Recept: minipizzy s klobásou a houbami na sekaném těstě

V novém sekce budeme hovořit o pokrmech, které se v rodinách našich autorů připravují již velmi dlouho.

Domácí pizza z dětství dnešních dospělých se samozřejmě dost liší od klasické „neapolské“ restaurace. K tomu ale nemusíte nechávat těsto půl dne v chladu a pak vytápět troubu do nebes a pohrávat s pečícími kameny, abyste víceméně znovu navodili atmosféru pece na dřevo. A vůbec, našim rodičům asi záleželo víc na tom, abychom byli chutní a výživní, a ne na tom, abychom písmenko po písmenku vyhověli nějakým cizím kulinářským kánonům. Což tehdy mimochodem nikdo pořádně nevěděl.

Moje maminka dělala pizzu z krájeného těsta – nejpřesněji by se to dalo popsat jako kříženec křehkého a listového těsta. Navíc místo jedné velké placky upekla mnoho malých. Pro nás děti to bylo další plus: mohli jsme si utrhnout báječné jídlo přímo z plechu. Před konzumací je však lepší ji trochu vychladit – alespoň abyste se nepopálili o šťavnatá rajčata.

Tyto minipizzy si z klasiky berou to hlavní: jako náplň může sloužit doslova cokoliv, co najdete v lednici. Takže klidně přidejte papriky, jalapeňos, slaninu, olivy nebo olivy, solené nebo nakládané okurky!