Jak zmrazit hříbky na zimu
Různé / / October 07, 2023
Hřiby lze připravit na zimu syrové nebo vařené.
Jak připravit hříbky na zmrazení
Houby pečlivě roztřiďte. Odstraňte částice půdy, listí a jiné nečistoty z každého suchým zubním kartáčkem. Aktualizujte také řez na noze a ostrým nožem z něj odstraňte tenkou kůži.
Pro usnadnění seřaďte houby podle velikosti. Malé lze zmrazit celé, velké nakrájet na kousky.
Jak zmrazit syrové hříbky
Jedná se o nejrychlejší způsob sklizně.
V zimě, když se rozhodnete vařit např. těstoviny a polévka, mražené hřiby bude třeba vložit do vroucí vody, přivést k varu a vařit asi 15 minut. Poté sceďte v cedníku, propláchněte vodou a nechte odkapat přebytečnou vlhkost. Poté je lze přidat do různých pokrmů.
Co budete potřebovat
- Bílé houby;
- kus měkké látky;
- nůž;
- prkénko;
- plastové sáčky (běžné nebo se zipem) nebo plastové nádoby s víkem;
- Vysavač - volitelný.
Jak to udělat
1. Při přípravě čerstvých hub hříbky nejprve nemyjte, jinak houbovitá vrstva pod uzávěrem absorbuje hodně přebytečné tekutiny. Každý hřib jednoduše otřete měkkým vlhkým hadříkem.
2. Houby nakrájejte na kousky požadovaného tvaru a velikosti. Klobouky lze nakrájet na plátky, kostky nebo je rozdělit na poloviny či čtvrtiny. Nohy jsou také nakrájeny na plátky různé tloušťky. Malé a silné hřiby můžeme nechat vcelku.
1 / 0
Rám: VkusnaiaVkusniatina / YouTube
2 / 0
Rám: Rodinné jídlo / Rodinné jídlo / YouTube
3 / 0
Rám: Rodinné jídlo / Rodinné jídlo / YouTube
3. Rozdělte houby mezi sáčky. Klobouky a stonky můžete zmrazit dohromady nebo je oddělit samostatně. Jemně zatlačte na obal, aby se uvolnil přebytečný vzduch, zavažte jej, zavřete zip nebo použijte vakuový tmel.
Další možností je umístit houby do nádob a zakrýt je víkem.
4. Sáčky nebo nádoby s hříbky umístěte do mrazáku pro uskladnění.
Jak zmrazit vařené hříbky
Po tepelné úpravě budou hřiby kompaktnější a zaberou v mrazáku méně místa. Také nevyžadují předběžné rozmrazování, ale lze je okamžitě použít do nádobí. Vařené hříbky se navíc připraví přibližně dvakrát rychleji než mražené čerstvé. Takže tato příprava ušetří čas, pokud chcete dělat julienne, koláč nebo smažené brambory s houbami.
Co budete potřebovat
- Bílé houby;
- nůž;
- prkénko;
- hrnec;
- voda;
- sůl;
- cedník;
- plastové sáčky (běžné nebo se zapínáním na zip);
- Vysavač - volitelný.
Jak to udělat
1. Omyjte každou hříbku pod tekoucí vodou.
2. Malé hříbky můžeme nechat celé nebo je rozdělit na poloviny. Velké - nakrájíme na plátky nebo kostky. Vezměte prosím na vědomí, že houby se po uvaření scvrknou, proto je nedělejte příliš drobné.
3. Naplňte pánev vodou, přidejte sůl - 1 polévková lžíce na 3 litry tekutiny, promíchejte. Dejte to na oheň. Když se tekutina vaří, vložte ji Bílé houby a za občasného míchání vařte asi 15 minut.
4. Houby sceďte v cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina, a nechte je úplně vychladnout.
5. Houby dejte do sáčků. Zatlačením na obal uvolníte vzduch. Svažte jej na uzel, zavřete sponu nebo použijte vakuový tmel.
6. Uvařené hříbky uložíme do mrazáku.
Ještě více zásob🌶🍆🍅
- Jak správně zmrazit cuketu
- 4 Nejlepší způsoby, jak zmrazit petržel
- 3 snadné způsoby, jak zmrazit papriky na zimu
- Jak zmrazit rajčata na zimu
- Jak zmrazit řepu na zimu