Coffee Brewing Cold
Tipy / / December 19, 2019
Právě před týdnem jsme byli s přítelem diskutovat otázku, proč americký vkus se liší v závislosti Co děláte poprvé - přidejte horkou vodu v espresso nebo espresso nalije do hot voda. Chuť se liší, je ne vždy, ale někdy se zdá, že ze stejného balení kávy vyrábí dva úplně jiný nápoj.
Tato otázka v té době a zůstal bez odpovědi. Ale dnes jsem našel velmi významným tématem pro nadcházející období horka - Jak připravit kávu studenou cestou. A ve stejnou dobu a našel odpověď na naši otázku!
© foto
Jak jsme se obvykle připravují studenou kávu? Obvykle, přidáme horké espresso kostky ledu. Ale ve skutečnosti to není úplně správný způsob, jak kávu nebo si často docela kyselá nebo hořká.
Barista se čtyřletou praxí se rozhodla jít trochu nad rámec pouhé přípravy a přesto znát příčinu tohoto rozdílu v chuti.
Káva obsahuje velké množství kyselina chlorogenováKteré formy během ochlazování kyselina chinin, Který dává nápoj zřetelný, svíravou chuť. Pokud se připraví metodou káva studený (zcela bez tepla), chuť nápoje se získá nasycený karamelem nebo čokoládovou nádechem (v závislosti na kávové směsi). A můžete snadno přidat do ledu.
Další výhodou - jednou jsi dopadne poměrně velké množství pití, a můžete ho skladovat v chladničce několik dní.
Tak, aby káva studenou cestou, budete potřebovat asi 170 gramů velké kávy mletí, malý kousek plsti, dva velké káva filtr, je dvoulitrový plastová láhev, nit a nůžky.
Příprava. Ostříhané na dně plastové láhve, a převést ji vzhůru nohama, dát do sklenice. Banka bude působit jako stojánek. Skládání kus plsti a složit tak, aby mohly držet hubu jako korek, hrdla. Mletá káva se nalije do filtrů a kravatu nit, jako pytel. Láhev krk uzavřen víkem, flip to, výplň asi šest šálků studenou vodou a ponořte do filtrované kávy.
© foto
Káva vaří 12-24 hodin v chladu a temnu. Když se nápoj nastavit sami dost, odšroubovat víčko v láhvi a jemně tlačí dolů v blízkosti krku. Ukazuje se, že káva je dále filtrována přes vrstvu plsti.
© foto
Výsledkem je, že dostanete velmi chutné a plné nápoj, který můžete pít v koncentrované formě, a s přídavkem ledu, vody nebo mléka. Kromě toho, že obsahuje poměrně velké množství kofeinu, tak to má dvojí funkci - chladící a osvěžující zároveň!