Jak vařit šťavnaté maso v 7. trouby perfektní recept
Vzdělávací Program Jídlo / / December 19, 2019
Obecná doporučení
- Vezměte kousky vykostěného masa: panenka, svíčková, šunka. Co konkrétně pro váš poptávky po potravinách na trhu nebo v obchodě, informujte infografiky Layfhakera.
- Kus, péct celek, musí vážit více než 2-2,5 kg. To může být příliš velké částice ze spalování na okrajích, a ne uprostřed propokshis.
- Typicky, 1 kg masa pražení vyžaduje jednu hodinu. Ale některé druhy masa vyžaduje více času, a teplota by měla být vyšší. Například, hovězí maso je tužší a vláknité než vepřové maso, a proto může být pečené kilogram poloviny hodiny.
- K masu Ukázalo měkká a šťavnatá, využívání marináda. U vepřového masa je velký hořčici a med z koření - bazalka, česnek, s chmelem suneli. Hovězí Hodí se sladkokyselou omáčkou a provensálským kořením.
- Použijte keramické formy nebo jiné žáruvzdorné nádobí. Při pečení masa na pánvi je lepší zabalit maso do fólie nebo pergamenu to zakrývat.
1. Vepřové ve francouzštině
Maso ve francouzštině - vynález sovětských žen v domácnosti, které mají co do činění s francouzskou kuchyní. Každá rodina má svůj vlastní proprietární recept, jeden tady z nejjednodušších a cenově dostupné. Vepřové dopadá velmi měkké a brambory - voňavý.
přísady
- 1 kg vepřového masa;
- sůl a pepř - podle chuti;
- 6 brambor;
- 3 rajčata;
- 2 cibule;
- 4 lžíce majonézy;
- 1 kávová lžička sušeného drceného bazalky;
- 200 g tvrdý sýr;
- slunečnicový olej pro mazání.
příprava
Wash, suché a řez vepřové medailonky asi 1 cm tlusté. Pokud je to žádoucí, maso může být mírně odpuzoval. Rub každý řez se sůl a pepř. Nechat maso stát po dobu dvou hodin. Pokud je to možné, ať marinovaný celou noc, ale v tomto případě, udržovat ji v lednici.
Když je maso připravené, čisté a řezaných brambory na tenké kruhů. Stejně tak s rajčaty. Cibule nakrájíme na kroužky.
Majonéza mísí s bazalkou. Sýr rub na hrubé struhadlo.
Hluboká pánev nebo pekáče namazat slunečnicový olej. Uspořádat vrstvy: Vepřové maso, cibule, brambory, majonéza, rajče, sýr.
Pečeme 60 minut při 180 ° C
2. Hovězí maso s houbami v listovém těstě
Slavnostní jídlo a la beef "Wellington", Jen jednodušší. Křupavý těsto na vnější straně a jemné šťavnaté maso uvnitř překvapí své hosty.
přísady
- 1 kg hovězí svíčkové;
- sůl a pepř - podle chuti;
- 1 cibule;
- 250 g houby;
- 400 g listového těsta (s výhodou bez kvasnic);
- 1 vejce;
- Olivový olej na smažení;
příprava
Svíčkové mytí, třít se solí a pepřem a dejte stranou.
V tomto okamžiku, oloupeme a jemně nakrájíme cibuli a houby. Smažit cibuli v olivovém oleji. Když se to stane zlatá, přidejte houby, sůl a vaříme po dobu 2-3 minut.
listového těsta dojezdu do tenké vrstvy o tloušťce 2 mm. Dejte ji na vymazaný s olivovým olejem nebo položené papírové pekáče. Ve středu rozložení polovinu chlazené houby a cibuli.
Marinované maso smažit v olivovém oleji: cca 5 minut na každé straně. Dejte ji na houbovou nádivkou, ale jeho ostatky, posypeme hovězí na vrcholu.
Obalí masového těsta tak, aby se získat roli. K mazání se rozšlehaným vejcem a odeslat do předehřáté 200 ° C troubě po dobu 40 minut.
3. Pečené jehněčí v hrnci
maso rendlíky - to je vždy výživné, chutné a originální. Vynikající hranolky získané z libového jehněčího masa. To může být doplněn se všemi zeleninou, v tomto případě brambor.
přísady
- 500 g jehněčí;
- 2 hlavy česneku;
- Olivový olej na smažení;
- 5 brambor;
- 2 cibule;
- 1 čajová lžička kmín;
- sůl - podle chuti;
- 1 čajová lžička sušeného kopru.
příprava
Maso mytí a řeže na kousky asi 2 x 2 cm. Čisté a smažit ve velkém množství oleje stroužky česneku. Kdy se česnek chuť dát olej, odstranit jej a smažit dozlatova jehněčí.
Surové maso ležel na hrnci. Každý doplněk kmín. Pak dal kostky brambor a cibule polokroužků. Osolíme, posypeme koprem.
Umístěte hrnce v předehřáté 180 ° C troubě po dobu 40-45 minut.
4. Vepřové-akordeon se zeleninou a sýrem
Velkolepý jídlo, které lze snadno řezat přímo na svátečního stolu. Každý host obdrží kus měkkého masa se zeleninou „kabátu“.
přísady
- 1,5 kg vepřová panenka;
- 3 lžíce olivového oleje;
- 1 čajová lžička soli;
- ½ lžičky černého pepře;
- 1 lžíce mletá paprika;
- 3 stroužky česneku;
- 1 rajče;
- 2 velké houby;
- 100 g tvrdý sýr.
příprava
Omyjte a osušte vepřové. Udělat průřezy, ale ne řezat maso až do konce. To by mělo vypadat jako kniha se stránkami asi 1 cm tlusté.
Dal hrudí v hluboké zapékací misky. Připravte marinádu: mix olivový olej, sůl, pepř, paprika, a prošel lis na česnek. Důkladně vetřete ho vepřové maso, včetně mezi stránkami.
Rajčata, žampiony a sýr nakrájí na tenké desky. Položte plátek každé z těchto složek mezi jednotlivými stránkami masa knihy.
Těsnění fólie formulář a zaslat ho do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu jedné hodiny. Potom odstraňte krycí fólii, a zase se zvýšení teploty na 160 ° C a pečeme ještě půl hodiny. Během vaření vyniká hodně šťávy. Před podáváním sceďte ho (můžete ji použít pro vaření příloh).
5. Hovězí plátky, pečené v alobalu
Velmi jednoduchý recept roztavení v ústech maso s pikantní příchutí.
přísady
- 6 lžic sójové omáčky;
- 6 lžic medu;
- 3 stroužky česneku;
- 1 lžička provensálských bylinek;
- 500 g hovězího masa.
příprava
V pánvi se silným dnem smícháme sójovou omáčku, tekutý med, prošel tiskové česnekem a bylinkami. Přiveďte k varu, pak vyjměte z tepla a mírně vychladnout.
Připravené maso nařezáno na kousky o tloušťce ne více než 2 až 3 cm. Dal hovězí maso v této omáčky a necháme po dobu 10-15 minut.
Na pečící folie, aby misku s nárazníky. Dejte ji v mase, utěsnit horní jiného listu fólie a učinit několik propíchnuty který pomocí jehly.
Pečeme 30 minut v předehřáté 180 ° C trouby.
6. Jehněčí s citronem a hrušky pečené v pouzdru
Nakyslá, mírně sladké, a jehněčí promění v malou restauraci misce.
přísady
- 1,5 kg jehněčí;
- sůl a pepř - podle chuti;
- 1 lžíce olivového oleje;
- 1 citron;
- 3 hrušky.
příprava
Maso praním film (pokud je) a opatrně třít se solí, pepřem a olejem. V případě potřeby můžete použít i jiné koření podle vašeho vkusu. Give maso marinované 5-6 hodin.
Za to, že po obvodu kusu masa provést hluboký řez. Stuff je s tenkými plátky citrónu a hrušky. To všechno v pouzdru na pečení, uzavřete ji.
Pečeme v troubě po dobu 1,5 hodiny při teplotě 160 ° C,
7. Vepřový špíz, pečená v květináči
Rád bych grilování, ale na povaze nemůže uniknout? Snažte se vařit vepřové maso ve skleněné nádobě. Maso získané aromatické a na rozdíl od elektroshashlychnitsy školy.
přísady
- 500 g vepřového masa;
- sůl, pepř, koriandr - podle chuti;
- 4 cibule;
- 1 litr jogurtu;
- 1 kávová lžička tekutého kouře.
příprava
Vepřová kotleta na malé (přibližně 2 x 4 cm) kusů, sůl, pepř, přidáme nasekané lístky koriandru, nasekané cibule polokroužků a výplně kefír. Opustí po dobu nejméně 12 hodin. každé maso může být použit pro tento recept a barbecue marináda.
Když je maso marinovat, nanizhite jej na dřevěné špejle. Jejich délka by měla být asi 20-23 cm, aby se vešly do sklenice.
Zbývající tři cibule jemně kotleta, umístit ve spodní třílitrového sklenice a výplní s vařící vodou. Je důležité, aby banka byla suchá, bez trhlin a nedostatků. Přidejte tekutý kouř a učinit do špízy s masem. To se hodí asi pěti nebo šesti kusech.
Láhev otevření těsnění fólie. Dát sklenici na tyče trouby. Trouba musí být studená. Poté, nastavení teploty 220 ° C a pečeme po dobu 1,5 hodiny.
Zabalit nádobu suchým ručníkem (mokrý na sklo může prasknout), vyjměte z trouby, místo na dřevěném prkénku a nechte vychladnout jen nepatrně. Pak vyjměte fólie a opatrně odstraňte špízy s masem.
viz také
- Kuchař Jamie Oliver 6 skvělé pokrmy Kuřecí →
- 10 saláty pro ty, kteří mají rádi maso →
- 12 originálních spouštěče na slavnostní tabuli →