Jak zmrazit brokolici na zimu
Různé / / August 27, 2023
Připravte si čerstvou nebo blanšírovanou zeleninu.
Zmraženou brokolici lze skladovat až 10–12 měsíců.
Jak připravit brokolici na zmrazení
Pečlivě prohlédněte a ohmatejte hlávku zelí. Měl by být hustý, pevný, bez stop hniloby, plísní, promáčklin a poškození. Opláchněte zelí pod tekoucí vodou, abyste se zbavili prachu, nečistot a nečistot.
Ostrým nožem oddělte stopku brokolice, odřízněte z ní hrubou slupku a nakrájejte na kousky požadované velikosti.
Zbývající hlávku rozdělte na květenství. Jejich velikost je také určena podle vašeho uvážení.
Jak zamrazit čerstvou brokolici na zimu
Rychlý způsob sklizně zelí pomůže zachovat v něm maximum živin.
Co potřebuješ
- Ručník;
- sáčky (obyčejný polyetylén nebo se zapínáním na zip).
Jak to udělat
Položte brokolici na ručník v jedné vrstvě. Květenství řádně vysušte. Takto se v mrazáku neslepí.
Zelí rozdělte do sáčků. Snažte se dělat malé porce, které vystačí na jedno jídlo. Zatlačte na obal, abyste uvolnili přebytečný vzduch, pak zavažte na uzel nebo zavřete zip.
Vložte brokolici do mrazáku.
Jak zmrazit blanšírovanou brokolici na zimu
Zelí po krátké tepelné úpravě mírně zmenší na velikosti, což ušetří místo při skladování. Takovou zeleninu lze konzumovat ihned po rozmrazení.
Co potřebuješ
- Dvě pánve;
- voda;
- led;
- cedník;
- ručníky;
- plech nebo plech na pečení;
- papír;
- sáčky (obyčejný polyetylén nebo se zapínáním na zip).
Jak to udělat
Naplňte hrnec čistou vodou a zapalte. Když se tekutina vyvaří, ponořte do ní brokolici a kousky vařte 2–3 minuty.
Zelí sceďte v cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina. Poté vložte zeleninu do hrnce se studenou vodou a ledem asi na 2 minuty.
Květenství vyjmeme z vody, položíme na ručník v jedné vrstvě a necháme oschnout.
Plech nebo plech, který se vejde do mrazáku, vyložte pečicím papírem. Brokolici naaranžujte do jedné vrstvy. Pošlete zelí zmrazit asi jeden den.
Mražené zelí zabalte do sáčků. Lehce zatlačte na obal, aby se uvolnil přebytečný vzduch, pak zavažte uzel nebo zavřete sponu.
Balíčky brokolice odešlete zpět do mrazáku k uskladnění.
Přečtěte si také🥶🥦🍅
- Jak zmrazit cuketu na zimu
- Jak zmrazit petržel na zimu
- Jak zmrazit rajčata na zimu
- Jak zmrazit zelený hrášek na zimu
- Jak zmrazit zelenou cibuli na zimu