11 recepty šťavnaté vepřové kotlety

Připravovat výběrové řízení a chutné maso na červeném víně, žampiony, smetanou, sýr, pivo, hořčice i mimo něj.

Aby se vešly na lopatek kotlety, bedra a šunku. Maso je lepší použít chlazené. Pokud máte mraženého vepřového, nejdříve rozmrazit ho v chladničce. Ujistěte se, že odstranit přebytečný tuk. Dojde-li k žíly, opatrně nařízněte je na několika místech.

Před vařením opláchněte maso a osušte papírovou utěrkou. Po výřezy vláken v celé tloušťce půl centimetru na pečené vepřové.

Slugger speciální dřevěné nebo kovové kladivo na obou stranách. Nepřehánějte to, jinak se maso bude vyschnout. Udržovat pracovní plochu v čistotě, zábal vepřové do plastové fólie.

Silnější kotlety, tím déle trvá vařit. Chcete-li zkontrolovat pečlivě bodnutí nebo nařízněte plátek nože: šťávy a vlákniny sám by měl být lehký.

1. Vepřové kotlety s hořčicí

přísady

• 400 g vepřového masa;
• 4 lžíce hořčice;
• sůl a pepř - podle chuti;
• 2-3 lžíce rostlinného oleje.

příprava

Maso řezané plátky porcovaný. Repel, potřeme hořčicí, solí a pepřem. Nechat v lednici po dobu 15-20 minut.

V pánvi tepla olej na mírném ohni. Smažit kotlety po dobu 7-8 minut na každé straně.

2. Vepřové kotlety s sojové omáčky

přísady

• 300 g vepřového masa;
• 4 lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu;
• 5 lžic sojové omáčky;
• 1-2 lžíce oleje.

příprava

Maso nakrájíme na tři kousky a vzájemně odpuzují. Po válce na škrobové a sojové omáčky máčet.

na pánev ohřátí oleje na střední teplotě. Smažit kotlety po dobu 2-3 minut na každé straně.

3. Vepřové kotlety se sýrovou krustou

přísady

• 400 g vepřového masa;
• 2 vejce;
• 50-70 g tvrdý sýr;
• 150 g strouhanky;
• 1 čajová lžička soli;
• 100 g mouky;
• 3 lžíce rostlinného oleje.

příprava

Vepřová kotleta a la carte kusů a odpuzují. Vejce jsou trochu pauza. Sýr rub na malém struhadle a smícháme s strouhankou a solí. Posypeme mouku v samostatné misce.

Každý steak válet v mouce, ponořte do vejce, a pak - v sýrové směsi.

V pánvi tepla olej na mírném ohni. Smažit maso na 2-4 minut na každé straně, dokud kůra je zlato-hnědou barvu.

4. Vepřové kotlety na červeném víně

přísady

• 500 g vepřového masa;
• sůl a pepř - podle chuti;
• 1 lžíce mletého koriandru;
• 200-250 ml suchého nebo polosuchého červené víno;
• 3 lžíce rostlinného oleje.

příprava

Maso nakrájíme na kousky a la carte. Repel, sůl a pepř a přidáme koriandr.

Dal vepřové maso do hluboké mísy, zalijeme víno, Kryt s víkem nebo fólií a ponechá se v chladničce po dobu 2 hodin. Míchá se několikrát maso, dokud je marinovaný.

V pánvi tepla olej na mírném ohni. Fry vepřová po dobu 2-4 minut na každé straně.

5. Vepřové kotlety brambor

přísady

• 500 g vepřového masa;
• sůl a pepř - podle chuti;
• 1 cibule;
• 500 g brambor;
• 1-2 stroužky česneku;
• 2 lžíce mouky;
• 2 vejce;
• 200 g zakysaná smetana;
• 3 lžíce rostlinného oleje.

příprava

Vepřová kotleta a la carte kusů. Repel, sůl a pepř.

Nasekejte cibuli. Brambory nastrouháme na středním struhadle a zmáčknout. Česnek projít tisku. Smíchejte zeleninu s moukou, vajíčka, ¼ kyselá, sůl a pepř.

V pánvi tepla olej na mírném ohni.

Zabalit každý kotletu ve směsi brambor. Smažit na několik minut na každé straně, aby dozlatova. Po převodu do zapékací misky a zalijte zbývající smetanu. Více vařit v troubě 15-20 minut při teplotě 180 ° C.

6. Vepřové kotlety s rajčatovým protlakem

přísady

• 500 g vepřového masa;
• 1 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 2 lžíce rajčatový protlak;
• 2 vejce;
• 2 lžíce mouky;
• sůl a pepř - podle chuti;
• 3 lžíce rostlinného oleje.

příprava

Maso nakrájíme na kousky a la carte, a odpuzují.

luk a česnek kotleta. Smíchejte s rajčatovým protlakem, vejce, mouku, sůl a pepř do homogenity.

Dejte vepřové maso v rajčatové směsi, krycí nebo fólií a ponechá se v chladničce po dobu 2 hodin.

Na mírném ohni zahřejte olej na pánvi. Smažit kotlety po dobu 2-4 minut na každé straně dozlatova.

7. Vepřová žebírka s pivem a cibulí

přísady

• 500 g vepřového masa;
• sůl a pepř - podle chuti;
• 1 cibule;
• 1-2 větvičky rozmarýnu - volitelný;
• 2 vejce;
• 100 ml ležáku;
• 1 polévková lžíce hořčice;
• 3-4 lžíce mouky;
• 3 lžíce oleje.

příprava

Vepřová kotleta a la carte kusů. Repel, sůl a pepř. Nakrájíme cibuli a rozmarýn.

Lehce porazit vejce, spojit se s pivem, hořčicí a moukou. Míchejte, dokud uniformě. Přidáme rozmarýn s cibule. Ještě jednou, všechny mix.

V pánvi tepla olej při vysoké teplotě. Jeden po druhém dip kotlety v těstíčku a smažit na 2-4 minut na každé straně.

8. Vepřové kotlety s ořechy a sýrem

přísady

• 350 g vepřového masa;
• sůl a pepř - podle chuti;
• 200 g sýru;
• 150 g vlašských ořechů;
• 3 vejce;
• 4 lžíce oleje.

příprava

Maso nakrájíme na kousky a la carte. Repel, sůl a pepř. Sýr rub na malém struhadle. Ořechy kotleta kotleta s nožem nebo mixéru.

Vejce jsou trochu pauza. vlašské ořechy a connect sýr v samostatné misce.

Každý kotleta první pokles v vejce, pak se vrátit do sýru matice chov.

V pánvi tepla olej při vysoké teplotě. Smažit maso po dobu 3-4 minut na jedné straně a 2-3 minuty na straně druhé.

9. Vepřové kotlety s rajčaty a sýrem

přísady

• 500 g vepřového masa;
• sůl a pepř - podle chuti;
• 2 vejce;
• 100 g mouky;
• 3 rajčata;
• 200 g sýru;
• 3 lžíce rostlinného oleje;
• 2-3 lžíce majonéza.

příprava

Vepřové kotlety a la carte kusů, odpuzovat, sůl a pepř.

Porazit vejce a mírně osolíme. Posypeme mouku v samostatné misce. Rajčata nakrájíme na středně velké kousky. Sýr rub na hrubé struhadlo.

V pánvi tepla olej na mírném ohni. Kotlety válet v mouce, pak dip ve vajíčku. Fry dozlatova, asi 2-3 minut na každé straně.

Dát maso do zapékací misky nebo hrnce, položené fólie. Na vrcholu plátky, umístěte pár plátky rajčat. Promazat majonézu a posypeme sýrem.

Pečeme v předehřáté 180 ° C troubě asi 5-7 minut.

10. Vepřové kotlety s houbami

přísady

• 500 g vepřového masa;
• sůl a pepř - podle chuti;
• 3-4 cibule;
• 200 g houby;
• 2 stroužky česneku;
• 100 g tvrdý sýr;
• 2-3 lžíce zakysané smetany;
• 2-3 lžíce majonézy;
• 3 lžíce rostlinného oleje;
• 100-150 ml suchého bílého vína;
• 1 lžíce másla.

příprava

Vepřová kotleta a la carte kusů. Repel, sůl a pepř.

Cibule nakrájíme na kroužky, houby - střední plátky. Česnek projít tisku. Sýr rub na malém struhadle. Zakysanou smetanou a majonézou mix.

V pánvi zahřejte rostlinný olej na mírném ohni. Osmažte houby dozlatova.

V zapékací misky nalijeme víno, přidáme máslo a půl cibule. Kryt s kotlety, žampiony, cibulové kroužky a zbývající česnek. Zakryjte zakysanou smetanou a majonézou omáčkou a posypat sýrem. Zakryjte fólií.

Pečeme v předehřáté 180 ° C troubě po dobu 30 minut. O 10 minut, dokud vařené, odstraňte krycí fólii.

11. Vepřové kotlety se zakysanou smetanou, hořčicí a sýrem

přísady

• 500 g vepřového masa;
• sůl a pepř - podle chuti;
• 150 g tvrdý sýr;
• 200 g zakysaná smetana;
• 3 lžíce dijonské hořčice;
• 1 lžíce rostlinného oleje.

příprava

Maso nakrájíme na kousky a la carte. Repel, sůl a pepř. Sýr rub na hrubé struhadlo. Smícháme s kysanou smetanou a hořčicí.

Zásobník nebo nádoba na pečení kartáč s olejem. Dal kotlety a pečeme v předehřáté na 160 až 180 ° C troubě po dobu 15 minut. Pak zalijeme smetanou hojně omáčka a vaříme 12-15 minut déle.