Jak pořádku a chuť vína
Jídlo / / December 19, 2019
Ve filmu, často vidíme jako hlavní postava hodí víno ve skle, vůně zjistí, že tento Cabernet Sauvignon 1941 a zvolá: „Ach, ano! Plodina, která v létě se ukázalo být velmi špatné, „V tomto okamžiku, hlasitá rána je slyšet - to je sommelier světa dělat rukalitso.
Artemy Lebedev Analyzuje všechny fáze objednávání a ochutnávka vína a poskytuje některé zajímavé skutečnosti o tento nápoj.
Jak objednat víno
1. Když přijdete do restaurace, spolu s prvním menu budete muset dát vinný lístek. Je-li místo je rustikální, ale lze nalézt na zadní straně nabídky.
2. Pokud nechcete vytvořit přednost vína, řídí cenou. Jednoduše objednat něco z cenové rozpětí, ve kterém nejste ropucha škrcení. Potom se přes různá časová preference - například Armén víno je lepší nikdy nařízeno, ale španělština je vždy krásné. Se zkušenostmi, budete rozumět, že pití Pinot Noir a Merlot nemůže, i když sloužil k ničemu, protože to svinstvo v 99% případů.
3. Nenechte se zmást názvem regionu. Někdy i chytří lidé mohou slyšet: „Oh, Barolo! To je velmi dobré víno, já ho znám! „Nemožné jen Barolo hovno nemiluji ho jen na jméno.
4. Celé vinařství - je to stejné jako superlohotron světa módy nebo yuvelirki. Téměř všichni odborníci, pokud se nalít víno láhev bez etikety, nemluvě o zemi, název, značka a cena neurčuje nic.
Víno se pije bez legendy Bad. To je hlavní tajemství. Proto je víno - to je vždy příběh, nálada, atmosféra, rozhovor, jídlo a společnost. Pro tento účel jsme ho milují.
5. Vám přinese láhev a obvykle vykazují etiketu. Na tomto místě je třeba kývnout - co můžu říct? Hlavní věc - nezapomeňte uvést, že červená, bílý.
6. Číšník nebo sommelier otevře láhev. Můžete jen čekat, až se to stane, aby pokračovat v konverzaci s dívkou.
7. V jednoduchých zařízeních servírka klade korku v kapse zástěry a inspirativní - a talířů. Vždy požádat o samotnou zástrčku! Pokud tomu tak není sklo, cín a kaučuk, a to korkovou zátkou na něj může okamžitě rozumět všemu. Za prvé, vína by ji namočit ne víc než pár milimetrů. Za druhé, je třeba ji cítit. Na sté jam vůní začíná být informativní. Alespoň na úrovni „sraček - Nekecej“ nebo „zkažené - nezkažená“ všechno je již jasné, na vůně a průzorem. Velmi staré víno zátky mohou rozpadat na prach, nedá se nic dělat.
8. Je-li místo je patos, putovat ve vinném karafy. Že nejprve je třeba se zbavit likéru kalů z láhve. Druhá (boční) funkce - provzdušňování vína ( „dýchat“).
9. Sklenice by měla být bez zápachu. Když se sklo stojí prázdná v restauraci, prostě cítit. pokud medvědi čistící nebo dědečka skříň (velmi často!), zeptejte se jednoduše umýt pod tekoucí vodou.
Jak ochutnat víno
1. Comele obvykle nalévá víno ochutnat mladíka. Velmi zřídka se zeptat, kdo se bude snažit. Musíte otočit skla, svíraje v dolní části tabulky, a pak čerpat v ústech dopadá malá Částka, ústa pootevřená (pokud nemají polykat) a aby jazýček ze strany na stranu, aby se nasycení víno air. Chuť by měl být patrný na celém jazyku a patra.
2. A pak ta nejdůležitější věc. Že je třeba posoudit v tomto bodě? Co říci na číšníka? Co když vinných chutí - plné hoven? Mohu odhlásit? To bylo také drahé!
Je to jednoduché. protože víno - to je vždy loterie, může posoudit pouze jeho zkaženost. Pokud je to jen o chuti, je to váš problém. Je jasné, že pokud si objednáte láhev 1000 dolarů, popíjet a požádán, aby provedl, to je pro restauraci není nejpohodlnější situace.
V případě, že víno chutná jako octem nebo kyselých pachů, jako kdyby to byl otevřen před týdnem, bychom se měli ptát směle nahradit láhev nebo přinést více.
Za normálních okolností, nikdo by se s tebou hádat, protože číšník není v pořádku. Sommelier může přijít nenápadné konverzaci se vyhodnotí hodnotu jako odhadce chutí. Pak se bude snažit, aby se dohodly a nahradit.
3. No, jsme hodnotili, nalil my. Zde si můžete nastavit experiment. Dva identické sklenice, nalít stejné množství vína. Jedna sklenice trochu kroutit (pětkrát), víno válcované v kruhu. A teď, jen cítit první nevercheny sklo, pak - odstředění. A pak vyzkoušet každý z nich.
4. Užijte si to!
viz také
- Jak si vybrat lahodné víno a ne přeplácet →
- 12 lahodné předkrmy na červené a bílé víno →
- Jak se dělá víno z červené, černé nebo bílého rybízu doma →