4 mýtu instantních nudlí, které nepotřebují, aby se bát
Zdravotní Stav Jídlo / / December 19, 2019
1. Mouky z měkké pšenice horší než mouky z durum
K výrobě instantních nudlí se tradičně používají mouky z měkké pšenice. Předpokládá se, že je to horší než mouky z tvrdé pšenice, ale to není pravda.
Měkké odrůdy pšenice nejsou lepší nebo horší než tvrdé, jsou prostě použity k jiným účelům. Například, mouka z měkké pšenice, roztažitelného ale méně pružné lepku a měkčí endospermu, aby se těsto z těchto surovin se získá vzduchu a ochablý. Je vyrobena cukrářských výrobků: sušenky, koláče a sušenky. A tvrdé pšenice vyrábí chléb a těstoviny: Vyžaduje pružnější těsto pro ně.
Mouky z měkké pšenice obsahuje živiny: vitamíny B6 a E, hořčík, fosfor a zinek. Protein je o něco menší než v provedení podle durum a přesto má vyšší glykemický index - sacharidy jsou tráveny, absorbován a metabolizován v těle rychleji.
2. Sáčky s kořením hodně chemie
Pečlivě jsme studovali složení na etiketách výrobků různého druhu: ve skle, měkké balení a nádoby. vypouštěné my všichni podezřelé a kontrolovat, jak škodlivé složky s krycími jmény a písmenem E na začátku.
V rámci instantní nudle, jsme našli několik skupin „Eshek“:
- Dochucovadla: E621, E627, E631, E635. Většina otázek je glutamát sodný (E621). V asijských restauracích přísada se používá jako klasické koření, ale o jeho účinky na tělo jsou kontroverzní až do dnešního dne. existují studieMonosodná glutamát komplex příznaků: Vyhodnocení v dvojitě zaslepené, placebem kontrolované, randomizovaná studieTo ukazují škodlivé látky, ale dávkování glutamátu sodného v nich několikanásobně vyšší, než je normální obsah v produktech. Experimentální výsledky potvrdily zhoršení zdravotního stavu glutamátu sodného, uznán nelegitimní, protože nebylo možné opakovat. Zbývající Aditiva - guanylát sodného (E627), Inosinát sodného (E631) a natrium-5-ribonukleotidy dvuzameschonnye (E635), - často vyskytuje ve složení masa a uzenářských výrobků, polotovarů, čipy a sušenky.
- Barviva: E100, E101. Za prvé - kurkumin, přírodní žluté barvivo, které je obsaženo v kořeni kurkumy rostliny. E101 - je riboflavinu, nebo vitamin B2. Je zjištěno, jaterních, vejce a kvasinek, a je potřebný pro tvorbu červených krvinek, protilátek a regulaci růstu reprodukčních funkcí.
- Antislozhivayuschy prostředek: E551. Nutriční doplněk, který zabraňuje nalepování nudle částic. Předpokládá se,Bezpečnost nanostrukturního syntetického amorfního oxidu křemičitého (SAS) jako potravinářská přídatná látka (E 551) bezpečné.
Přítomnost písmenem E na začátku kódu složky - to dobré znamení. To znamená, že látka splňuje Codex Alimentarius - dokument, který upravuje mezinárodní normy pro potraviny. Taková přísada pečlivě prozkoumány a vypočtená dávka, při které je bezpečné.
Ale pokud ve složení slov dané chemické názvy látek, je třeba věnovat pozornost. Pak buď výrobce prostě rozhodla, že nebude strašit kupujícího „eshkami“, nebo se přidá k něčemu produktu podezřelého.
Jako součást „Rollton“ jsme našli chuť „kuře“ a obrátil se na společnost pro poznámku o složkách.
Zástupce značky „Rollton“V souladu s technickými předpisy UK, v případě několika příchutích povolených zadat „aromata“ bez dekódování. Všechny naše výrobky používat přírodní aromata nebo aromata. Všechny složky byly testovány a schváleny pro použití ve výrobě potravin.
Pokud ze zdravotních důvodů, kontraindikováno použití soli, pak na vědomí, že instantní nudle, jaká je. Stejně jako černý pepř, který může způsobit podráždění žaludku.
3. Od nudle tloustnout
Na jedné straně, instantní nudle, stejně jako v bílého chleba, med a brambory, jsou rychlé sacharidy - jejich nadměrná konzumace může véstObezita a metabolický syndrom: Role různých dietní distribuce makronutrient vzory a specifických složek výživy na ztráty a udržování hmotnosti, Glykemický index, glykemický zatížení a chronické onemocnění rizika meta-analýzu pozorovacích studií k nárůstu tělesné hmotnosti.
Na druhé straně, 100 g nudlí obsahoval asi 450 kcal. Jedna porce „Rollton“ - to je asi 60 gramů, v závislosti na obalu. V důsledku toho se počet kalorií v jídle nudlí naplněné vroucí vodou bude asi 270 kcal. To je méně, než je obsažena v hamburgeru nebo krabičku sušenek.
Dostáváme tuků, když budeme konzumovat více kalorií, než utratíte. Chcete-li mít problém s jeho vlastní hmotnosti pod kontrolou, je třeba, aby si své denní potřeby kalorií - například tím, že vzorec Mifflin - San Zheora.
Zde je výpočetní algoritmus pro muže:
10 x hmotnost (kg) + 6,25 x výška (cm) - 5 x věk (roky) + 5
Zde je vzorec pro ženy:
10 x hmotnost (kg) + 6,25 x výška (cm) - 5 x věk (roky) - 161
Získaný výsledek se násobí koeficientem fyzické aktivity:
- 1,2 - s minimálním nebo nepřítomnosti fyzické aktivity;
- 1,375 - s fitness tříd třikrát týdně;
- 1.4625 - s fitness tříd pětkrát týdně;
- 1,55 - při intenzivním tělesném cvičení pětkrát týdně;
- 1,6375 - s hodinami fitnessu každý den;
- 1725 - s lekcemi fitness dvakrát denně nebo denní intenzivní práce;
- 1,9 - při konstantní a každodenní fyzické práce a činnosti.
Na základě denních hodnot, můžete vypočítat přijatelné množství kalorií na každém jídle. Pokud 270 kcal obsažené v nudle, naskládaných zpět k normálu, navíc váha budete psát.
Výsledky výpočtů za použití vzorců se přiblížit a zprůměrovány. Pro výpočet přesné kalorie konzultovat dietologa.
4. Instantní nudle - potraviny pro chudé
Nudle levnější pracovní oběd v kavárně a sada produktů na oběd v obchodě. Ale lidé si vybrat to nejen kvůli tomu.
Za prvé, je to pohodlné. To nemusí být vždy čas na přípravu jídla v předstihu, nebo jít do kavárny na pracovní oběd. Když oběd není větší než 15 minut, budou nudle nezůstane hlad. Jedná se o plné horké části, pro které nemusí stát u sporáku.
Za druhé, to je vynikající. Ano, nejste sami. Několik zaměstnanců Layfhakera dokonce mají tradici - jíst instantní nudle na oběd ve středu.
Krátce. Obavy o nebezpečí mouky z měkké pšenice, glutamát sodný a dalších potravinářských aditiv jsou značně přehnané. Instantní nudle, jako každý jiný pokrm by neměl jíst každý den. Ale někdy to může být v pohodě, jak ušetřit čas a chutné jídlo.