovolit finančně dovolit zkoušet nové potraviny. Protahování hypermarketů „Ribeye za určitou cenu,“ neustále revidovány / komentuje steak house, v mistrovských třídách k přípravě steaků, to vše má za cíl - podporu západní kultury „steykoedeniya“ k masám.

Máme jinými jmény škrtů mírně odlišný způsob oblékání. A v průmyslovém měřítku, bude mu přednost, neboť hosty řezání, a protože hlavním cílem - nakrmit lidi.

Kulturou nabízí maso, které se po desetiletí působí v Severní a Jižní Americe, Evropě, Austrálii a Nový Zéland, a který je společný pro obyvatele těchto částech světa, jsme stále vnímána jako prémiového. Samozřejmě, že místní soukromí zemědělci se snaží nabídnout alternativu k domácí na západnímu modelu, ale ne všichni uspět.

ribeye steak, Striploin steak (AKA steak „New York) a odvozený od Svíčkové „svíčková“, „Chateaubriand“ a „Tornedos“ - to je nejčastější klasické prémiové steaky.

Top čepele Steak, Rampa, Plate, Skort Představují alternativu k classic. Tyto relativně měkké části „nalezen“ v otrubách, obvykle zaměřena na průmyslové zpracování.

V poslední době, s cílem dále podpořit spotřebu hovězího masa na západě, druhý začal se soustředit na a podporovat pro masy jako možnost rozpočtu na steaky (Steaky mohou vyžadovat více akcí před vařením, aby měkké a chutné), což se rozhodne, zda se má přilákat více lidí do restaurace.

Hovězí maso vyrábí v mnoha zemích, ale nejvíce „na sázkách“ jsou Spojené státy a Austrálie ve světě. Bohužel Steak House Rusko, dovoz hovězího masa z steaky z těchto zemí je omezena v souvislosti s jejich použitím při pěstování dobytka zakázané v našich hormonálních léků.

Tak proč ne přestat používat růstové hormony, ptáte se? Odpověď spočívá v právě cíle, který musí být získány, a zde bude vidět a chápat rozdíl mezi trávě a obilí-krmení.

Podle tradice, všichni hovězí byla tráva-krmil, ale my jsme úplně otočil vzhůru nohama. V současné době téměř všechny hovězí chlévský.

Před 75 lety, Hlaváče byly poslány na porážku ve věku 4-5 let. Dnes přehlédnutí roste tak rychle na obilí, které mohou být odeslány na porážku ve věku 14-16 měsíců. Všechen dobytek má své první měsíce života na pastvině, kde se pasou na trávě. Ale pak jsou přesunuty do bullpen a začít krmných obilovin, kde jsou vykrmována - „nastaví“ na požadovaný stav, tj, to „výkrmem“ až do požadovaného stupně mramorování.

Nemůžete vzít jen narozené tele o hmotnosti 36 kg, a přivést ji až do 540 kg v téměř rok na trávě. Takové nepřirozeně rychlý přírůstek hmotnosti se dosáhne velký počet zrn, přísady pro sojový protein, antibiotik a jiných léků, včetně růstových hormonů.

Přechod z trávy na kukuřici z ekonomického hlediska smysl, ale zase vážně narušuje zažívací ústrojí zvířete. To může skutečně zabíjet býka, ne-li provedeno pomalu, a pokud zvíře není trvale dodáván s antibiotiky.

Pohybující obilí - je nejen nepřirozené a nebezpečné pro krávy. Má také absolutní zdravotní následky pro nás, a to je pravda, zda jíme jejich maso.

Jak už víme, hovězí z otkormochnika by nebylo možné, ne-li pro pravidelné a důsledné zkrmování živočišných antibiotik. V průběhu času, což vede přímo a neodvratně k rozvoji bakterií, které mohou odolávat antibiotikům. Na druhé straně, antibiotika neúčinná v případě těchto „superbugs“ u lidí.

Co je to výživnější?

Mastné kyseliny Omega

Jsme zvyklí slyšet o vlastnostech zdravotní tuků omega. Ale to není tak jednoduché.

Spotřeba omega-6 a omega-3 by mělo dojít v poměru od 1: 1 do 4: 1. V tomto ohledu mnoho lidí může být nerovnováha, jako je 15: 1.

Proto, aby se udržet rovnováhu mezi biologicky aktivních látek, omega-3 a omega-6 by měly být konzumovány v určité proporce a snížená spotřeba omega-6 snižují riziko zánětlivých procesů Tělo.

Grass krmených hovězí obsahuje omega tuků v ideálním vzájemném poměru. V přepočtu na skot semen trav, okamžitě začne ztrácet nashromážděné rezervy omega-3. V důsledku toho, tráva-krmení hovězího masa obsahuje 2 krát více Omega-3 než vpri zrna výkrmu. Samozřejmě, můžete vynahradit přebytkem omega-6, většinou odvozena z obilí-krmení hovězího masa, vitamíny nebo jiné potraviny bohaté na omega-3, jako jsou tučné ryby, nebo se můžete spolehnout na povaze, že vše je určen pro Vás, a jen jíst trávu-krmil hovězí maso, s vynikající poměr.

Vitamíny, minerální látky a kyselina linolová

Kromě toho vysoký obsah omega-3, mikronutrienty výhody hovězí pěstovány na trávě není omezen na tuky. Obsahuje takové věci, které potřebujeme, jako je beta-karoten, energie boostery vitamínů skupiny B, asi 4krát delší obsahuje vitamín E... a jsou oba nemluvě populární hořčík, vápník a selen. A pokud nechcete „prodat“ tráva-krmení hovězího masa, konjugovaná kyselina linolová osladit pilulku.

Velký počet studií na zvířatech a lidech byly provedeny ke stanovení účinku kyseliny linolové a jeho schopnost bojovat s onemocněním.

Kyselina linolová je možné považovat za silného pomocníka člověka v boji proti rakovině, astma, kardiovaskulární onemocnění, vysoký krevní tlak, cholesterol, osteoporóza, potraviny alergie.

A další dobrá zpráva pro sportovce, kyselina linolová ukázal vynikající výsledky při snižování tuku v těle a zvýšení růstu svalové hmoty. Vzhledem k tomu, kyselina linolová není produkován v lidském těle, může se vám pouze vysoce kvalitní výrobky - zdroje živin, jako jsou trávy-krmil hovězí maso.

Co chutná lépe?

Při tom všem, mnozí z nás si stále myslí, že obilí krmení hovězího masa má velmi vlastnosti, ale není tomu tak. Ano, to má za následek obrovské mramorové dílu masa, ale je to jen nasycené tuky, které nemohou být zkracovány. Bylinný stejný výkrm obsahuje méně vnitřní a vnější tuku.

Vysoký obsah omega-3 a dalších různých mastných kyselin, vitaminů a minerálních látek, je jistě bylinné nutriční přínosy hovězí na výkrm, ale to všechno přijde na úkor své kulinářské vlastnosti. Všechny tyto rozdíly přispívají k chuti a aromatické kvality trávy-krmil hovězí maso, které nemusí být rád některými lidmi.

Další možnou nevýhodou je velikost řezy a steaky. Zvyklý na soudce obrovských jadrná krmiva steaky nemůže posoudit malé velikosti „bylinné“ steaky. Ale obvykle tyto pocity se vyskytují u lidí, kteří žijí v zemi zvyklý hovězího zrna krmení.

A přesto na rozdíl od skotu pěstovaných v přízemí, pasoucí se zvířata pohybují. Toto cvičení udržuje svaly tónovaný, v důsledku toho je pravděpodobné, že to bude těžší žvýkací hovězího masa, které není odvolání pro mnoho.

Grass-krmil hovězí maso, z větší části, nedává pocit taje v ústech, což je moderní masožravci tak ocenil.