Chcete-li se dozvědět, jak se dobře vaří, není nutné dokončit kurzy vaření. Člověk má jen znát některá tajemství a má proces vaření. Dávejte pozor na přísady, nezapomeňte na koření, a nebojí se experimentovat, pak budete moci podmanit si všechny své pokrmy.
Učit se nové techniky
Chcete-li se dozvědět, jak vařit, je nutné splnit některé základní techniky vaření. Téměř každý může smažit, vařit a dusíme. Nyní se snaží udělat něco takové způsoby:
- Míchejte smažení. Velmi rychlé pečení. Je nutné nalít velmi málo oleje, rozetřete na misku, počkejte, dokud svítí, a hodit ho do připravených jídel. Míchá smažení vyžaduje neustálé míchání. Někdy je možné přidat speciální omáčky (omáčka jen najít takové - na obalu bude indikovat, že je omáčka pro zamíchat smažení).
- Pečení. Ideální způsob, jak vařit zeleninu. Nevyžaduje žádnou dovednost vůbec: je třeba stanovit zeleninu na pánvi nebo na plech, osolíme, posypeme své oblíbené bylinky a koření, zalijeme olejem a vložte do předehřáté trouby. Potíž je jen v čase uzavřít pánev.
- Caramelization. Kříženec pražení a setření. Dlouhý proces, který pomáhá „pull“ na produkty v odvětví cukru (například cibule nebo mrkve) a proměnit ji v karamelu. Hotový výrobek se vyznačuje sladkou chutí, tmavé barvy a silnou chuť. Co je to metoda? To pomáhá, aby běžné produkty chutnější, nebo je použít k vytváření neobvyklé pokrmy. Například, karamelizované cibule mohou být použity jako přísada při přípravě steak omáčky, mleté maso nebo rámec pro známého francouzského polévky.
studovat ingredience
Proč vaříme tak v pohodě? Vzhledem k tomu, že je to velmi zábavné a zajímavé. Pobavit - pokusit se najít pět různých způsobů, jak vařit kuře se zeleninou. Ukazuje se, že si můžete udělat pastu, vařit polévku, upéct to všechno dohromady, vařit guláš nebo pečené na tenké plátky na asijském stylu.
Přečtěte si také, několik kombinaci win-win. Výrobek z nich bude dost obtížné bez chuti pokrm.
- Ryby a citron. Kombinace, která může být použita pro smažení a pečení, a jakýkoli jiný způsob přípravy ryb.
- Rajčata, česnek, paprika a sýr. První tři složky se spojí perfektně do polévek, omáček, dušených pokrmů a pečení. Je zřejmé, že těstoviny nebo pizzu z prvních tří složek dokonale doplněna o sýr.
- Vejce a slanina, zelenina a slanina. Skutečnost, že slanina je sám o sobě nezajímavý produkt. Ale to má výraznou bohatou chutí. Spojením s míchanými vejci, získáte dokonalou rovnováhu. To samé platí i pro zeleninu. Bacon jim dává nádech uzených značek chutnější a bohatší.
- Meloun a šunkou. Salát, který má kousky sladkých a voňavých melounů a plátky lahodné šunky nemůže být špatné. Můžete přidat i zralé fíky. Existuje způsob, aby to ještě lepší mix produktů: vypít sklenku dobrého vína.
- Drůbeže a ovoce (pomeranč kuřecí a kachní a jablka). Ne nutně obkladyvat maso ovoce ze všech stran, napodobovat roh hojnosti. Tvůrčí představivost: přidat marináda pomerančovou kůru; Proveďte pták jablečnou. Nebojte se. Určitě vynikající.
Naučte se používat koření
Málokdo pochopit jen ingredience. Také je potřeba studovat koření. Zachytili jsme několik klasické, časem prověřené kombinace, které vaše jídlo bude určitě být jasnější. Ale rozhodně nemusíte se tam zastavit, a zkombinovat nové koření.
zeleninový
- Černý pepř, česnek, rozmarýn.
- Černý pepř, česnek, kopr, křen, celer.
- Černý pepř, paprika, česnek, kopr, petržel, křen.
Masných pokrmů
- Anýz, koriandr, kopr, muškátový oříšek, bílý pepř, paprika.
- Fenykl, celer, kardamon, cibule, bílý pepř.
- Nové koření, černý pepř, hřebíček, zázvor, cibule.
do polévek
- Majoránka, máta, rozmarýn, šalvěj, saturejka, tymián.
- Celer, majoránka, petržel, saturejka, bazalka.
- Všechny druhy bouquet garni: francouzsky, německy, anglicky.
A ještě jeden tip: Složení hotových sad koření a najít zajímavou kombinaci pro sebe. A pak sbírat následující posloupnost sebe přesně být jistý, jako směs bylin.
Naučte se používat citron
Pokud jste se bojí, aby se pokrm příliš kyselé, začít s potravinami, které nemohou zkazit citron. Za prvé, vařit ryby. Pak přidejte citrónovou šťávu v zelenině (například brokolice před pečením). Citron a dát do mišmaš. Je dokonale podtrhuje chuť tohoto bohatého polévky. Toto ovoce lze použít téměř kdekoliv, ale to by mělo být provedeno opatrně. Máte-li fotografovat s citronovou kůrou, ne bílá část háku pod utěrkou - chutná hořce.
použití sýr
Nemiluje sýr - skoro zločin. Existuje tolik různých příchutí, že stačí najít sami. Sýr, měkký sýr, tvrdý sýr, niva... To může být použit jako hlavní složka nebo jako koření. Obecně lze říci, že je obtížné se obejít bez sýra.
Osolíme sójovou omáčku
Ujistěte se, že se snaží vařit se sojovou omáčkou. Pokud asijské vlivy v nádobí si můžete vychutnat, bude to prostě skvělé.
Za prvé, sojová omáčka dokonale podtrhuje chuť zeleniny, masa a ryb.
Za druhé, pokud se vám líbí sojové omáčky, můžete připravit ingredience dopředu, a pak po dobu několika minut, aby perfektní rýže se zeleninou a plody moře, ramen, udon s vývarem a tak dále. Sojové omáčky složky kombinují do jedné chutné jídlo.
Pokud máte rádi a vědí, jak vařit s sójové omáčky, také se snaží udělat něco s miso pasty.
Spřátelit se stejnými zájmy
Jak nožem řezat maso, a jak - chléb? Je to normální, že se polévka pokryté hustou pěnou? Co dělat? Jaká by měla být normální krém? Tyto a další otázky budou nevyhnutelně objeví v době vaření, budete potřebovat někoho, kdo se zeptat. Můžete hledat odpovědi na internetu. Ale je to lepší, pokud jste stejně smýšlejících lidí - přátelé, kteří se chtějí naučit vařit. Můžete se naučit vařit a knihy, manuály a videa. Ale je lepší mít „kolegy poškozený“ a dozvědět se tajemství společně vaření.