Hluboce usmažit užitečné: nový pohled na nezdravé potraviny

Smažené není to! Je to axiom zdravé výživy. A to vše Smažené, křupavé, - a při absolutním zlem. Ale nedávné studie ukázaly, že některé z výrobků, naopak, stává mnohem užitečnější z tohoto způsobu vaření.

Téměř všechny nutriční doporučení vyplývalo, že výrobky nemohou smažit, ale výsledky výzkumZveřejněny v časopise Food Chemistry, naznačují, že smažené zvýšení nutriční hodnoty některých zeleniny.

Výzkumníci vzali několik druhů zeleniny, vařené je různými způsoby, a porovnal výsledky.

Je to všechno o oleji. K použití je třeba vzít extra panenský olivový olej. V možné hnědé a smažit zeleninu, brambory, a pak (ano, brambory), rajčata, lilek a squash nasycený fenolové sloučeniny, které mají vlastnosti, antioxidanty. A oni na oplátku, snížit riziko vzniku mnoha nemocí.

Další způsoby přípravy zeleniny, jako je rozvlákňování (včetně panenského olivového oleje v půdě), je množství fenolických sloučenin se nezvyšuje.

Samozřejmě víme, že antioxidanty - není všelékem, ačkoli oni boj volné radikály. Az velké množství tuku, můžete se schovat. Přesto hezké někdy pohrustet čipy, protože věděl, že se to stane a výhody.