5 recepty nekvašeného těsta ve vodě, mléko, jogurt a zakysanou smetanou
Vzdělávací Program Jídlo / / December 19, 2019
1. Z listového těsta s mlékem
Takové věci je dobré vařit smažené koláče. Získávají se měkké, svěží a velmi aromatické.
přísady
- 200 ml mléka;
- 1 vejce;
- 1 čajová lžička soli;
- 200 g másla;
- 500 g mouky.
příprava
Předehřátí mléka na 40 ° C, Metla vejce šlehač a promícháme s mlékem, solí. Máslo, vyjměte z chladničky a, i když je těžké, rub na malém struhadle. Connect olejové hobliny ze směsi vejce mléka.
Mouku a zadejte jej do prázdné ve třech etapách. Po každém třetím mouky promíchejte všechno důkladně. Tím se zabrání tvorbě hrudek.
Těsto zpracujeme, zabalit pevně přilnavé fólie a uchovává se v lednici po dobu 30 minut.
2. Nekvašené těsto na vodě a vajec
Klasická varianta nekvašené těsto je ideální pro přípravu pečené a smažené koláče, pizzy a další pochoutky.
přísady
- 500 g mouky;
- sůl - podle chuti;
- 2 vejce;
- 200 ml teplé vody;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 1 lžíce cukru, pokud máte v plánu, aby se sladké pečivo.
příprava
Mouku do hluboké misky nebo přímo na stole. Tvar mouku kopec, v prostředním udělat malou odsazení. Pour tam sůl kladivo vejce, přidat vodu, přidat olej a cukr, v případě potřeby.
Dobře promíchejte. Kryt ručník hmotnost a nechte stát po dobu 20 minut při pokojové teplotě. Pak vyjměte těsto a hníst ji na stůl, práškové s moukou.
3. Nekvašené těsto na jogurt
Kefír Těsto se vaří velmi rychle a může být použit okamžitě po smíchání. Nemusel dostat do chladničky nebo na stole. Masírovat - a jen v případě!
přísady
- 1 vejce;
- 400 ml jogurtu;
- 500 g mouky;
- 3 lžíce rostlinného oleje;
- 1 čajová lžička soli;
- 1 čajová lžička jedlé sody;
- pár kapek octa (uhasit sody).
Čím vyšší procento tuku jogurt, tím více vydatné a husté get pečení.
příprava
Šlehač, beat vejce s jogurtem ve velké míse. Přidejte 3 lžíce mouky a míchejte. Pour rostlinný olej, sůl. V lžíce hasebního soda octa a směs nalije do těsta syčení. Zadejte zbývající mouku.
Smíchejte těsto lžící do té doby, dokud se nezastaví přilepení na stěny mísy. Když se těsto zahušťuje, hníst dobře rukama.
4. Nekvašené těsto se zakysanou smetanou
Hustý krém těsto je velmi měkký a poddajný, vyřezávat z něj - potěšení. Ale mějte na paměti, že těsto se zakysanou smetanou, je velmi bohatá na kalorie. Nenabízejí takovou odměnu pro ty, kteří jsou diety.
přísady
- 4 lžíce krému;
- 2 vejce;
- 100 ml vody;
- 400 g mouky;
- ½ lžičky soli.
Stejně jako je tomu v případě jogurtu, kysané smetany, než tlustší, tím lépe přivádí těsto.
příprava
Smíchejte v misce smetanou, vejci a vodou. Bít do hladka. V jiné misce, prosít mouku, přidáme sůl k němu. Postupně se v několika fázích, vstoupí mouku do vajíčka, zakysanou smetanou hmoty. Smíchejte těsto lžící do zhoustnutí. Pak se dal ji na stůl s moukou a hníst rukou. Těsto se do velké mísy a nechte stát po dobu 10-15 minut.
5. Nekvašené vegany těsto na vodě
Dezert a slané koláče bez vajec a mléčných výrobků je populární vegani a vegetariáni. Nicméně, to může být stejně jako všichni ostatní, jako vhodné pro přípravu jakéhokoliv jídla: koláče, rohlíky, pizzu a dokonce i knedlíky.
přísady
- 500 g mouky;
- 200 ml teplé vody;
- 3 lžíce rostlinného oleje;
- ½ lžičky soli.
příprava
Mouku do mísy tak, aby se získal snímek. Zhotovit v horní části a nalijte vodu a olej zpět. Osolíme. Důkladně promíchejte hmotu lžící. Když se těsto stává pružný a již stick, položil ji na stůl s moukou a hníst rukou. Wrap těsto přilnavé fólie a nechte ji odpočívat po dobu jedné hodiny při pokojové teplotě. Pak znovu hníst to dobře.
Vařit vegetariánské těsto rozdrobí a bylo to nádherné, hníst ji před vařením nejméně 5 minut.
Co se bude vařit z nekvašeného těsta
Z těsta, můžete dělat cokoliv. Zavřít rohlíky, posypeme cukrem a skořicí a držet ho v troubě. Dojezdu do tenké vrstvy, horní s rajskou omáčkou, klobása, paprika, žampiony a sýrem a vařit pizzu. Rozdělit na malé koláče, dát do středu každé lžíci jakýchkoli zálivek zaschipnut hrany a smažit placičky.
Pečené těsto bez kvasnic velmi rychle. Takže pro tenkou pizzu stačí po dobu 7-10 minut v troubě. Doba vaření může dosáhnout hustý koláč hodinu. Standardní teplota - 180 ° C, ale může se měnit v závislosti na konkrétní receptury.
Pokud ohříváte koláče nebo paštičky na pánvi, stačí smažit výrobek na každé straně po dobu 3-4 minut.
Jak udržet těsto bez kvasnic
Hotový těsto bez droždí ovinuté fólií a uložte do chladničky po dobu delší než sedm dní. Mrazicí Polotovar může být skladován po dobu až čtyř měsíců. Všimněte si, že zkouška re-zmrazení je nepřijatelná. Rozmrazí - a okamžitě připravené občerstvení.
Viz také:
- Jak se dělá opravdu chutné listové těsto doma →
- Recept: Univerzální kynuté těsto →
- Jak uvařit perfektní těsta na pizzu: jednoduché recepty, včetně Jamieho Olivera →