PŘEHLED: „To, co Einstein řekl jeho kuchař,“ Robert Wolke

Proč sušenky v díře? Proto ryby smrdí jako ryba? Jak vyrobit ocet? Mnozí dospělí a děti dány tyto zdánlivě hloupá otázka. Ukazuje se, že každý z nich má velmi vážnou vědeckou studii. Dnes jsem vám řekne o nádherné knihy o fyzikálních a chemických dějů ve vaší kuchyni.

Robert Wolke

Chemie profesor, absolvent Cornellovy univerzity. Celý život zabývá popularizaci vědy. Sloupky pro Washington Post. On vyhrál James Beard Foundation v kategorii „novinový sloupek.“ Autor několika knih.

Tato kniha Roberta Wolke věnoval své ženě Marlene Parrish. Volá její kolegyni a inspiraci; působila jako novinářka, psaní na kulinářské téma, a učitel vaření, její jméno bylo uvedeno na domácí titul. Zdá se, že Marlene byl zodpovědný za recepty v knize.

125 otázek - 125 odpovědi

Kniha je založena na principu „otázka - odpověď“, mnoho receptů jsou doprovázeny vysvětlení. Jsou určeny k ilustraci popsaných procesů. Jedná se o druh laboratorní práce, jejímž výsledkem můžete jíst.

Wolke mnohaleté hlasový každodenní dotazy čtenářů Washington Post. Co je zvláštního na mořskou sůl? Co domů vodní filtry? Jak nejlépe odstranit tuk z vývaru? Co je mikrovlnná trouba? Nahromaděné více než stovky zajímavých poznámek, vysvětlující různé jevy, které se vyskytují v kuchyni, z hlediska

Téma je velmi zajímavá. Koneckonců, my jsme to, co jíme. Jsem rád, že podívat se na vaší kuchyně prostřednictvím odborné mikroskopem. To vysvětluje, proč některé potraviny jsou dobré a některé ne tak, proč se některé pokrmy máme rádi a jiní ne.

Kdo je tato kniha

1. Pro zvídavé mysli, kteří mají zájem o bydlení a získání nových poznatků.
2. Pro rodiče, kteří chtějí vzbudit zájem o mladší děti do fyziky a chemie.
3. Pro kuchaře, kteří chtějí zlepšit chuť svých pokrmů.
4. Pro bloggery, kteří píší o jídle a chtějí lépe porozumět vaření.
5. Pro ty, kteří se dívají na jejich stravu, nebo zhubnout.

Pokud jste spadají do alespoň jedné z těchto kategorií, nebudete litovat času stráveného čtení této knihy.

Med a dehet

Mé osobní hodnocení knihy Roberta Wolke „Co Einstein vyprávěl kuchařku“ - 7 z 10.

Řeknu vám o tři háček a masti, ve kterém jsou rozpuštěné.

Za prvé, tato kniha je poněkud odtržené od naší reality. Vážně, slané máslo, košer sůl, smetana zubního kamene, kukuřičný olej, surimi - často se stává na vašem stole? To je všechno. gastronomické rozdíly mezi jednotlivými zeměmi jsou značné. Bohužel, to je téměř nikdy zohledněna v knize.

Ale tam jsou „mezinárodní“ produkty. Například káva. Proč ne jen psát o kofeinu. Wolke odhalí některé z mýtů o voňavého nápoje.

Za druhé, hodinu nebo dvě vás omrzí čtení vědecké termíny. Nemůžeme říci, že mnoho z nich, ale nové buzzwords narazit téměř v každém předmětu. Těžit slabika Wolke snadné, píše s humorem. Čtení bez chybí, a někdy s úsměvem.

Za třetí, kniha vyšla v měkkém obalu bez záložky. Nemám rád tento formát. Kniha je poměrně rozsáhlá, těžký, a vzhledem k ruční její nepříjemné brožovaný výtisk. Ale za stejnou „vybíravý“, jak mám e-knihy. ;)

shrnutí

„To, co Einstein řekl jeho kuchař“ - Jolly knihu zvědavých lidí, což je pootevřít dveře do fascinujícího světa vědy.

„To, co Einstein řekl jeho kuchař,“ Robert Wolke

buy litres.ruKoupit na Amazonu