Nejjednodušší recept na rohlíky

Příprava klasického listového těsta je často příčinou noční můry i zkušení pekaři. Tento recept na croissanty nevyžaduje speciální dovednosti a ušetříte čas a úsilí, a jako výsledek dostanete měkký, šupinatá pochoutka, tání v ústech.

Složení:

• 2? Šálky (190 g) mouky;
• 150 g másla;
• 120 ml mléka;
• 45 g cukru;
• 25 g čerstvého droždí;
• špetkou soli.

Začínat od začátku míchání droždí. Ohřívat mléko, ujistěte se, že to není tak horké zabít kvasnice, ale dost teplo k jejich aktivaci. Rozpusťte cukr v horkém mléce a kaše čerstvého droždí. Směs se v horku opustit v době přípravy druhé části testu.

Smícháme prosátou mouku se špetkou soli a přidejte do něj kusy ledu oleje. Pomocí nože mixér nebo ovladače vše ve strouhance.

Nalít do roztoku kvasinek střídky z mouky a oleje, promíchejte vše lžící. Pokusit se minimalizovat kontakt s těsto rukou na kousky másla neměl tát.

Sformuyte hotové těsto do obdélníkového cihel, zabalený film a nechat v lednici po dobu půl hodiny.

Nyní zůstává časově nejnáročnější - válcování. Dojezdu těsto do obdélníkového formace.

Složit na polovinu podél švu.

Pak - opět na polovinu, ale už přes. Přeložte těsto, jak je ukázáno na obrázcích, aby si kus původní velikosti.

Opět platí, že Těsto vyválíme a opakujte třikrát řízení. Za prvé, těsto bude hrudkovitý, ale jako válcování, skládací, pomocí kapky trpělivosti a trochu mouky, stane se velmi pružný a hladký.

Všechny základní manipulace u konce. Teď už jen stačí počkat. Zábal těsto filmu a uchovává se v lednici po dobu několika hodin nebo přes noc. Takový předlisek může být také zmrazit.

Poté, co se těsto vyválí na obdélník 25 x 40 cm a rozdělen do 8 trojúhelníků.

Každý z těchto trojúhelníků je Zbývá role v roli, pohybující se od zdola nahoru, dát na plech, kartáč vaječný žloutek (nebo jeho směs s mlékem) a odeslat pečeme 8 minut při 220 °, a pak další 12-15 minut při teplotě 180 ° C stupně.

Tyto jednoduché croissanty získané jsou velmi měkké a šupinatá. Volitelně se v kroku a těsto válcem pro válcování lze přidat naplnění marmeládou, nebo čokolády.