Turecko vyvinulo NFC senzor pro lednici. "Cítí" shnilé potraviny
Různé / / June 13, 2023
Stav masa a ryb lze sledovat z chytrého telefonu.
Vědci ze soukromé Koç University v Istanbulu (Türkiye) vytvořené malý senzor schopný sledovat čerstvost potravin bohatých na bílkoviny v reálném čase. Bude moci zkontrolovat, zda je maso, ryby a kuře uložené v lednici v pořádku.
Když se potraviny s vysokým obsahem bílkovin začnou kazit, uvolňují biogenní aminy. Jedná se o organické sloučeniny, které jsou pro člověka potenciálně toxické, podle jejich obsahu lze sledovat čerstvost produktů, i když to není jednoduché. Nyní jsou ke sledování hladiny těchto sloučenin zapotřebí drahé stacionární zařízení, které může obsluhovat pouze vyškolený personál. Vývoj tureckých vědců to ale mění.
Hovoříme o malém a výrobně levném senzoru, který lze umístit do chladničky a výsledky monitorování lze přijímat na chytrém telefonu. Nevyžaduje nabíjení a využívá bezdrátové připojení, napájené blízkým smartphonem s podporou NFC.
Senzor se opírá o elektrody, které využívají k detekci biogenních aminů kapacitní senzory. Kvůli odolnosti jsou elektrody laminovány polymerovou vrstvou, která se snadno syntetizuje. Takový "sendvič" má rozměry 2 cm² a váží pouhé 2 gramy, lze jej snadno připevnit na vnitřní stěnu chladničky.
Autoři poznamenávají, že senzor testovali na vzorcích kuřecího a hovězího masa, které byly skladovány za různých podmínek.
Senzor prokázal spolehlivý výkon, který umožnil předpovědět zkažení potravin do tří dnů od měření. Třetí den senzor zaznamenal 700% nárůst odezvy u vzorků skladovaných při pokojové teplotě ve srovnání se vzorky z mrazáku.
Výňatek z výzkumu
Vědci tvrdí, že takový senzor lze vyrobit levně a jednoduše použít. Umožní vám průběžně sledovat stav proteinových produktů v regálech supermarketu nebo v běžné domácí lednici. Tento vývoj bude užitečný nejen pro zlepšení bezpečnosti při skladování a přepravě masa, ale také pro snížení plýtvání potravinami. Předpokládá se, že díky monitoringu lze maso zachránit, když hladina biogenních aminů již začala stoupat, ale ještě se nepřiblížila nebezpečným hodnotám.
Přečtěte si také🧐
- Life hack pro kontrolu lednice - mince ve sklenici s ledem
- Jak a v jakém množství skladovat mléko a mléčné výrobky
- „Jedl jsem míchaná vejce a ležel jsem dva týdny v infekční nemoci“: 5 druhů potravin, které se neznatelně kazí