Recept: Čokoláda překrucovat ze tří složek

Čokoládová náplň může být nejen součástí dekoru jiných dezertů, ale také základem pro jednoduchý čokoládový fondant s dokonalou hedvábnou texturou a bohatou chutí. Zkušený shokoladogolikam doporučit.

Příslib tří složek zahrnují olej, olejové krém (ne méně než 33%), a sama o sobě, kvalitní čokolády. Chuť druhý zcela určuje chuti konečného sladký, takže Treat výběr přísad zodpovědně.

Break čokoládu na kousky menších dlaždic, dát je do mixéru a bič do drobky. Souběžně s tím dal krém na sporáku a přivést k varu, pečlivě ujistit, že nejsou spálené. Pokud čokoláda není dost sladká, krém lze přidat trochu medu nebo glukózový sirup. Když krém vaří jazyce porce jim nalít do čokolády, šlehání každou časovou náplň mixér. Pak přeplnění měkké máslo kostky a nadále bít, dokud se úplně nerozpustí. V této fázi, chuť potravin se může lišit rum nebo vanilka, např.

Ready-made fondant neproudí, směs se udržuje stále na lžíci, a otisky prstů nejsou zpožděny.

směsi do připravené potažené fólie nebo pergamen formě 20 x 20 cm a dát vše nalije do chladničky po dobu 2-3 hodin, nebo až do úplného ztuhnutí.

Mražené sladké řez na části. Je to nejlepší, aby to s ostrým nožem, dočasně poklesla ve vařící vodě.

Řezání sladké, roll to v kakaový prášek nebo kokosových vloček. Store skončil sladké může být v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až do jednoho týdne nebo v mrazáku po dobu jednoho měsíce.

Složení:

• 450 g čokolády;
• 365 g smetany (obsah tuku 33%);
• 70 g másla;
• kakaový prášek nebo kokosový pro poprašování;
• rum, vanilku a další příchutě - na vyžádání.

příprava

1. Dát krém dosažení bodu varu a mezitím Přerušit čokoládu a nakrájíme ji na drobky mixéru.
2. Části lití horké smetany a metla do čokolády, dokud se úplně nerozpustí. Ve výsledném ganache přidáme kousky másla a rozšleháme ještě čas. Přidat nějaký chuť, pokud je to žádoucí.
3. Směs se nalije do potaženého velikosti pergamen 20 x 20 cm formy a dát vše v lednici po dobu 2-3 hodin.
4. Když se čokoláda fondán ztvrdne, nakrájet na kostky a posypeme kakaa nebo čipy.