Vědci vytvořili obdobu palmového oleje – je mnohem bezpečnější pro lidi i životní prostředí
Různé / / September 26, 2023
Má nižší obsah kalorií a nasycených tuků.
Skotský výzkumný tým z Queen Margaret University (QMU) vytvořené alternativa k palmovému oleji s názvem PALM-ALT. Vědci nazývají jejich vývoj novým „svatým grálem“ na trhu s potravinami a kosmetikou.
Náhražka má stejnou chuť, podobnou texturu a je 100% rostlinná. Neliší se od originálu a přitom je o 70 % bezpečnější pro životní prostředí z hlediska emisí oxidu uhličitého.
Kromě toho PALM-ALT neobsahuje žádné příchutě, cukr, sladidla, konzervační látky ani barviva. A vyrábí se z vedlejších produktů lnářského průmyslu, přírodních vláken a řepkového oleje.
Vytvořili jsme produkt s o 80 % méně nasycených tuků a o 30 % méně kalorií, díky čemuž je výrazně zdravější než samotný palmový olej.
Catriona Liddle
Výzkumník z QMU
V blízké budoucnosti chtějí tvůrci PALM-ALT získat patent na jejich vývoj a brzy poté spustit sériovou výrobu. Vědci už o tomto tématu jednají s různými společnostmi.
Téměř polovina všech potravin a kosmetických výrobků na pultech supermarketů obsahuje palmový olej. Obrovská poptávka po této složce již vedla k výraznému odlesňování poblíž rovníku. Podle data World Wildlife Fund (WWF), je to nyní nejvíce vyráběný jedlý olej na světě – tvoří 40 % z celkového množství.
Více vědy🧐
- Blíží se k nám svátek: Britští vědci pracují na alkoholu bez kocoviny
- Vědci objevili zázračný enzym, který prodlužuje mládí
- Vědci přišli na spolehlivý přírodní repelent proti komárům