9 teplých salátů, vyplatí vařit
Vzdělávací Program Jídlo / / December 19, 2019
Teplý salát s masem
1. Salát s hovězím masem a zeleninou
přísady
- 2 hovězí 200-250 g;
- mořská sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- trochu olivový olej;
- 2 mrkve;
- 6 ředkvičky;
- 1 malý okurek;
- 1 malá cibule;
- 200 g cherry rajčat;
- Půl máta paprsku;
- 3 pažitka stem;
- 1 svazek salátu;
- 1 stroužek česneku;
- 1 paprika;
- 2 lžičky třtinového cukru;
- 2-3 lžíce sojové omáčky;
- 1 vápno;
- hrst loupaných arašídů.
příprava
Rub filety sůl a pepř. Tepla v pánvi olivový olej a pečené maso na vysoké teplotě po dobu 2-3 minut na každé straně. Ty by měly dostat steak pražení slabá.
Použití kráječe plátek mrkve tenkých desek. Ředkvičky a okurky nakrájíme na tenké plátky a cibuli - polokroužků. Snížit cherry rajčata na polovinu. Nakrájíme máty, zelené cibule a salát. Smíchejte všechny tyto složky.
Brousit do maltového drceného česneku a chilli, trochu sůl z nich. Smícháme s cukrem, sójovou omáčku a limetkovou šťávou. Nalít tento zálivku zeleniny a dobře promíchejte. Opustí malou náplň.
Řez steak diagonálně na tenké plátky. Smažit oříšky na suché pánvi, přidat špetku soli. Pak nakrájíme arašídy velké kusy.
Položte maso na salátu, posypeme sekanými ořechy a zalijeme zbývající omáčku.
2. Salát s drůbežími játry
přísady
- 200 g kuřecích jater;
- ½ lžíce olivového oleje;
- ½ lžičky sušeného rozmarýnu;
- 140 g zelených fazolí;
- 1 svazek salátu;
- 100 g řeřichy;
- 3 lžíce balsamico ocet.
příprava
Řez kuřecí játra na malé kousky, zalijeme olivovým olejem a posypeme rozmarýnem. pražené játra na vysokou teplotu po dobu 5-6 minut, až se stane tmavě hnědé.
Snížit zelené fazolky ve vroucí vodě po dobu 3 minut, poté složit do cedníku a necháme mírně vychladnout. Dal fazole, nasekaný hlávkový salát a řeřicha na talíři. Nalít do pánve s jaterní ocet, promíchejte a umístěte ji na greeny.
3. Kuřecí salát s pečenou dýní
přísady
- 600 g tykve;
- 400 g brokolice;
- 4 lžíce olivového oleje;
- několik snítek tymiánu;
- mořská sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- 4 kuřecí prsa;
- 2 stroužky česneku;
- 200 g houby;
- Několik vlašských ořechů;
- Plug ¼ červené zelí;
- 2 lžíce červeného vinného octa;
- 1 polévková lžíce zrno hořčice;
- 1 kávová lžička cukru.
příprava
odebrat z dýně semena a rozřeže se na kousky o tloušťce 3 cm. Rozdělte brokolici do kvítků. Dát brokolici a squash na pečící potažený pergamenový papír. Pour lžíci olivového oleje, posypeme sekanými tymián listy, sůl a pepř. Dal pečení v předehřáté troubě 200 ° C po dobu 25 minut. Dýně by měly změkčit a brokolice - mírně opečené.
Mezitím smíchejte kuře s nasekaným česnekem, tymiánem listy a lžíci olivového oleje. Sůl a pepř podle chuti. Pečené kuře na pánvi na topné médium po dobu 5 minut na každé straně. Prsa by měla být dobře pražené. Dal je na talíř a zakryjte alobalem po dobu 5 minut. Pak nakrájíme na tenké kousky kuřete.
Řezané houby v polovině a smažíme při vysoké teplo po dobu 5 minut. Pak osmažte ořechy a nasekejte.
Smíchejte houby, nakrájené zelí, brokolice, dýně a ořechy. Dát ingredience v míse na salát, a top, položte kuřecí kousky. Smíchejte zbývající olej, ocet, hořčice, cukru a soli. Pour to oblékání salát a obloha s tymiánem listy.
4. Panzanella se salámem a paprikou
přísady
- 4 velké červené nebo oranžové paprika;
- 8 lžic olivového oleje;
- mořská sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- Půl malé červené cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 2 lžíce červeného vinného octa;
- ¼ lžičky mletého paprika;
- pár snítek čerstvého oregana;
- ½ bochník žitného chleba;
- několik tenké plátky salámu;
- 100 g mozzarella.
příprava
Uspořádat papriky na plech, zalijeme 2 lžíce olivový olej, sůl a pepř. Místo v předehřáté 200 ° C trouby a pečeme po dobu 10-12 minut, soustružení pravidelně. Papriky by se smažit na všech stranách. Dát jim a zakryjte fólií po dobu 15 minut.
Pak očistěte papriky, odstraňte semínka a nakrájejte na proužky 2 cm dlouhé. Mix papriky, nakrájený na tenké polokroužků cibuli, prolisovaný česnek, ocet, chilli, polovinu nasekané oregano listy a zalijeme 4 lžíce olivového oleje.
Nakrájejte chleba na malé kousky, zalijeme svůj zbývající olej a míchejte. Pečeme v předehřáté troubě, soustružení pravidelně, 8-10 minut do křupava.
Míchat zelenina, chléb a salám. Uspořádat salát na servírovací talíř, horní dát plátky mozzarelly a obloha s oreganem listy.
Teplý salát s ryb a mořských plodů
5. Rybí salát s čerstvou zeleninou
přísady
- 2 lžíce olivového oleje;
- 1 citron;
- mořská sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- 400 g rybí filé (např., Pravý nebo nepravý tuňák);
- pár snítek čerstvého oregana;
- 8 malých rajčata;
- 2 malé cibule;
- několik snítek kopru;
- 2 lžíce balsamico;
- 1 chilli - nepovinné.
příprava
Smíchejte lžíci olivového oleje, šťávu z poloviny citronu a špetku soli a pepře. Tato směs ryb nalít a pokropí ho rozdrtil oregano listy.
Smažit filety na grilu nebo na pánvi. V případě, že tenký filé, bude proces vaření trvat jen pár minut. To je v pořádku, pokud se ryby na smažení přestávky. Pro salát budete ještě muset rozdělit zaoblení na malé kousky.
Řez rajčata na tenké plátky. Dát je na talíři k salátu, solí a pepřem.
Cibule řez na tenké polokroužky. Dát cibuli do mísy, přidáme na olivovém oleji, šťávu z poloviny citronu, sůl a pepř. Míchejte cibuli a místo na rajčata.
Ručičky, rozdělte rybu na malé kousky a dáme na přídi. Posypat salát nasekané kopr, zalijeme octem a případně ozdobnou chili, sekané malé tenké proužky.
6. Salát s smaženými krevetami a cukety
přísady
- 20 malé oloupané krevety;
- 6 lžic slunečnicového oleje;
- 2 vápna;
- 1 polévková lžíce (navršenou) strouhaného čerstvého zázvoru;
- 10 malých cuketa;
- 2 chilli papričky;
- pár snítek koriandru;
- větvičky poněkud máty;
- 2 lžíce sojové omáčky.
příprava
Vezměte na zadní straně každého krevet mělkého řezu a odstranění střeva. Takže misky nebude chutnat hořce. Na vyhřívaném pánvi, zalijeme olejem, vložte krevety, přidáme kůru a šťávu z jednoho vápnoA zázvor. Fry krevety po dobu 2 minut, dokud získají světle zlatý odstín.
Nakrájejte cukety na tenké plátky na diagonále a dejte do mísy na salát. Přidat do nich smažené krevety, šťáva z druhého vápna, drcené chilli a lístky koriandru a máty.
Zalijeme salát a sójovou omáčku a dobře promíchejte.
7. Salát „Nicoise“ s lososem
přísady
- 240 g lososa;
- mořská sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- 6 lžic olivového oleje;
- 200 g malých brambor;
- 100 g zelených fazolí;
- 2 velké vejce;
- 1 stroužek česneku;
- 1 citron;
- 1 čajová lžička dijonské hořčice;
- banda salátu;
- hrst oliv;
- 4 malé rajčata.
příprava
Rub filety z lososa s solí a pepřem. Nalít do pánve 3 lžícemi olivového oleje a místo filety kůží dolů. Smažit 4 minuty, otočte a vařte další 2 minuty.
Nakrájejte brambory na polovinu a vařit spolu s fazolemi. Umístěte vejce ve vroucí vodě po dobu 6 minut. Poté natvrdo vařená vejce oloupeme a nakrájíme na 4 kusy.
Na náplň smícháme v míse se zbývajícím nasekaným česnekem s olivovým olejem, citronovou šťávou, hořčicí a špetkou soli a pepře.
Přidejte čerpacích salát, brambory, fazole a olivy. Cut rajčata podélně na 4 plátky, vložíme do mísy a promícháme.
Uspořádat salát na talíři. Top s plátky vajec a lososa.
Teplý salát se zeleninou
8. Akutní salátové zeleniny a cizrny
přísady
- 400 g konzervovaných cizrna;
- 1 cibule;
- Půl petržel;
- 1 citron;
- Půl lžíce paprika;
- ½ lžíce pozemní kmín;
- mořská sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- 7 lžíce olivového oleje;
- 1 lžíce tekutého medu;
- 1 lžíce adzhika;
- 4 malé lilky;
- 3 cuketa;
- 2 rajčata;
- 2 červené cibule;
- 2 zelený pepř;
- 2 červené papriky;
- 2 střední tenké koláče.
příprava
Vypusťte cizrna kapalina, transfer do mísy a kaše s vidličkou. Přidejte nakrájené tenké půlkruhy cibuli a nasekanou petrželovou nať. Zalijeme citronovou šťávu, paprika sezóna, kmín, sůl a pepř. Přidejte 5 lžic olivového oleje a dobře promíchejte.
Zahřejte medu a promícháme v samostatné misce s adzhika. Řez lilky podélně do několika kusů, cuketa a rajčatech - tenké plátky a cibule - tenké polokroužky. Vyjměte papriky ze semen a sekat maso na proužky.
Smažit zeleninu na grilu nebo na pánvi se zbývajícím olivovým olejem, a proměnili je příležitostně. Zelenina by měly změknout. Během smažení sůl je podle chuti.
Dát všechny zeleninu z pánve, kromě lilku. směs medu a adzhika nalít a vaříme dalších 3 minut. Lilek by být trochu smažit.
Rozkrojit dort na polovinu a lehce toast. Před podáváním, místo na dort cizrny a zeleniny.
9. Zeleninový salát s limetkovou zálivkou
přísady
- 2 malé červené cibule;
- 16 malých brambor;
- 2 lžíce olivového oleje;
- 10 malé svokol;
- 5 malých mrkev;
- 3 střední cuketa;
- ¼ šálku kysané smetany;
- 1 vápno;
- 1 čajová lžička dijonské hořčice;
- pár snítek čerstvé bazalky.
příprava
Uspořádat na pečící nakrájené cibule půl kroužky a nakrájíme brambory na polovinu. Pokapeme olejem a promícháme. Zabalit každý řepy na fólie a místo na plech. Vložit zelenina v předehřáté 200 ° C sušárně po dobu 1 hodiny.
Pak přidáme zeleninu celé a nařezané mrkve nakrájené cukety. Pokapeme olivovým olejem a pečeme dalších 20 minut, zelenina, dokud nezměknou a lehce opečené. Vyjměte fólie ze svokol očistěte a nakrájejte podélně na polovinu. Pak smíchejte všechny zeleninu ve velké míse.
Smíchejte zakysanou smetanu, lžíci vápna, hořčici a nasekané lístky bazalky. Uspořádat salát na desky a místo na to vápno oblékání.
Viz také:
- No „Mimosa“: 4 neobvyklý a jednoduchý salát s rybou →
- 12 saláty Korejský mrkev →
- 10 saláty pro ty, kteří mají rádi maso →