11 nejlepších receptů Caesar salát: od klasiky po experimentu

Jeden z nejpopulárnějších salátů není pojmenován na počest římského státníka, ao jméno svého tvůrce - Caesar Cardini, Ital-americká restauratér z mexického města Tijuana.

Podle legendy vynalezl mísu v roce 1924, sdružuje všechny složky, které byly po ruce: Romano salát, česnekovými krutony, parmezánem, vařené vejce, olivový olej a Worcestershire omáčku. Později Cardini bratr navrhl přidat do misky ančoviček a neztratil: verze byla dobře přijata a stala se klasikou.

Dnes variace Caesar mnohem víc. Ale všichni sdílejí jednu věc - sušenky a jedinečný dresinkem. Jejich recepty najdete na konci článku.

1. Klasický Caesar salát

přísady

• 2 salát romano;
• 3 šálky krutony;
• zálivka - podle chuti;
• nahrubo nastrouhaný parmezán.

příprava

salát Wash, suché a trhliny na malé kousky. Přidejte krutony, zalijeme omáčkou a promícháme. Posypeme sýrem. Opět míchejte jemně a ihned podáváme ke stolu.

Na požádání můžete ozdobit misku nakrájené cherry rajčata napůl vařená vejce.

2. Caesar salát s kuřecím masem

přísady

• 2 kuřecí prsa bez kůže a kostí;
• sůl a pepř - podle chuti;
• 1 čajová lžička rostlinného oleje;
• 1 hlava salát ROMANO;
• 10 cherry rajčata, nakrájené na polovinu;
• sušenky;
• zálivka.

příprava

Repel kuřecí prsa do tloušťky 1 cm, období solí a pepřem na obou stranách. Tuk a olejová vana smažit maso na mírném ohni po dobu 2-3 minut na každé straně až do zlatova. Vypněte sporák, nechte kuře v pánvi.

Tear salát na kousky ve velké míse smíchejte rajčata. Přidat krutony. Cut prsů silné proužky a také nechat až do salátu.

Nalijte omáčku na chuti a podáváme ještě teplé kuřecí maso.

3. Caesar salát s kuřecím masem, okurkou a ředkvičkami od Jamie Oliver

přísady

Pro kuře a marinádu:

• 4 lžíce černý pepř;
• 4 lžíce fenyklu semena;
• 2 litry jablečné šťávy;
• 100 g soli;
• 15 g tymiánu (půl nosníku);
• 12 vavřínové listy;
• 6 sušené červené chilli papričky;
• 1 celé kuře hmotnosti 2½ kg;
• 1 lžíce olivového oleje.

Pro krutony:

• 400 g chleba;
• 1 stroužek česneku.

Pro krmení nádobí:

• 50 g ančoviček v oleji (1 cínu);
• 30 g petržele (nosníku 1);
• 2 červené papriky;
• ½ lžíce olivového oleje;
• 1 citron.

Pro zálivka:

• 50 g parmazán + bit pro dekoraci;
• 1 lžička hořčice Anglický;
• 2 lžičky Worcester omáčky;
• 250 g řecký jogurt;
• 1 citrón;
• 8 lžic olivového oleje.

Pro základy salát:

• 4 salát romano;
• 150 g ředkviček;
• 1 okurek;
• 15 g cibulkou (půl paprsku).

příprava

Marinády. Smažit na pepř a fenyklu semen v hlubokém hrnci při vysoké teplotě 1 minutu. Nalít jablečnou šťávou, osolíme, tymián a bobkový list. Rozpadat na chili. Přivede se k varu a odstranit z tepla. Pour v 1 litru studené vody a nechá se vychladnout.

Vyjmout kuře a šíří se po zádech. Umístěte marinády, kryt a chladem po dobu nejméně 12 hodin. Po vysušení a osušte papírovou utěrkou. Předehřejte troubu na 200 ° C,

Slza chléb na větší kousky, česnek, rozdělí na hřebíček, ale čisté. Zrušil. Tuk kuřecí olivový olej a místo v troubě při mřížky prsu směrem nahoru (v rozloženém tvaru), odložil podnos pro vypouštění šťávy. Vařit po dobu 30 minut, pak snížení teploty na 160 ° C

Vyjměte zásobník, položil ji na chleba a česneku a míchejte, aby nasákly šťávy. Vařte po dobu 1 hodiny, takže kuřata byla pokryta restovanou kůry. Míchá se drtí. Ochlazuje ptáka po dobu 30 minut předtím, než si snížit.

Vypustit out oleje ančovičky v samostatné nádobě. Rozdělte rybí filé na polovinu po délce a dejte na talíř křížem. Jemně nakrájíme petržel stonky (ponechává stranou) a chili. Posypeme ančovičky. Mrholení olejem: ½ lžíce olivového a ven z ryb. Nastrouháme citronovou kůru na jemném struhadle a nalít šťávu z poloviny ovoce. Necháme marinovat.

Připravte zálivka. Nastrouháme sýr na jemném struhadle, přidáme k němu hořčice, Worcestershire omáčka a jogurt. Dobře promíchejte. Zalijeme citrónovou šťávu, přidáme máslo a promíchejte. Pokusit se přidat koření podle chuti a posypeme vody naopak, aby jemnou chutí.

Oddělit salát, odstraňte desky z ředkviček a vidlička skřípání vrchní vrstvu slupky okurky. Nakrájejte ředkvičky a okurky plátky, nasekejte petrželovou nať a cibule, trhat na kusy salátu. Dát vše do velké mísy.

Přidejte polovinu sušenky, nalít polovinu náplně, míchat a posypeme tenké plátky parmezánu. Položte kuřecí kousky, ať se zbylé sušenky, obloha se sardelovou omáčkou a nalít více. Sloužit.

4. Caesar salát s krevetami

přísady

• 1 lžíce olivového oleje;
• 450 g oloupaných krevet média;
• ½ lžičky soli;
• ¼ lžičky paprika;
• 1 hlava salát ROMANO;
• 2 šálky cherry rajčata, nakrájené na polovinu;
• 2-3 šálky krutony;
• zálivka.

příprava

Rozpálíme pánev. Pour máslo, dát krevety, sůl a pepř. Fry až těsně (asi 4 minuty), obrácením příležitostně.

Řezané proužky hlávkového salátu nebo Narva, vložena do hluboké mísy. Přidejte rajčata, sušenky a krevety. Nalijte omáčku a promícháme. Na žádost ozdobte parmezánem.

5. Caesar salát se slaninou a avokádem

přísady

• 4 plátky slaniny;
• sůl a pepř - podle chuti;
• 1 hlava salát ROMANO;
• 1 avokádo;
• ? Šálek parmazán + pro dekoraci;
• ½ šálku krutony;
• zálivka.

příprava

Hodit slaninu na pánvi suché a smažit na mírném ohni, dokud zlatavou barvou, otáčení v tomto procesu. Ochutíme solí a pepřem a místo na papírové ručníky, aby se absorbovat přebytečný tuk.

Trhat lístky salátu v misce. Rozpadat avokádo plátky nebo kostky, kotleta slaninu. Parmazán plátek nebo rošt na tenké plátky.

Všechny ingredience, zalijeme omáčkou na chuti a míchejte. Zdobíme plátky parmezánu.

6. Caesar salát s lososem a chřestem

přísady

• Půl paprsek chřest;
• sůl - podle chuti;
• 230 g lososa (2-4 kusů);
• olivový olej - podle chuti;
• pepř - podle chuti;
• 1 velká hlava salát Romano;
• zálivka;
• sušenky;
• ¼ šálku nasekané nebo strouhaný parmezán na tenké plátky.

příprava

Řez chřest na 3 části a pokles do vroucí osolené vody po dobu 2 minut. Pak se posunout do ledové vody. Když chřest je v pohodě, odstraňte ji.

Rub filety z lososa s olejem a dochutíme solí a pepřem. Smažit na všech stranách ve vytápěném a naolejované pánvi doměkka, asi 4-5 minut.

Řez, nebo Narva salát na malé kousky a smíchat s několika lžícemi omáčky. Dát na talíř, přidejte chřest, krutony, ryby, plátky sýra a trochu více omáčky. Sloužit.

7. Caesar salát s kuřecím masem, žampiony a slaninou

přísady

• 400 g houby;
• ¼ šálku olivový olej;
• 2 lžíce červeného vinného octa;
• 2 čajové lžičky ricinového cukru;
• 1 čajová lžička dijonské hořčice;
• sůl a pepř - podle chuti;
• 3 vejce;
• 3 plátků slaniny;
• 1 celé kuře vařené v peci nebo na grilu;
• 1 hlava salát ROMANO;
• 2-3 šálky krutony;
• ⅓ šálku zálivka;
• strouhaný parmezán - pro výzdobu.

příprava

Nakrájejte houby na tenké plátky a dáme do hluboké mísy. Správně připojit olej, ocet, práškový cukr, hořčice, sůl a pepř a směs nalije hub. Dobře promíchejte, kryt a nechte marinovat po dobu 30 minut.

vařit vajíčka. Fry plátky slaniny nakrájené suché pánvi, dokud opečené na obou stranách (3-4 minuty). Místo na papíře ručníky sbírat přebytečný tuk. Vezměte kuře, odstraňte kosti a kůži a nakrájíme maso.

Trhat lístky salátu a složit do velké mísy. Přidejte kuřecí maso, houby, slaninu, krutony a vejce, nakrájíme na 4 plátky. jemně promíchejte a nalijte zálivka.

Sloužit, zdobené parmazánem.

8. Houby plněné Caesar salát

přísady

• 16 velké bílé houby nebo hub;
• sůl a pepř - podle chuti;
• zálivka;
• 1? Šálky nasekané salát Romano;
• strouhaný parmezán - pro výzdobu.

příprava

Péct houby čepice v peci při teplotě 190 ° C po dobu 10 minut, období podle potřeby. Připojení omáčku s nakrájenou salát, dobře promíchejte a začíná houby. Posypeme parmazánem a sloužit.

9. Caesar salát s kuřecím masem a prosciutto v sendviči

přísady

• 8 proshutto plátky šunky;
• olivový olej - podle chuti;
• 4 kuřecí řízky, půlená;
• 2 velká francouzská bageta;
• zálivka;
• 3 malé salát ROMANO;
• 80 g parmazánu, strouhané nebo nakrájené na tenké plátky.

příprava

Fry šunka na mírném ohni po dobu 1-2 minut na každé straně do zlatova křupavá. Položte na papírový ručník. Po vychladnutí nakrájíme na středně velké kousky.

Rozehřejte olej v pánvi a smažit kuře na každé straně asi 4 minuty kusy musí být pokryta zlatou krustou. Nechte vychladnout a nakrájejte na tenké plátky napříč vláken.

Proveďte řez po celé délce baget. Rozšíření a tuk omáčka. Uspořádat listy salátu, kuřecí maso, šunku a sýr. Zavřete a jemně stiskněte.

Protínají bageta na 4 díly a svázat tlustý závit. Sloužit.

10. Caesar salát s kuřecím masem a těstovinami

přísady

• 220 g krátkých těstovin;
• sůl - podle chuti;
• 2 kuřecí prsa;
• zem česnek a sůl - podle chuti;
• 1 šálek sušenky;
• 4 šálky nasekané salát Romano;
• ? Šálek strouhaný sýr Parmezán;
• 1 šálek zálivka.

příprava

Vařit těstoviny v osolené vodě doměkka. Opláchněte studenou vodou a nechte uschnout.

Smažit kuřecí prsa, dokud vařené, dochutíme kořením. Nakrájíme na malé kousky. Connect těstoviny, kuřecí maso, krutony, salát a sýr ve velké míse.

Sloužit, kropení koření a dobře promíchejte.

11. Domácí Pizza Caesar

přísady

• 1 balení test pizza;
• olej - pro mazání tvaru;
• 450 g kuřecích prsou;
• 1½ lžičky mleté ​​česnek;
• 6 lžic salátové dresinky;
• 2 šálky strouhaný sýr;
• 2 zelené cibule pera;
• 2 šálky nasekané listy římského salátu;
• 2 rajčata.

příprava

Rozmrazování těsto. Předehřejte troubu na 200 ° C. Namažte forma másla nebo pečení, zase těsto a místo v misce. Vytvářejí nárazníky na okrajích. Péct po dobu 10 minut, k založení světle hnědou barvu.

Nakrájejte filety na malé kostičky. V horkém oleji na pánvi, přidejte ½ lžičky česneku a kuřecího masa. Fry, dokud maso zbělá. Odstranit z tepla, a spojit se s 2 lžíce omáčkou.

Namažte pizza kůra 3 lžíce omáčky a posypeme 1 kávová lžička lžíce česneku. Udělat polovinu sýra a zajistíme kuře. Přidejte zbývající sýr a pečte po dobu 15 minut, dokud se nerozpustí a kůra je zlatá.

Jemně nakrájíme cibuli a spojit ji s hlávkovým salátem a zbývající omáčkou. směs pizzy nalijeme a před podáváním přidejte rajčata.

Salát Caesar salát

přísady

• ¼ šálku rostlinný olej;
• ¼ šálku olivový olej;
• 3-6 ančovičky filety - na vyžádání;
• 1 velký syrové žloutek a 1 lžíce majonézy;
• 2 lžíce citronové šťávy;
• 2 lžičky dijonské hořčice;
• 1 lžička jemně strouhané citronové kůry;
• ½ lžičky Worcestershire omáčka;
• ¼ lžičky soli;
• ¼ lžičky mletého pepře;
• ? Šálek strouhaný parmezán.

příprava

Připojení rostlinný olej a olivový olej, zrušil. Blender connect ančovičky, vaječného žloutku a majonézu, citronová šťáva, hořčice, říz, Worcestershire omáčka, sůl a pepř. Dosáhnout hladkou konzistenci.

Zapněte průměrné rychlosti a nalít tenký proud ke směsi oleje. Vmícháme sýr a dobře promíchejte. Výplň je dost pro 1 velkou část salátu.

Skladovat v ledničce v uzavřeném obalu ne déle než 3 dny.

Domácí krutony pro Caesar salát

přísady

• 2 lžíce másla;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 2 stroužky česneku, nakrájené na polovinu;
• 3 šálky nakrájený bílý chléb;
• sůl a pepř - podle chuti.

příprava

V malém hrnci rozpustíme máslo s olivovým olejem, přidejte česnek. Pak vyjměte z tepla a necháme 10 minut. Odstraňte česnek a rohlík v oleji. Se nalije na pánvi a pečeme po dobu 10 minut až do zlatova při teplotě 170-180 ° C Během Mix drtí několikrát. Sůl a pepř podle chuti.