Jak zmrazit hřib na zimu

Jak připravit hřib na zmrazení

Při kontaktu s oleji ruce ztmavnou a pak omyjte je od hub může to být těžké. Takže si určitě vezměte rukavice.

Máslo opatrně roztřiďte. Jsou velmi často červivé, proto zastřihněte stonky a ujistěte se, že na nich nejsou žádné známky škůdců.

Odstraňte kluzkou fólii z klobouku zbývajících hub ostrým nožem. Očistěte také stonky od tenké slupky a odstraňte jehličí, listy a další nečistoty z hub.

Roztřiďte houby. Mladé, malé a silné se dají zmrazit čerstvé, velké se lépe vaří.

Jak zmrazit čerstvý hřib na zimu

Rychlý způsob, jak si udělat zásoby na zimu. Když chcete houby vařit, vyjměte je z mrazáku, vložte je do vroucí vody a vařte 20–25 minut. Pak je můžete vyrobit polévka a další pokrmy.

Co budete potřebovat

• Máslo;
• měkká tkanina;
• nůž;
• prkénko;
• plastové sáčky (běžné nebo se zapínáním na zip);
• Vysavač - volitelný.

Jak to udělat

1. Čerstvý hřib před zmrazením byste neměli mýt, jinak houbovitá vrstva pod uzávěrem absorbuje přebytečnou tekutinu. Jednoduše každou houbu otřete vlhkým měkkým hadříkem.

2. Pokud chcete, rozřízněte příliš velké vzorky na polovinu nebo na čtvrtiny.

3. Vložte hřib do sáčků. Přebytečný vzduch uvolněte lehkým zatlačením. Svažte jej na uzel, zavřete spony nebo použijte vakuový tmel.

4. Houby skladujte v mrazáku.

Jak zmrazit převařené máslo na zimu

Předvařené houby zaberou méně místa při skladování a ušetří čas v kuchyni. Můžete je dát na pánev bez rozmrazování a smažit je s cibulí. Nebo vložte do vroucí vody a vařte 10-15 minut a poté přidejte do pokrmu. Navíc taková úprava pomůže zpestřit například mleté ​​maso na řízky.

Co budete potřebovat

• Máslo;
• nůž;
• prkénko;
• hrnec;
• voda;
• sůl;
• skimmer;
• cedník;
• plastové sáčky (běžné nebo se zapínáním na zip);
• Vysavač - volitelný.

Jak to udělat

1. Každou houbu důkladně omyjte pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili veškerý písek nebo nečistoty.

2. Je-li to žádoucí, rozřízněte velký hřib na polovinu nebo na čtyři kusy. Upozorňujeme, že po uvaření ztratí více než polovinu svého objemu, proto je nedělejte příliš malé.

3. Vložte hřib do hrnce a přidávejte vodu, dokud zcela nezakryje houby. Přidejte sůl (1 polévková lžíce na 3 litry tekutiny), zamíchejte a dejte na sporák. Přiveďte k varu, snižte teplotu a uvařit máslo 20 minut. Postupem odstraňujte pěnu z povrchu děrovanou lžící.

4. Houby sceďte v cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Přebytečnou tekutinu necháme okapat a počkáme, až máslo úplně vychladne.

5. Rozdělte polotovary do sáčků. Pokuste se uvolnit přebytečný vzduch z balíčků. Svažte je, uzavřete spony nebo použijte vakuový tmel.

6. Vložte hřib do mrazáku pro uskladnění.