10 originální pokrmy z dýně od Jamie Oliver

1. Pečené kuřecí prsa s dýní

přísady

• 1 kuřecí prsa s kůží;
• sůl - podle chuti;
• 2 větvičky majoránka nebo oregáno;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• Půl chilli;
• ¼ dýně;
• 3-4 lžíce s nízkým obsahem tuku krém;
• mletý muškátový oříšek - podle chuti;
• trochu olivový olej.

příprava

Rošt prsa sůl, pepř a oregano listy nebo nasekané oregano. Vyčistěte chilli ze semen a nakrájíme na tenké plátky. Dát kuře do středu forma zapékací misky a posypeme chilli.

Řez dýně je velmi tenké plátky a uspořádat je kolem kuřecí prsa. Pour dýňový krém a dochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem.

Spray olejové složky a pečeme 25-35 minut při teplotě 200 ° C, Kuře by mělo propechsya a dýně - změknou.

Kuchař Jamie Oliver 6 skvělé pokrmy Kuřecí →

2. Dýňová polévka c sýrovými krutony

přísady

• 2 červené cibule;
• 2 mrkve;
• 4 stroužky česneku;
• 2 celer řapík;
• 2 větvičky rozmarýnu;
• ½-1 chilli;
• několik lžíce olivového oleje;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 dýně (přibližně 2 kg);
• 2L kuře nebo zeleninový vývar;
• 1 ciabatta;
• Parmazán - podle chuti;
• několik lístků šalvěje - volitelný.

příprava

Plátek cibule, mrkev, česnek a celer na malé kostičky. Grind rozmarýn a nasazený chili.

Ve velké pánvi nebo pánev Rozehřejte olej část. Fry připravit ingredience na něm asi 10 minut doměkka. Ochutíme solí a pepřem.

Vyčistěte dýni z kůže a semen a nakrájíme na libovolných kusů. Přidat do zeleniny dýně a vývar, přiveďte k varu a vaříme asi 30 minut více na mírném ohni. Když je dýně nezměkne, pyuriruyte polévka mixér.

Řez plátky chleba, kartáč s máslem a stiskněte do každé strouhaným sýrem. Fry v suché pánvi dozlatova po obou stranách.

K dekoraci, můžete připravit křupavé lístky šalvěje. V pánvi na středním plameni rozehřejte olej a osmahněte několik listů asi 30 sekund. Pak přejít na papírový ručník do Stok přebytečný tuk.

V případě potřeby sezoně polévka se solí a pepřem. Před podáváním ozdobíme s krutony a jeho lístky šalvěje a pokapeme lehce s olivovým olejem.

11 chutné polévky, bramborová kaše s houbami, dýně, brokolice, a to nejen →

3. Z hovězí svíčkové s pečenou dýní

přísady

• 1 dýně (asi 1-1½ kg);
• 4 stroužky česneku;
• několik lžíce olivového oleje;
• 1 svazek tymiánu;
• 1 kávová lžička paprika;
• 1½ kg hovězího masa;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 cibule.

příprava

Vyčistěte dýni ze slupek a semen. Řez maso do velké kostky a místo společně se surovým česnekem na plech.

Nalít část oleje, přidejte téměř všechny tymiánu listy, posypeme paprikou a za stálého míchání. Pokrývají plech fólie a dát do předehřáté 180 ° C troubě asi hodinu.

Řezané plátky 2 cm širokých a třít masa ze všech stran sůl a pepř. Na pánvi, grilování zahřejte olej při vysoké teplotě. Dávky rozšířil na maso a pan smažit po dobu asi 3 minuty z každé strany.

S nejnovějšími dávkových orestujeme najemno nakrájenou cibuli. Posypeme steaky připravené zbývající tymiánu listy a podáváme s pečenou dýní.

Jak uvařit dobrý steak →

4. Zapečené těstoviny s dýní a ricottou

přísady

• 1 dýně (asi 1 kg);
• několik lžíce olivového oleje;
• 2 stroužky česneku;
• 1 svazek bazalky;
• 400 g sekaných rajčat ve slaném nálevu;
• 500 g Penne (těstoviny ve tvaru trubky);
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 3 lžíce ricotta;
• 750 ml rostlinného bujónu;
• 150 g mozzarelly;
• trochu parmazánu;
• několik lístků šalvěje.

příprava

Vyčistěte dýni ze semen a kožešin a nakrájíme na středně velké kostky. Dát je do pečení úniku oleje a dát do předehřáté 200 ° C troubě po dobu 15 minut.

Nakrájejte česnek na tenké plátky a nakrájejte bazalka stonky. V hluboké pánvi rozehřejte trochu oleje a smažte po dobu několika minut stonků bazalky a česneku.

Pour rajčata a míchání, přivést k varu. Add dýně-udělal znovu, přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném žáru.

Drop těstoviny do vroucí osolené vody a kuchař pár minut méně než zaměřen na obalu. Potom, kanalizace a Obnovit těstoviny v rajčatové omáčce pánve.

Přidejte nasekané bazalky, sůl, pepř, ricotta a vývar. Zamíchejte a přiveďte k varu. Zapékací misku s olejem a obnovte získat obsah pánve.

Spread na vrcholu plátky mozzarelly, strouhaným sýrem a máslem šalvěje. Péct pasty při teplotě 200 ° C po dobu asi 15 minut.

10 těstoviny recepty, se kterými někdo může zvládnout →

5. Dýňová rolka se sýrem a špenátem

přísady

• 1 dýně (1 kg);
• několik lžíce olivového oleje;
• špetka chilli;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 2 stroužky česneku;
• 60 g loupanými mandlí;
• 1 lžička semen fenyklu;
• 6 vajec;
• 80 g parmazán;
• 60 g bezlepkové mouky;
• mletý muškátový oříšek - podle chuti;
• 300 g špenátu;
• 100 g měkký kozí sýr;
• 150 g ricotta;
• 1 citron;
• 1 červená chilli.

příprava

Zbavit dýňová semínka a nakrájíme na malé kousky. Se nalije na plech, nalít část oleje, posypeme chilli, sůl a pepř a promíchá se.

Rozdrtit česnek s plochou stranou nože a přidejte do dýně. Péct při 190 ° C 45-60 minut, dokud dýně změkne.

Mezitím rozehřejte pánev na středním plameni. Smažit její mandle, fenykl semena a trochu soli na 3-4 minut dozlatova. Pak rozdrtit v hmoždíři.

Odstraňte dýni a česnek oloupeme a buničiny pyuriruyte mixér. Oddělte žloutky proteinů. Přidejte žloutky strouhaný parmezán, dýně pyré, mouku, muškátový oříšek, sůl a pepř a míchejte do hladka.

Metla proteiny v bílé pěny a jemně tlačit těsto do dýně. Pokrytí pečení velikost pergamenu asi 22 x 32 cm a šíření nad ním tenká vrstva těsta. Péct při teplotě 190 ° C po dobu asi 15 minut.

Tepla v pánvi na topné médium a vařit zbývající olej špenát asi 2 minuty. Cool, squeeze out přebytečnou tekutinu a nasekáme greeny s nožem.

Mix kozí sýr, ricotta, citrónová šťáva, strouhané citronové kůry, čistí od semen a drceného chilli pepř, sůl a černý pepř.

Jemně invertní připravený dýňový koláč na čistý list pergamenu. Pomazánka sýr směs z vrcholu, krokové přibližně 2 cm od dlouhého okraje. Dal sýrem špenátem a třetinu mandlové směsi.

Vycházeje z dlouhého okraje neplněný opatrně otočit dort roll. Řezané plátky a posypeme ji před odesláním zbývající mandlové směsi.

Co se bude vařit dýně 7 je velmi chutné a zdravé pokrmy →

6. Pikantní polévka s dýní, krůta a rýže

přísady

• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 1 mrkev;
• 300 g dýně buničiny;
• 1 malý kousek zázvor;
• 1 lžíce olivového oleje;
• chilli - podle chuti;
• 1 lžíce rajčatový protlak;
• 1 lžíce kari pasta;
• 500 g vařené nebo pečené krůty;
• 400 g sekaných rajčat ve slaném nálevu;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 750 ml kuřecí vývar;
• 300 g rýže basmati;
• pár snítek koriandru.

příprava

Plátek cibule a česnek na tenké plátky, mrkev - tenké plátky a dýní - malé kostičky. Třít oloupané zázvoru na jemném struhadle.

Rozpálíme hluboká pánev nebo rendlík, tepelné olej přes média. Dát cibule, česnek, mrkev, zázvor a chilli. Vaříme, krytá, za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne a lehce opečené.

Přidejte dýně, rajčatový protlak, kari a krůtí plátky a dobře promíchejte. Poté zadejte rajčata, sůl, pepř a horký vývar. Míchejte, přiveďte k varu, snížit tepelné a dusíme 15 minut.

Vmíchejte rýži a vaříme polévku dokud vařené rýže. Pokud chcete, méně hustou polévku, zabere méně rýže. V případě potřeby dochutíme solí a pepřem. Před podáváním posypeme polévku s nasekanou koriandrem.

Jak vařit minestrone ze skutečnosti, že existuje domů →

7. Pikantní pečené dýně se slaninou

přísady

• 1 dýně (asi 1-1½ kg);
• 1 lžíce koriandru osiva;
• chilli - podle chuti;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 4 stroužky česneku;
• 4-6 větvičky rozmarýnu;
• 6 plátků slaninou;
• 1 lžíce olivového oleje.

příprava

Nakrájejte dýni na dvě poloviny a odstraňte semínka. Pak střih jí dlouhé tenké plátky. Měly by být přibližně stejné velikosti.

Dát dýni na plech. Posypat pozemní chilli, sůl a pepř. Přidejte česnek, ve slupce a rozdrcený plochou stranou nože, rozmarýnem a slaninou.

Všechny přísady nalijeme s olejem a důkladně promíchejte. Položte plátky slaniny na dýně. Péct při teplotě 200 ° C po dobu asi 30 minut až dýně měkkost.

4 jednoduché a užitečné dýně nádobí →

8. Bruschetta s kozím sýrem a dýně

přísady

• 1 menší dýně;
• 6 stroužky česneku;
• 3 větvičky šalvěje;
• několik lžíce olivového oleje;
• chilli - podle chuti;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 žito bageta;
• 125 g měkký kozí sýr.

příprava

Zbavit dýňová semínka a nakrájíme na několik kusů. Rozdrtit neloupaná stroužků česneku plochou stranu nože.

Dal dýně, česnek a listy šalvěje na plech. Pour část oleje, posypeme chilli, sůl a pepř a dobře promíchejte.

Péct dýně při 200 ° C 35-40 minut dozlatova a měkká. Odstraňte dýni z trouby a vychladnout.

Mezitím nakrájíme bagetou plátky a smažíme v předehřáté pánvi asi jednu minutu na každé straně. Pak vytřete chléb pečený česnek.

Lžíce dýně řízky oddělit od pokožky a lehce vzpomenout na vidličku. Uspořádat krajíce chleba na dýňové pyré, sýrem a lístky šalvěje a pokapeme olejem.

8 Původní teplé sendviče od renomovaných kuchařů →

9. Dýně vdolky se sýrem, chilli a semena

Ingredience pro 12 cupcakes

• 600 g dýně buničiny;
• několik peří zelené cibulky;
• 1-2 červené papriky;
• 250 g mouky;
• špetka soli;
• 2 lžičky prášek do pečiva;
• 6 vajec;
• 3 polévkové lžíce granulovaného tvaroh;
• 50 g parmazán;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• trochu olivový olej;
• 1 lžíce loupaných slunečnicových semen;
• 1 polévková lžíce máku.

příprava

Rub buničiny z dýně na hrubém struhadle. Jemně nakrájíme cibuli a chilli. Kombinovat mouku, prášek do pečiva a sůl.

Přidejte dýně cibuli, půlku chilli, vejce, tvaroh, mouku, téměř veškerý nastrouhaný parmazán, sůl a černý pepř. Míchejte do hladka.

Krycí pergamen každé vybrání formy pro pečení koláčů a kartáče s máslem. Rozdělte těsto ve formě, nasypat semena, zbývající chilli a parmazán. Pečeme 35-40 minut při teplotě 180 ° C až do zlatova.

Vaječné vdolky: recept pro ty, kteří jsou unaveni z vajec →

10. Dýně muffiny s ořechy a citrusové glazura

Ingredience pro 12 cupcakes

• 400 g vyčištěného dýně;
• 350 g hnědého cukru;
• 4 vejce;
• špetka soli;
• 300 g mouky;
• 2? Lžičky prášek do pečiva;
• Několik vlašských ořechů;
• 1 lžička mleté ​​skořice;
• 175 ml olivového oleje;
• 1 vanilkový lusk;
• 1 mandarinka;
• 1 citron;
• 140 g zakysaná smetana;
• 2? Lžíce moučkového cukru;
• levandule lístků - volitelný.

příprava

Brousit dýně v mixéru. Přidáme cukr, vejce, sůl, mouku, prášek do pečiva, ořechy, skořice a olivový olej a metla důkladně.

Distribuovat výsledné těsto papír formochkam (Dříve by měly zůstat v drážkách formy na pečení koláčů) a opravte v peci předehřáté na 180 ° C po dobu 20-25 minut. Zkontrolujte, zda je připravena s párátkem: musela opustit vdolky v čistotě.

Nařízněte vanilkový lusk podélně a odstraňte semínka. Smíchejte téměř celou nastrouhaná kůra z mandarinky, strouhané citronové kůry, šťávou z půlky citronu, zakysaná smetana, cukr a vanilkový semena do hladka.

Zatímco cupcakes vychladnout, odstraňte polevu v ledničce. Pak vyčistit si koláčky a posypte zbývající nastrouhaná kůra z mandarinky a levandule lístků.

Jak uvařit perfektní dýně vdolky →

viz také

• 4 lahodné dýňový koláč, včetně Jamieho Olivera →
• Smetanové těstoviny s dýně v misce →
• Stejný dýně latte →
• Podzimní dýně nádobí →