Pusinková roláda s citronovým tvarohem: recept
Různé / / July 16, 2023
Za stálého šlehání přidávejte po lžících cukr. Šlehejte 5-7 minut, dokud nebudou lesklé a tuhé vrcholy.
Koláč pečte 15 minut, poté snižte teplotu na 160 °C a pečte dalších 5 minut. Vyjměte z trouby a zcela vychladněte.
Odstraňte kůru z citronů jemným struhadlem. Vymačkejte šťávu. V malém hrnci rozpustíme máslo, přidáme cukr, citronovou kůru a šťávu.
Za stálého míchání hmotu zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Sundejte z plotny a za stálého míchání pomalu vlévejte do žloutků.
Vraťte Kurda na nízkou palbu. Vařte za míchání 1-2 minuty do zhoustnutí. Přendejte do misky, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 1-2 hodiny do lednice.
Velký list pergamenu posypte moučkovým cukrem. Opatrně na ni vyklopte pusinky, odstraňte horní list papíru.
Pusinky namažte tvarohem a pomocí pergamenu srolujte od užšího konce do rolády.
Vychlazenou smetanu vyšleháme mixérem do husté pěny, přidáme moučkový cukr podle chuti. Roládu ozdobte šlehačkou a čerstvým ovocem.