Jak zmrazit zelený hrášek na zimu

Zmrazený zelený hrášek lze skladovat až osm měsíců.

Jak připravit zelený hrášek na zmrazení

Lusky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, rozložte na ručník a osušte. Poté z nich vyjměte zrna. Během toho vyhoďte zkažené a poškozené červy hrášek. Zralé, jasně zelené exempláře jsou nejvhodnější pro zmrazení.

Jak zmrazit syrový zelený hrášek

Toto je nejjednodušší a nejrychlejší způsob sklizně. Mějte ale na paměti, že ve výsledku může mražený hrášek trochu ztmavnout a začít chutnat hořce.

Chcete-li připravit teplá jídla, nemůžete hrášek nejprve rozmrazit. Pro použití v saláty nejprve musíte zrna uvařit v osolené vodě do měkka a poté vychladnout.

Co potřebuješ

• Zelený hrášek;
• sáčky na zip nebo běžné plastové tašky.

Jak to udělat

Připravený hrášek rozdělte do sáčků. Pro kompaktnější skladování zkuste obal srovnat.

Lehce zatlačte na sáček, aby se uvolnil přebytečný vzduch, zapněte zip nebo zavažte uzel a vložte mrazák.

Jak zmrazit blanšírovaný zelený hrášek

Po malé tepelné úpravě nebudou zmrazená zrna hořká. Kromě toho pro přípravu jakýchkoli pokrmů není nutné takový hrášek vařit do měkka. Tak akorát na rozmrazení.

Co potřebuješ

• Zelený hrášek;
• dvě pánve;
• voda;
• led;
• cedník;
• ručníky;
• sáčky na zip nebo běžné plastové tašky.

Jak to udělat

V jednom hrnci dejte vařit vodu, druhý naplňte do poloviny studenou čistou vodou a přidejte několik kostek ledu.

Hrášek nasypte do nádoby s vroucí vodou a vařte 1 minutu.

Zeleninu sceďte v cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina.

Hrášek namočte do hrnce s ledovou vodou. Míchejte 1-2 minuty. Náhlé změny teploty zastaví proces vaření, což umožní zrnům zachovat si pružnost.

Hrách znovu sceďte v cedníku a nechte odtéct vodu.

Uspořádejte polotovary na jeden ručník tenká vrstva a další blot nahoře, aby se odstranila přebytečná vlhkost.

Blanšírovaný zelený hrášek rozdělte do sáčků. Lehce je zatlačte, aby se uvolnil přebytečný vzduch, a uzavřete nebo zavažte na uzel.

Balíčky odešlete do mrazáku k uskladnění.