10 Recipes šťavnaté robryshek v troubě
Vzdělávací Program Jídlo / / December 19, 2019
1. Vepřové grilování žebra od Jamie Oliver
přísady
- 1,6 kg vepřový robryshek;
- olivový olej - podle chuti;
- sůl a pepř - podle chuti.
Na omáčku, gril:
- 1 chilli;
- 1 kus zázvoru o velikosti prstu;
- 2 stroužky česneku;
- 150 ml jablečné šťávy bez cukru;
- 100 ml bílého vinného octa;
- 2 lžíce kečup;
- 1 lžíce dijonské hořčice;
- 100 ml sojové omáčky;
- 100 g hnědého cukru.
příprava
Rub maso olej, sůl a pepř. Zrušil.
Připravte omáčku. Odstraňte semínka z chilli papriky a jemně ji nasekáme. Oloupeme zázvor a česnek a rub na struhadle. V hrnci, connect pepř, česnek, zázvor, šťáva, ocet, kečup, hořčice, Sojová omáčka a cukr, metla a dát na mírném ohni. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Pak se vaří po dobu 10-15 minut, do zhoustnutí.
Umístěte žebra ve velké pánvi štětec s omáčkou a kryt s fólií. Odeslat předehřáté 200 ° C trouby. Za půl hodiny se nalít zbytky žebra omáčkou.
Po další půlhodině, odstraňte fólii, štětcem s omáčkou žebry a vařit po dobu 15 minut. Zapnutí grilu a Brown masa po dobu 5-10 minut na střední výkon.
Dát žeber na desce, nakrájíme na plátky a podáváme s vašimi oblíbenými přílohu.
🍝
- 10 neobvyklých přílohy, které zvládne každý
2. Vepřová žebra v pivu
přísady
- 3,6 kg vepřový robryshek;
- sůl - podle chuti.
Pro marinádu:
- 250 ml chilli omáčkou;
- ¾ šálku hnědého cukru;
- 250 rajčatový protlak;
- 500 ml světlé pivo;
- 6 stroužky česneku;
- 4 lžičky dijonské hořčice;
- 4 lžičky Worcester omáčka;
- 2 lžičky zem zázvor;
- 1 lžička mleté červené papriky - volitelné;
- 1 čajová lžička soli.
příprava
Řez žebra do tří částí. Dal ve velkém kastrolu, kryt s vodou a zcela soli. Přiveďte k varu a odstranit spodina. Kryt a dusíme 45 minut. Scedíme a dejte stranou.
Spojit všechny ingredience marinádou v hrnci a přiveďte k varu, za stálého míchání. Pak vařte na mírném ohni po dobu 7-8 minut.
Pour marinádou žebry a chladem po dobu několika hodin.
Předehřejte troubu na 190 ° C, Umístěte žebra na plech mezi dvěma vrstvami fólie a pečeme po dobu 40 minut. Potom odstraňte krycí fólii a vaříme dalších 30 minut.
🍺
- Podrobný návod k pivu
3. Prosklené vepřová žebra v čínštině od Jamie Oliver
přísady
- 1,5-2 kg vepřového robryshek bez přebytečného tuku;
- olivový olej - podle chuti;
- 3 lžíce směsi mleté skořice, anýzu, fenyklu, pepře a hřebíčku;
- sůl - podle chuti.
Pro glazury:
- 3 červené cibule;
- trochu oleje;
- 3 hvězdičky anýz;
- 1 lžička mleté skořice směs, anýz, fenykl osivo, pepř a hřebíček;
- 4 lžíce čerstvé jablečné šťávy;
- 3 lžíce omáčky hoisin omáčky;
- 2 lžíce tekutý med;
- 1 lžíce kečup;
- 1 lžíce rýže ocet.
Pro ozdobu:
- 1 svazek zelené cibule;
- 2 chilli papričky;
- 1 svazek ředkvičky.
příprava
Vložte žebra do tří vrstev fólie. Spray olej stejně rošt koření, sůl, pevně zabalit a péct při teplotě 160 ° C po dobu tří hodin.
Připravte si polevu. Oloupeme a nakrájíme cibuli a hodil ji na pánvi s horkým olejem a třemdavou. Za občasného míchání vaříme na mírném ohni asi 15 minut, dokud nezměkne. Přidejte koření směsi, zamíchejte a osmahneme další 2 minuty.
Nyní zadejte jablečnou šťávu, hoisin omáčku, med, kečup a octa, pak 2 minuty a vypnout sporák. Nechte vychladnout glazury mírně.
Odstraňte badyán a námrazy pyuriruyte mixér. Kmen, aby se získala homogenní směs. V případě potřeby přidat další koření.
Zelené cibule a papriky bez semen podél řezu a uvedeno do ledové vody, aby se hrany zabalené. Ředkvičky omyjte a nechte celé nebo řezané do čtyř kusů.
Vrať se do žeber. Vyjměte z trouby, odstraňte krycí fólii, přejít na pánvi a nalijte glazury. Pečeme 8-10 minut při teplotě 200 ° C,
Pak znovu namažte glazury a vařte další minutu. Opakujte několikrát do omáčky stala tmavá a lepkavá.
Slouží žebra se zbývajícím glazurou, cibule, chilli papričky a ředkvičky.
🍖
- Co vařit vepřové maso: 10 originálních receptů od Jamie Oliver
4. Hovězí žebra v červeném víně z Gordon Ramsay
přísady
- olivový olej - na smažení;
- 6 hovězí krátká robryshek;
- sůl a pepř - podle chuti;
- 1 velká hlava česnek;
- 1 lžíce rajčatový protlak;
- 750 ml červená víno;
- o 1 litru hovězí vývar;
- 150 g pancetta (slanina);
- 250 g malých hub;
- petržel - k dekoraci.
příprava
V hluboké pánvi tepla tepelně odolné olivový olej. Sezóna žebra se solí a pepřem a vaříme 10-15 minut, takže se opečené ze všech stran.
Řezané stroužek česneku na polovinu horizontálně. Dát do pánvi jednu polovinu snížit. Přidejte rajčatový protlak a počkejte 1-2 minuty. Zalijeme vínem, necháme vařit a vařit po dobu 10-15 minut, dokud nebude polovinu kapaliny.
Přidejte hovězí vývar, takže málem zavřel žebra. Přiveďte k varu.
Zakryjte pánev s fólií a vložte do předehřáté 170 ° C po dobu 3-4 hodin trouba nebo tak dlouho, dokud maso nebude snadno pohybovat od kosti. V procesu zalévání masový vývar.
O 10 minut, dokud vařené robryshek smažit slaninu až křupavou zlatou kůrkou - to bude trvat 2-3 minuty. Houby, snížit na polovinu a přidejte do slaniny. Grilovat po dobu 4-5 minut déle. Přebytečný tuk.
Ready žebra, odstranit a Obnovit na talíř.
Dělat omáčku. Odstraňte přebytečný tuk z prostředí, v němž se připraví maso, a kmen kapalina. Smíchejte v česneku prošla tiskem. Je-li omáčka příliš slabý, položil ji na ohni po dobu 10-15 minut.
Slouží žebra, horní se slaninou a houbami a omáčkou zalévání. Zdobíme nasekanou petrželovou natí.
🍗
- To, co se vaří kuře: 6 zajímavých receptů z Gordon Ramsay
5. Žebra jehněčí na bílém víně s medem
přísady
- 1,5 kg robryshek jehněčí;
- 2 cibule;
- 1 hrnek suchého bílého vína;
- ¼ šálku sójové omáčky;
- ¼ šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy;
- 1 lžíce medu;
- 1 lžíce olivového oleje;
- 2 čajové lžičky drceného česneku;
- 1 lžička mleté skořice;
- 1 čajová lžička soli;
- 1 čajová lžička pepře.
příprava
Umístěte žebra v pekáče. Připojte nakrájené cibule a všechny zbývající přísady v samostatné misce. Výsledná směs se jehněčí, kryt držet Pour film a dát do lednice na hodinu.
Potom odstranit, čirý celofán žebra a péct v předehřáté 200 ° C peci po dobu asi 1 hodiny a 10 minut. Vařené maso je snadné se pohybovat od kosti.
🥧
- Jak vařit maso koláče 7 různých receptů
6. Žebra marinovaný v Coke
přísady
- 1,5 kg robryshek;
- 2L koksu;
- ¼ šálku sůl;
- 2 lžíce zem chilli papričky;
- 1 šálek vody;
- 1 cibule;
- ½ lžíce olivového oleje;
- 2 stroužky česnek;
- ½ šálku kečup;
- 2 lžíce hnědého cukru;
- 2 lžíce Worcester omáčky;
- 2 polévkové lžíce jablečného octa;
- ¼ lžičky mletého papriku.
příprava
Umístěte žebra do formy a nalít cola (zanechat šálku omáčku ½), tak, aby se téměř zcela pokrývá maso, přidat sůl. Dát do lednice na jeden den.
Předehřejte troubu na 170 ° C, Vyjměte žebra z marinády, dát na plech a pat. Koření chilli, nalít vodu a kryt pevně s fólií. Pečeme po dobu 2 hodin, dokud maso nezměkne.
Nyní připravte barbecue omáčkou. Jemně řez cibuli a v oleji po dobu asi 5 minut, dokud nezměkne. Přidejte nasekaný česnek, kečup, cukr, Worcestershire omáčku, ocet, pepř a horké pozůstatky colu.
Vaří se po dobu 15-20 minut. Zahuštěný omáčka se zahřívání přeruší a přidá se sůl v případě potřeby. Když je omáčka ochlazení, to pyuriruyte mixér.
Vyjměte žebra z trouby ready (masa by měly být snadno odděleny od kostí), kartáč s omáčkou Brown použití grilu po dobu 7-8 minut na každé straně.
Podáváme teplé s barbecue omáčkou.
🍖
- 6 marinády pro měkké a šťavnaté masa v troubě
7. Prosklené Žebra marinované v tequily a vápna
přísady
- 1,8 kg prasečí robryshek.
Pro marinádu:
- ¹ / ₃ sklenice pomerančové šťávy;
- šťáva z limetek 2;
- 1 vápno kůra;
- ¼ šálku tequily;
- 2 lžíce medu;
- 3 lžíce olivového oleje;
- 2 lžíce sojové omáčky;
- 3 stroužky česneku;
- 1 lžíce mleté chilli;
- 1 lžičky mletého kmínu (kmín);
- sůl a pepř - podle chuti.
Pro glazury:
- ½ šálku tequily;
- ½ šálku pomerančové šťávy;
- limetkové šťávy ¼;
- 2 lžíce medu;
- koriandr - podle chuti.
příprava
Řez žebra na polovinu, dát do dvou velkých plastových pytlů (lepší, aby se zámek). Spojit všechny marinádou složky v samostatném mísy a zalijeme do pytlů. Close a důkladně jim marináda rozloženy žeber.
Dal balíčky do zapékací misky a uloží přes noc v lednici.
V dopoledních hodinách, aby se glazura. Zalijeme marinádou z obalu na pánvi a přidejte tequily, džus, med a koriandr. Přivede se k varu, pak snížit tepelné a směs se ponechá houstnout.
Předehřejte troubu na 250-300 ° C, Zabalit do alobalu žebra a vaříme po dobu 1 hodiny 30 minut: v důsledku masa by mělo být snadné se pohybovat od kosti.
Opatrně rozbalte fólii a zalijeme marinádou. Vaříme 5 minut, těsnění, a pak re-přidejte marinádu a pečeme dalších 5 minut.
Přeneste žebra na talíř a nechte 10 minut odpočinout pod fólií. Pak nakrájíme na plátky a podáváme s zbývající marinádou.
viz také🍖
- 10 ohromující nádobí Hovězí
8. Žebra v korejštině s hruškou
přísady
- 1,3 kg krátké robryshek;
- olivový olej.
Pro marinádu:
- 1 hruška;
- ¼? Šálek vody;
- ¼ šálku sójové omáčky;
- ¼ šálku hnědého cukru;
- ¼ šálku mirin omáčky;
- ¼ šálku soju, voda, nebo pohyblivého symbolu;
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- 6 stroužky česneku;
- malý kousek zázvoru;
- Půl střední cibule;
- 3-4 zelené cibule stopku;
- 1 lžíce chilli (volitelně);
- 1 čajová lžička hrubě mletý pepř.
příprava
Namočit žeber do studené vody po dobu 1 hodiny. To není nutně, ale maso je měkčí a lépe nasytí marinádou. Umýt a místo na papírové utěrky přitom marinádu.
Vyčistěte žárovku z kůry a semen a nakrájíme maso. Přidejte k tomu ¼ šálku vody a všechny ostatní přísady pro nálevu. metla mixér do homogenity. nalít zbývající vody, pokud je to nutné.
Vložte maso do nádoby, zalijeme marinády, kryt a uchovává se v chladničce při teplotě alespoň 1 hodinu, s výhodou v noci. Uvědomte si, že před vařením žebra měla stát po dobu půl hodiny při teplotě místnosti.
Předehřejte troubu na 230 ° C v režimu grilu. Tukem pečící plech s olejem, vyložit žebra, zalijeme marinádou nad nimi. Vaříme 4-5 minut na každé straně karamelizovat marinádu.
Nechť žebra odpočinek po dobu několika minut. Podáváme s rýží, kimchi, nakládané ředkve, sypané sezamem a nasekané zelené cibulky.
🍚
- Jak vařit rýži: hlavní pravidla a tajemství
9. Prosklené žebra s whisky
přísady
- 2,3 kg robryshek.
Pro marinádu:
- ¼ šálku + 2 whisky lžíce;
- ¼ šálku + 2 lžíce sojové omáčky;
- ¼ šálku medu;
- Strouhaný 2 lžíce zázvor;
- 1½ lžičky mletý bílý pepř;
- 1 čajová lžička sezamového oleje;
- ½ lžičky mleté skořice;
- ¼ lžičky mletého muškátového oříšku.
Pro glazury:
- ¼ šálku medu;
- 2 lžíce horké vody.
Na omáčku:
- šťáva z ½ vápna;
- ¼ šálku sójové omáčky;
- ¼ šálku rybí omáčky;
- ¼ cup červená paprika vločky;
- 1 lžičky mletého paprika;
- ¼ šálku nasekané lístky koriandru;
- 2 lžíce cukru.
příprava
Umístěte žebra v pekáče. Spojit všechny ingredience marinádou a nalít směs masa. Obal a chladem po dobu 4 hodin.
Make glazury smícháním v malé misce s medem a teplé vody.
Ve středně velké míse, spojit všechny ingredience pro omáčku. Cukr by úplně rozpustí.
Předehřejte troubu na 150 ° C, Zakryjte pánev fólie horní ležel žebra a pečeme 2 hodiny. Pokrývají glazury a vařte dalších 15 minut. Vyjměte žebra a znovu potřete polevou.
Zapnout režim grilu a hnědého žeber po dobu asi 4 minut, soustružení jednou.
Nakrájíme na kousky a podáváme s omáčkou a vaši oblíbenou přílohou.
viz také🥃
- 10 nejchladnější koktejly s whisky, která oživí váš večer
10. Žebra v brusinek
přísady
- 4½ lžičky paprika;
- 4 lžičky soli;
- 2 lžičky semen fenyklu;
- 1½ lžičky černého pepře;
- 1 čajová lžička nového koření;
- 1 lžička mleté cibule;
- 1 čajová lžička kmín;
- ½ lžičky sušeného česneku;
- ½ lžičky mletého šalvěj;
- 2,7 kg prasečí robryshek.
Na omáčku:
- 1 malá cibule;
- 1? Poháry rozmražené brusinky;
- 1? Poháry hnědý cukr;
- 1 šálek jablečného octa;
- ¼ šálku kečupu.
příprava
Připojit paprika, sůl, fenykl, pepř, cibule, kmín, česnek, šalvěj v třecí misce a kaše. Vložte 4 lžíce omáčky, zbývající koření rub žebra. Zabalit maso s fólií a uložte do lednice na hodinu.
Připravte omáčku. Jemně řez cibuli a malá kapka v pánvi. Přidejte brusinky, cukr, ocet a koření odloženo. Vaříme na mírném ohni po dobu 15 minut, dokud bobule jsou měkké. Nechá se mírně vychladnout, zalijeme kečupem a metla mixér. 1 šálek směsi opustit podavače.
Tuk z žebra omáčka, zabalit do hliníkové fólie a umístí se do předehřáté 200 ° C trouby. Za půl hodiny se nalije omáčku žebra. Po hodině odstranit fólii, kartáč s omáčkou a vařit po dobu dalších 15 minut. Obrátit na grilu a pečeme po dobu 5-10 minut na střední výkon.
Podáváme s brusinkovou omáčkou.
viz také🥘
- Jak vařit šťavnaté maso v 7. trouby perfektní recept
- 10 skvělých způsobů, jak vařit kuřecí křidélka v troubě a na pánvi
- Jak vařit lahodný grilování v troubě: 3 osvědčených způsobů