Se musí snažit v Gruzii, s výjimkou khinkali a Chačapuri

Maso a vegetariánská jídla, kořeněné omáčky, neobvyklé dezerty a samozřejmě spousty sýrů - v různých gruzínské kuchyně jistě najít pamlsek chuti.

Maria Guschina

PR manažer projektu na gastronomické putování hédonismus Travel.

Gruzínská kuchyně, s hojným přídavkem sýra, aromatických bylin, chutné těsto a šťavnaté maso, si získala srdce mnoha lidí. Tradiční Chačapuri a khinkali - nejpopulárnější ze svých zástupců, ale v Gruzii stále existuje mnoho dalších národních jídel, které rozhodně stojí za vyzkoušení.

1. Dolma

Rýže nebo vařené mleté ​​maso zabalené v listech révy. Existují podobnosti s našimi plněná zelíAle díky gruzínské koření ochutnat dopadá velmi odlišné. Někdy dolma podávaná s jogurtovou omáčkou Fermentovaný mléčný nápoj v arménské a gruzínské národní kuchyně. , Česnek a bylinky, ale ne nutně.

2. satsivi

Tento chladný aperitiv, kuřecí nebo krůtí v hustou krémovou arašídové omáčce (použití vlašské ořechy). Nejčastěji sacivi připravují na prázdniny, je považován za vánoční a novoroční jídlo.

Pokud Gruzínci chtějí dopřát tento pokrm v každodenním životě, a pak vařit to jinak - lehčí a dietní možnosti. Krémová omáčka nahrazen méně mastnou omáčkou bazhe, který není na masový vývar a vodu. Přidané v tomto případě nejen kuřat a krůt, ale také lososa bazhe, šedohnědý nebo dokonce květák.

3. Dzhondzholi

To je jeden z nejúžasnějších gruzínské lahůdku - nakládané pupeny Bush Staphylea. Část misky jako kyselé zelí.

Ve východní Gruzii jonjoli podávané za studena a zapít bílé víno, vyrobené v kvevri (speciální keramické hrnce). V západní Gruzii, tzv nakládané zelí v řepy marinádou a sloužil k lobio.

4. lobio

Další vegetariánské jídlo - vařené červené fazole s kořením, vařené v hrnci. Ti, kteří mají rádi maso a chtějí, aby se tento pokrm více plnění, přidáme šunku Raczynski volal Lori. Lobio jeden s kukuřičné tortilly.

5. Nigvziani badridzhani

rohlíky lilek s ořechovou náplní. Walnut v gruzínské kuchyně - je základním stavebním kamenem. Zacházet velmi vážně, pečlivě vybraných a čistí.

6. pkhali

Jedním z hlavních gruzínských jídel, které jsou připravovány na principu „jeden recept -. Různých přísad“ Vzhledem k tomu, že obvykle začíná hody a vytváří první dojem o kuchaři: je znakem dobrého kuchaře se odhaduje na pkhali připraveni.

Pkhali se obvykle objevují ve formě kulatých „karbanátky“ vlašských ořechů s řepa, špenát, lobio, pepřem nebo dýně. Krmili jako ozdoba, občerstvení nebo hlavní jídlo.

7. tkemali

Classic omáčka se zakysanou švestek nebo angreštu. Ale Gruzínská kuchyně není na svém místě, a teď tam jsou rozdíly v omáčce z ananasu kvajávu, třešní, malin a dalších lesních plodů.

Tkemali podávané s pečenými bramborami, ryb a masa.

8. Elardzhi

V husté kaše z kukuřice (Gomi) přidá obrovské množství sýra, obvykle suluguni nebo Imereti - zapne elardzhi. Tento pokrm je populární v západní části Gruzie, a to zejména v Samegrelo.

Snídat, obvykle podávané s greeny.

9. Gebzhaliya

Gebzhaliya - Mingrelian jídlo, a předpokládá se, že tradiční Megrelia nejchutnější v Gruzii.

toto sýr předkrm: Suluguni a nadugi (gruzínský ricotta) jsou dodávány ve formě válce nebo koule omáčka jogurt s mátou nebo máty peprné adzhika.

10. chikhirtma

Nejpopulárnější Georgian polévka známý jako nejlepší lék na kocovinu. Tento kuřecí polévka, který je připraven na bázi vaječných žloutků, tvořící krémovou tloušťku. V chikhirtma doplňku koriandrem a trochou octa a jedl po hlavních prázdnin.

11. Mingrelian kharcho

Nesmí být zaměňována s pikantní polévka, grub, který se připravuje z rajčat a fialové bazalkou.

To Megrelian verze ragú ořech hovězí a velké množství oleje - je přidán k masu doslova taví v ústech.

12. Abhazura

Hovězí a vepřové maso se rozdrtí, smíchají s akutní adzhika a granát obilí, a pak zabalené v vepřové, hovězí nebo skopové žláza - tukové mřížkou z břišní dutiny. Při přípravě tuku taje pomalu, za udržování šťáva a chuť uvnitř.

13. Chakapuli

Telecí nebo jehněčí maso, dušené s bylinkami (např., Estragon) a nezralých švestky kyselé. Splňuje i bezmasá verze, kde je maso nahrazeno houby.

Chakapuli sloužil jako nezávislý teplé jídlo.

14. pelamushi

Gruzínský sladkost, připomínající želé nebo zmrazené želé hroznové šťávy a kukuřičná mouka. Připravte pelamushi obvykle v zimním období - tam je tradice jíst dezert v zimě.

15. Kozinaky

Výživné a všechny vaše oblíbená národní pochoutkou drcené ořechy (vlašské ořechy obvykle), kandovaného medu.

Kozinaky tradičně sloužily pro novoroční stůl. V dávných dobách, vylíčil mladík dělal jeho vlastní Kozinaky líbila dívka.