Restaurace v roce 2023: otevření, řízení a marketing. Pokročilé školení - kurz 56 900 RUB. z Moscow Business School, školení 32 ak. hodin, Datum: 8. prosince 2023.

Mezi povinnosti moderního ředitele restaurace patří nejen práce s personálem a sledování kvality služeb hostů, ale také vývoj všech pracovních standardů za účelem dosažení finančních cílů a optimalizace provozu procesy. Neméně důležité kompetence jsou vypracování efektivní marketingové politiky restaurací, schopnost realizovat nestandardní propagace a příležitosti, vést finanční záznamy, sestavovat rozpočty a plánovat finanční Výsledek. Tyto kompetence jsou deklarovány jako zvláště důležité nyní, kdy se restaurace musí přizpůsobovat neustále se měnícím trendům, rostoucím cenám a nestabilitě a zvládat strategie nahrazování dovozu.

Seminář poskytuje příležitost osvojit si složitosti provozní práce v restauraci a procvičit si plnění úkolů. Program je určen pro ředitele a majitele restaurací, zkušené manažery a také pro každého, kdo nedávno vstoupil do restauračního průmyslu a chce vytvořit kompetentní strategii rozvoje.

Výsledkem školení je:

• víte, jak vybrat a vyvinout ten správný koncept pro restauraci
instagram viewer
• provést interní audit managementu a upravit strategii rozvoje
• vytvořit efektivní obchodní nabídku a nastavit „správné“ ceny
• určit, jaké doplňkové služby má smysl v restauraci zavádět
• zavést nepřetržitý provoz, zavést systém norem v podniku
• budete schopni vést účetní výkaznictví a pracovat se získanými ukazateli k optimalizaci nákladů
• naučit se počítat nákupy produktů a vybrat si správné dodavatele
• naučit se přitahovat a udržet hosty, řídit prodej a pracovat s mapou prodejního území
• vytvořit efektivní tým a umět motivovat zaměstnance
• Pochopíte, jaké propagační akce je třeba provádět a jak pracovat s CRM a SMM
• zjistit, jaká povolovací a regulační dokumentace je vyžadována v restauraci
• budete schopni spolupracovat s kontrolními orgány a organizovat tok dokumentů
• vytvořit SWOT analýzu, provozní plán a rozpočet pro zisk a ztrátu restaurace
• bude schopen určit hlavní směry substituce importu
• prozkoumat nové metody zvyšování ziskovosti: organizování slepých degustací, gastro zájezdů, zavádění kombinovaných metod obsluhy
• stát se účastníkem privilegovaného programu Moscow Business School