Jak vařit lahodné slané rajčata

Strávit půl hodiny čekat na pár dní (nebo i méně) - a solené rajčata s křenovou omáčkou nebo česnekem a bylinkami, ve slaném nálevu, nebo ve vlastní šťávě budou připraveny.

Obecná doporučení

1. Zvolit silný rajčata zhruba stejnou velikost. Je perfektní „lady finger“, „Adamovo jablko“ a další odrůdy s malým ovocem a pevnou dužninou.
2. Rajčata solyatsya déle okurky. Pro urychlení procesu, propíchnout je s párátkem v několika místech. To je nezbytné v případě, že předpis nepřerušuje víčku a udělal další škrty.
3. Solené rajčata komfortní v celé pánvi. V případě, že plody kladen na dně jedné vrstvě, nejsou pomnutsya jako v dostavaniya bank.
4. Udržovat slané rajčata v chladničce, jinak se rychle zklamat a zaplesneveyut. Zejména v horkém počasí.

Solené rajčata v balení

Balíček solyatsya rajčata ve vlastní šťávě, takže kusy na zelenině by mělo být povinné. Tento způsob solení trvá 2-3 dny. Ale pokud přidáte jablečný ocet nebo citrónovou šťávu, tento proces půjde rychleji.

přísady

• 1 kg rajčat;
• 1 lžíce sůl;
• 1 lžička cukru;
• 4 stroužky česneku;
• 1 svazek kopru.

příprava

Omyjte a osušte rajčata. Řez stonek nimi, a na zadní straně make mělké ve tvaru kříže zářezů. Dejte rajčata v čistém plastovém sáčku. Přidejte k nim sůl, cukr, nasekaný česnek a bylinky. Navíc fenykl, můžete použít petržel nebo bazalku.

Pevně ​​svázat sáček a jemně protřepejte, aby dobře promíchejte všechny ingredience. Chcete-li zvýraznit šťávu není zrovna vynořila dát zeleninu v hrnci, nebo dát je na jiném balení.

2-3 dny rajčata skladovat při pokojové teplotě. Když prosolyatsya, posunout vnitřní obal v lednici a vyjměte.

Slané rajčata s křenem

Rajčata může být naplněna jak teplou a studenou solankou. V prvním případě se rychle solení uskuteční: můžete zkusit pár dní. Druhý bude muset počkat 3-4 dny. Ale rajčata jsou hustší: vzhled jako čerstvé, a ve středu, - marinované.

přísady

• 1 kg rajčat;
• 1 a půl litr vody;
• 3 lžíce soli;
• 1 lžíce cukru;
• 1 hlava česnek;
• 1 křen kořen a list;
• 2-3 bobkové listy;
• 5-7 hrachu černý pepř;
• 3-5 snítky kopru.

příprava

Umyjte zeleninu a bylinky. Udělat vpichy v každé rajče s vidličkou nebo párátkem. Na dně hrnce ležel kopr, křen list, oloupaný česnek a rajčata.

Proveďte solanky: rozpustí se ve vodě, soli a cukru, přidejte bobkový list, pepř a křenovou kořen, řez na plátky. Vařit. Nalijeme horkou rajčata roztokem chloridu sodného, ​​kryt a nechat je prosolitsya 2-3 dny při pokojové teplotě. Pak vyjměte startér v ledničce.

Jako jedna z možností: můžete si nalít rajčata chlazené solanky, a ve spodní části pánve dát více rybíz listy.

Solené rajčata s česnekem a bylinkami

Snadno připravit a velmi slané občerstvení, které se nestydí sloužit. Kombinace červené a zelené vypadá úžasně. Můžete zkusit na další den a půl. Ale čím déle rajčata solyatsya, bohatší chuť.

přísady

• 10 rajčata;
• 1 liter vody;
• 6-7 stroužků česneku;
• 2 lžíce soli;
• 1 lžíce cukru;
• 1 svazek kopr a petržel.

příprava

Mince česnek a bylinky. Ta může být třel na jemném struhadle. Zamícháme.

Umyté a sušená rajčata zářez příčně asi uprostřed. Dostat mezi plátky šířit plněné bylinkami a česnekem. Plněná rajčata ležel v hrnci.

sůl a cukr se rozpustí ve vodě a naplnit ji roztokem soli rajčata. Zakrýt velký talíř a místo na horní straně třmenu, například sklenice vody. Držet 1-1,5 dny na teplém místě a pak uložte do chladničky.

A tady je variace tohoto receptu, kde je citronová šťáva použitého namísto solného roztoku. Díky tomuto rajčat prosalivayutsya rychleji: můžete jíst po 5 hodinách.

Pokud máte recept na nakládaných rajčat, určitě se o ně podělit v komentářích.