Je pravda, palmový olej ucpává střeva

Layfhaker zpochybnil proktologa, kdo přesně ví, co se děje s tímto produktem v našem těle.

Palmový olej, který je ve skutečnosti příliš neliší od jakékoliv jiné zeleniny, získal obrovské množství mýtů. Jeden z nejtrvalejších uvádí, že tento výrobek ucpává střeva a tento problém začíná. Zeptali jsme se na lékaře, pokud je to ve skutečnosti.

Yulia Dmitrieva

Coloproctologist lékař, zdravotnických blogger.

U zdravého člověka palmový olej téměř úplně rozštěpí a dobře absorbován. Vědecký důkaz, že se mohou hromadit ve střevě a může mít negativní vliv na jeho zdravotní stav neexistuje. A obává se, že palmový olej ucpává střeva, marně.

Palmový olej, stejně jako jakékoli jiné zeleniny, se skládá hlavně z mastné kyseliny, které ve spojení s tří- atomových forma alkohol glycerol tuky - triglyceridů.

Zvláštností palmového oleje v tom, že - jeden z mála rostlinných olejů, bohatých na nasycené mastné kyseliny.

Jejich ve svém složení asi 50%, většinou - kyselinu palmitovou (44%). S tímto palmového oleje při pokojové teplotě, má polotuhé konzistence.

Poté, co v gastrointestinálním traktu, palmový olej štěpí a absorbován není horší, než jakékoliv jiné rostlinné oleje a živočišné tuky. Obecně platí, že tyto procesy probíhají v tenkém střevě: přijímá a fosfolipidů do žlučových solí žlučových kyselin. Všechny tyto látky pomáhají emulgovat tuky. A pak speciální enzym - pankreatická lipasa - štěpí triglyceridy na volné mastné kyseliny a monoglyceridy.

Jsou absorbovány enterocyty (buňky sliznice tenkého střeva). A ne, nejsou v nich bydlí na věky, a docela úspěšně převeden zpět do triglyceridů (ano, vše je jednoduché, ale jinak žádné tuky asimilovat), zabalené ve speciálních částic pro přepravu - chylomikrony - a poslán do lymfatických kapilár, a od nich - oběhový systém. A úspěšně používány tělo.

A malá část tuků a mastných kyselin, které nejsou absorbovány z lumen střeva, je zobrazen spolu s výkaly.

Jediná věc, vzít v úvahu - Doporučenízdravé stravování WHO a doporučení Americké2015-2020 Dietní Pokyny pro Američany na tom dietu. Mezinárodní normy, se doporučuje snížit množství nasycených mastných kyselin. Měly by být větší než 10% dietní energie. Proto žádá, aby se snížilo riziko kardiovaskulárních onemocnění. Samozřejmě, že to není jen o kyselinu palmitovou. Ale vzhledem k tomu, že na regálech tolik výrobky s palmovým olejem, nasycených mastných kyselin, a můžete projít.

viz také

• Výhody a poškozuje sýra: Jak se pobavit a udržet zdraví →
• Čaj je škodlivá: 6 nečekané zjištění vědců →
• Výhody a škody z tomel: jak získat náboj vitamínů a ne nějaký problém →