Podcast „Je čas“: jak se kavkazský pilaf liší od uzbeckého pilafu, jak nejlépe smažit kebab a jaké je tajemství dolmy

„Time is“ pokračuje v seznamování posluchačů s kuchyněmi různých zemí a regionů světa. V nové epizodě se přesuneme na Kavkaz a zjistíme: jaké je tajemství nejchutnějšího kebabu, proč lidé milují grilování v Rusku ještě více, jaké omáčky jsou v kavkazské kuchyni nejoblíbenější, jaké koláče stojí za to vyzkoušet a jak to všechno pít. Na otázky odpovídá Michail Arakelov, značkový šéfkuchař restaurací Carbonara a Shavi Lomi, gastrobaru OVO Izakaya a kavárny Grand Buffet Jekatěrinburg.

Připomeňme, že tuto show děláme společně se stejnojmenným kulinářský projekt Lifehacker, kde najdete recepty pro každý vkus.

02:48 - host okamžitě sdílí recept na Sverdlovsk puff.

03:24 - jaký je charakteristický rys kavkazské kuchyně.

05:36 - jaký je ideální kebab.

08:31 — o oblíbených kavkazských guláších.

11:00 - Ztratili Rusové tradici jíst s chlebem?

12:58 - jaké omáčky kavkazské kuchyně jsou nejchutnější.

14:54 - jaká jídla se podávají se satsivi.

17:41 - jak se liší tradiční kavkazský pilaf od toho uzbeckého.

20:30 - zda ruská dolma chutná jako kavkazská.

26:45 — který dezert stojí za to vyzkoušet pro ty, kteří se zajímají o kavkazskou kuchyni.

28:10 - nadpis "Pokrm dne": příprava dolmy. Textovou verzi receptu najdete Tady.

Přihlaste se k odběru podcastu „Je čas“ a poslouchejte jej, kdekoli je to vhodné: Apple podcasty, Podcasty Google, «Hudba Yandex», «V kontaktu s», litá krabice, Youtube A zvukový proud.