Kuchyň Life Hacking: jak si udržet bobkový list
Jídlo / / December 19, 2019
Jak se obvykle drží balíček s bobkovým listem? Zapomeňte na to! Udělal jsi všechno špatně. ;) Povíme vám, jak ukládat bobkový list. A jako bonus, který nebyl tak nudný, sdílet neobvyklé a velmi užitečných receptů na čaj, ve kterých je přítomna složka.
Za účelem koupil koření a koření, udržet jejich chuť a aroma se neztratí, by měly být uloženy v souladu s určitými pravidly. Jinak zcela běžné pro daný typ koření na konci nemusí dát chuť, která se očekává od ní, v důsledku nesprávného skladování (banální vlhká).
Bobkový list není výjimkou.
bobkový list - společný název listů vavřínu (Laurus nobilis), který se používá pro kulinářské účely, jako je svěžím koření. Listy odstraněny, takže je těžké hotových jídel. V vaření, to je také používáno bobkový list, rozdrcen na prášek. Bobkový list - je nejen cennou koření, ale také vynikající lékařský prostředek, který má sedativní, diuretikum, antihypertenzní a narkotické účinky. nemůže vést bobkový list pro více než rok, ztrácí chuť a stane se hořce.
Wikipedia
Vavřínový list obsahuje sodík, draslík, hořčík, vápník, železo, vitaminy A, C a B-6.
Skladovatelnost vavřínu - ne více než jeden rok. Po uplynutí této doby, ztrácí chuť a začne chutná hořce. To nemůže být uložen nekrytá na polici s ostatními koření.
Co je třeba udělat, aby to pokud možno co nejdéle udržet jejich chuť a vaření vlastnosti? Uložit jej do kontejneru vzduchotěsné v mrazáku! Frozen bobkový list zachovává téměř stejnou vůní a chutí, jako je listí z čerstvě otevřené balení.
Také připomenout, že bobkový list je držen v misce po dobu 10-15 minut, po kterých je lepší odstranit, jinak to začne chutná hořce. Z tohoto důvodu je nejlepší, aby jej přidat do misky po dobu 5-10 minut, dokud vařené.
Nádobí, které používají vavřín
Bobkový list se používá jako koření zejména na středomořskou kuchyni mnoha evropských kuchyní, stejně jako v Severní a Jižní Americe. Přidává se do polévek, dušených pokrmů, maso, ryby (v vařeným, dušeným, plnicí, marinované sledě), mořské plody (krab, krevety, lastury), v mnoha zeleninová jídla, omáčky a, samozřejmě, nakládaná zelenina.
Ve formě drceného bobkového listu poskytuje mnohem výraznější chuť a vůni. Extrakt z pokrmů drcených bobkový list je problematické, takže to může být uveden ve speciálním gázové sáčky, které jsou pak získané z nádobí.
Kalmyk čaj
Vaří se směs vody a mléka v poměru 1: 1, přidá trochu soli, zelené výplň s bobkový list čaj (1-2 lístkový čaj) a vaří se po dobu 5 minut. Koncem před podáváním, přidejte trochu másla.
chai masala
Složení:
- 1 h. l. skořice;
- 0,5 hodiny. l. pozemní kardamom;
- 7-8 hrachu černý pepř;
- 0,5 hodiny. l. mletého koriandru;
- 8-10 pupeny hřebíček;
- 0,5 hodiny. l. kmín;
- špetka muškátového oříšku;
- 2-3 bobkové listy;
- 250 ml vody;
- 250 ml mléka;
- 1 polévková lžíce. l. černý čaj;
- 1 polévková lžíce. l. strouhaný čerstvý kořen zázvoru;
- 1-2 lžíce. l. cukr.
Příprava. Smíchejte všechny koření, naplňte vodou a přiveďte k varu v malé pánvi. Pojďme vařit po dobu 1 minuty, poté přidejte černý čaj, a nastrouhaný zázvor. Necháme povařit ještě 1 minutu. Pak přidáme mléko a cukr, snížit tepelné nízké a dusíme další minutu.