Jak, kde a jak ukládat maso

Tipy pro ty, kteří mají rádi maso a chtějí, aby zůstali déle čerstvé a chutné.

Někdy nám život dává dárky v podobě velkého jehněčí kýty nebo dva nebo tři farmy kuřat zakoupených pro tuto příležitost. Je nemožné jíst správně a držet podobně. Layfhaker na to, jak uložit různé druhy masa, aby nedošlo k poškození vašeho zdraví.

Skladování masa v chladničce

Pokud se chystáte vařit maso dnes nebo zítra, nemůže zmrznout. Je to dost, aby ho dostat hlouběji do lednička.

Platí pravidlo, na spodní polici nejchladnější. Nicméně, to také stává, že nejchladnější je horní police - to vše závisí na modelu chladničky. Tak si přečtěte návod.

Kuře, krůta a jiná drůbež lze skladovat v lednici po dobu 1-2 dnů všechny syrové a vařené 3-4 dny.

Vepřové, hovězí maso a jiné syrové červené maso v ledničce bude žít stejně jako 5 dnů. Ale po uvaření se nedoporučuje ho uchovávat po dobu delší než 4 hodiny.

Vycpávky mohou být uloženy na polici chladničky ne více než 2 dny.

Skladování masa do mrazáku

Předpokládá se, že optimální teplota mrazicí komory - -18 ° C.

Hlavní podmínkou pro konzervaci masa v mrazáku - je nedostatek vzduchu v obalu. vyzkoušet vyhnat všechen vzduch ze sáčku s masem a pevně zavřít. Máte-li speciální vakuovou tmelem - dobře, použijte ji. Také není na škodu zabalit balíček masa v alobalu.

Nutit ne smorzlis, zabalit každý do plastové fólie.

Nezapomeňte se přihlásit na všechny balíčky a kontejnery. Takže budete vždycky vědět, kolik masa ležel v mrazáku.

Celé kuře, kachna, husa nebo krůtí mohou být uloženy v mrazáku po dlouhou dobu - až 12 měsíců. Jednotlivé díly ptáka Doporučuje se skladovat více než 9 měsíců.

Velké kusy hovězího, telecího, vepřového a jehněčího masa jsou také uloženy v mrazáku po dobu šesti měsíců až jeden rok. Malé kousky červeného masa prolezhat méně - 4-6 měsíců.

Game (ale ne volně žijící ptáci) může být uložen 8-12 měsíců.

Zmrazené mleté ​​přežít ne více než 3-4 měsíce.

Vařené zmrazené maso zůstává stabilní po dobu 2-6 měsíců.

Skladování masa bez chlazení a mrazničky

Pokud se chystáte na dlouhou kampaň nebo jen chcete, aby zásobili masa pro budoucí využití, a rozměry mrazáku neumožňují toulat, přemýšlet o alternativních způsobech skladování masa.

moření

Sůl ničí choroboplodné zárodky, vysušuje maso a umožňuje mu, aby kořistí na dlouhou dobu. Existují dva hlavní způsoby solení. Můžete rub maso se solí, čímž se získá uvolněná kapalina odtékat a dostat se na výstupu suchého produktu. Na maso ukázalo chutnější, sůl může být přidána do bylinek a koření nebo předem marinovat ji octem. Na maso může být ponořen v roztoku chloridu sodného a přidá se k příchutí medu nebo hnědého cukru.

Existuje mnoho receptů, ale Layfhaker našel nejjednodušší.

Jak vařit hovězí v konzervě

Dát kousky masa do sáčku nebo nádoby s těsným šroubovacím víčkem a zalijeme jejich soli. Ujistěte se, že maso bylo zakryté soli ze všech stran.

Zavřete sklenice nebo pytel a skladovat v chladu (2-4 ° C, ale v žádném případě není nižší než nula).

Doba zrání masa se vypočte takto: 3 dny na centimetr masa. Například, kus 10 cm tloušťka je prosalivatsya měsíc. Solonina objem v banka 1 litru přípravu alespoň 3 týdny.

Před použitím opláchněte maso s vodou. Konzervované hovězí maso může být skladován bez chlazení po dobu 3-4 měsíců, pokud si ji udrželi v nádrži, nedýchatelný.

sušení

Řez masa do pásů o tloušťce přibližně 1 cm. Vařte maso po dobu 3-5 minut. Vyjměte ji z vody a nechte ji zcela vyschnout.

Sůl masné pásy a dochutíme kořením podle chuti.

Kladen na pečení, vložte maso v jedné vrstvě a vložte do trouby. Zvolit nejnižší teplotu a zapne režim ventilace nebo mírně otevřené dveře. 8-12 hodin na maso je připraven.

Sušené maso je uložen až 2 měsíce bez chladničce v uzavřené nádobě.

konzervování

Masové konzervy mohou být skladovány po dobu let. Jediná věc, kterou poznámka: pro konzervaci masa, kromě plechovek s víčky zapotřebí speciální zařízení zvané autoklávu.

Je to spíše těžkopádný věc, která existuje v ekonomice ne každý. Nicméně, to zaručuje bezpečnost masa. Stará babička zachování způsob sterilizace za pár plechovek, bohužel, není dostatečně maso je bezpečné.

Canning může být jak vařené a syrové maso.

Konzervárenský průmysl vařené maso

Vařit maso se solí a kořením na polovinu. Potom posun kusů v horkých sterilních sklenic a zalijeme horkou polévku skoro až na vrchol.

Otřít sklenice, zavřete víko a dát je do autoklávu. Poté postupujte podle pokynů na použití autoklávu.

Uchování syrového masa

Kusy syrového masa a solené a přidal se k bankám. Maso není třeba vyplnit: sama dává šťávu tepelným zpracováním v autoklávu. Tento proces vyžaduje více času, než zachování vařeného masa. Tlak a doba vaření je také závislá na velikosti a množství masa plechovek. Banky proto by měl být uzavřen.

Maso, konzervy tímto způsobem se uloží bez chlazení, ale přesto se doporučuje, aby jej vychladnout.