9 hmyzu, který budeme v budoucnu jíst

Na světě je stále více lidí a půda vhodná pro zemědělství a pastvu se stále vyčerpává. Jak se vyhnout hladu? Nebojte se, Organizace OSN pro výživu a zemědělství nalezeno elegantní způsob, jak problém vyřešit a navrhl masové pěstování a pojídání hmyzu.

Posuďte sami: jsou neuvěřitelně výživné, bohaté na bílkoviny, extrémně rychle se rozmnožují a jsou mnohem méně náladové ohledně podmínek zadržení než dobytek. Krmivo pro hmyz je libové a nezpůsobuje srdeční onemocnění jako červené maso. A jejich chov příliš neškodí životnímu prostředí.

Zde je několik skvělých chyb, které si jistě najdou své místo ve stravě budoucnosti.

1. housenky mopane

Jde o larvy tzv. můry císařské neboli jihoafrického paví oka. Plechovky s housenkami mopane lze nalézt ve venkovských supermarketech a na trzích v Jižní Africe. Tam jsou považovány za delikatesu a stojí čtyřikrát více než maso.

Lidé požírající housenky v Botswaně

Poznámkaže hlavy jsou vpravo: jsou bez chuti. Ale tělíčka jsou báječně dobrá - hlavně s cibulí, rajčaty, kořením, těstovinami nebo sadzou. Jedí se smažené, uzené a sušené. Dělají také polévku.

Sušené housenky lze konzumovat jako svačinu namáčením do kečupu. V tomto případě ucítíte chuť listů v jejich žaludku – trochu to připomíná čajové lístky.

Sušené housenky vydrží několik měsíců a jsou extrémně výživnou potravou. v hovězím mase, Například, obsahuje pouze 6 mg železa na 100 g sušiny. Housenky ale nabízejí mnohem více – 31 mg. Navíc jsou plné draslíku, sodíku, vápníku, fosforu, hořčíku, zinku, manganu a mědi.

A konečně, hedvábí se vyrábí také z kokonů housenek, což znamená, že jde o cenný druh jak pro potravinářský, tak pro textilní průmysl.

2. Chapulin kobylky

Jedná se o kobylky rodu Sphenarium, které žijí v jižním Mexiku. Obvykle žijí na polích s vojtěškou a jinými podobnými plodinami a v zemědělství jsou považováni za škůdce. Našli ale i užitečné uplatnění: hmyz potěr, a pak hlodat doslova jako semínka. Jsou však mnohem užitečnější než ty druhé, protože jsou bohatým zdrojem bílkovin.

Kobylky lze dochutit česnekem, limetkovou šťávou, solí, guacamole nebo chilli.

Zvláště často se tento hmyz používá jako občerstvení na různých sportovních akcích. Sledování sebe sama Fotbal, ty hlodáš kobylky - krása.

3. Vichetti larvy

Housenky můry můry jsou oblíbeným pokrmem australských domorodců. Zajímavé je, že slovo „vicetti“ se také používá k označení larev kosidních motýlů, motýlů duchů a tesaříků. Tyto různé druhy jsou navíc chuťově velmi podobné, protože se živí stejnými druhy dřeva. Nebo spíše kořeny eukalyptu a černé akácie.

Larvy Vichetti jsou velmi zdravé, protože mají vysoký obsah kyseliny olejové a omega-9. Chutnají syrové připomenout mandle, a když se vaří na uhlí, stanou se křupavé a voňavé jako kůže křehkého smaženého kuřete.

4. termiti

Mnozí považují termity za škodlivý hmyz, který hlodá podlahové desky a knihy, ale v Asii, Jižní Americe a Africe se tito tvorové jedí s chutí k jídlu. Dají se smažit, sušit na slunci, vařit v páře a dokonce i udit – tradiční receptura navrhuje visící hmyz nad doutnajícími banánovými listy.

Po uvaření získávají termiti příjemnou ořechovou příchuť.

Tato stvoření obsahovat až 38 % bílkovin a jeden venezuelský druh, Syntermes aculeosus, vám může poskytnout až 64 %. Ideální jídlo pro kulturisty! Termiti jsou také plné železa, vápníku, esenciálních mastných kyselin a aminokyselin, jako je tryptofan.

Mimochodem, tento hmyz nemusíte smažit na oleji: jejich těla vyrobit vlastní látka jemu podobná. O jeden karcinogen méně!

Sklizeň termitů je velmi snadná. V období dešťů dáme na verandu lampu, hmyz proti ní bojuje a můžete sklízet. Pravda, odlepovat křídla ručně není příliš vhodné – ale v Jižní Americe se přizpůsobili k jejich odstranění pomocí zemědělských vinšovačů.

Mimochodem, v Austrálii domorodci vědí, že termiti jsou teoreticky poživatelní, ale nepoužívat je na jídlo. A vědci stále nechápou proč. Neignorují moly.

5. švábi

Příbuzní termitů, kteří jsou také docela jedlí. Dennis Oonincks, entomolog z Wageningen University v Nizozemsku, kdysi přišel na tokolik metanu, čpavku a oxidu uhličitého produkují prasata a krávy. Přirovnal to k množství odpadních látek pěti druhů hmyzu, které lze také sníst.

Ukázalo se, že nejekologičtější potravinou mezi nimi je šváb. Jezte je a zastavte globální oteplování.

Domácí Prusy je samozřejmě lepší nedávat do úst, protože mohou přenášet různé nebezpečné bakterie a viry. Ale můžete jíst hmyz chovaný na farmě - takže přijet v Thajsku, Číně a Mexiku.

Stačí odstranit hlavy a nohy a zbytek můžete vařit, dusit, grilovat, osolit, usušit nebo nakrájet na kostičky. A pokud se švábi smaží ve woku s olejem, budou křupavé a jejich vnitřky budou texturou a chutí připomínat tvaroh. Skvělé jídlo bohaté na bílkoviny.

Kromě, švábi docela snadné na chov. Lze je krmit odpadem z jiných průmyslových odvětví – například slupky z brambor a dýní.

A americký šváb má extrémně vyvinutá chuť a čich, což mu umožňuje vyhýbat se jedovatým potravinám. Silný imunitní systém ho chrání před většinou známých nemocí. To znamená, že máme druh perspektivní pro chov zvířat, který lze pěstovat bez zneužívání antibiotik.

6. Africký nosatce palmový

larvy nosatce palmového považováno pochoutka mezi mnoha kmeny. Tito deseticentimetroví brouci se na nich snadno smaží pánev bez oleje, protože jejich těla jsou plná tuku. Ale i syrové jsou docela v pořádku.

V zpráva odborníci z Ross University uvedli, že nosatka palmová obsahuje mnoho výhod – draslík, zinek, železo a fosfor, aminokyseliny, mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny. Jde tedy o docela slibný produkt budoucnosti.

7. smradlavé

Zdálo by se, že smradlavé jsou nejnechutnější stvoření na světě. Zná to každý, kdo si někdy omylem strčil do úst takového tvora spolu s hrstí malin. Jejich opravdu nechutná chuť a vůně v žádném případě nevyvolávají příjemné kulinářské asociace... Ale to jen proto, že nevíte, jak je vařit!

Příbuzní našich místních brouků z řádu Hemiptera, použití v potravinách v celé Asii, Jižní Americe a Africe. Jejich páchnoucí sekrety pocházejí ze žláz na jejich hlavách, takže pokud chcete brouka sníst syrového, musíte ho nejprve utrhnout.

Pokud jste příliš líní uříznout hlavu tisícům skunků jednoho po druhém, měli byste je před použitím usmažit, namočit ve vodě nebo osušit na slunci.

Přes odpudivý zápach tito brouci obsahovat hodně bílkovin žehlička, draslík a fosfor, stejně jako tryptofan, riboflavin a niacin.

V Mexiku se těmto mláďatům říká humilis a jsou ceněni pro svou příjemnou skořicovou chuť. Někdy však může být chuť hořká, jakoby léčivá - to vše kvůli přítomnosti jódu v hmyzu.

8. mouční červi

Mouční červi jedí plátek jablka. Obrázek: Wikimedia Commons

Larvy brouka zvaného „velký moučný brouk“ se tradičně používají ke krmení terárií plazi a akvarijní ryby, stejně jako návnada při rybolovu. Ale mohou je jíst i lidé!

Mouční červi se tradičně konzumují v mnoha zemích jihovýchodní Asie v pečené nebo smažené formě. Od roku 2017 oni povoleno ke konzumaci ve Švýcarsku a od roku 2021 v celé Evropské unii.

Dělají z nich dokonce hamburgery.

Ve 100 g syrových larev moučných červů obsahoval 206 kcal a 14 až 25 g bílkovin. Draslík, měď, sodík, selen, železo a zinek v nich jako v hovězím mase a vitamínů je ještě více. Kromě toho jsou červi bohatí na esenciální kyseliny linolové.

Chov brouka snadné jako koláč - na čerstvém ovsu, pšeničných otrubách nebo obilí, někdy ho přihodit nakrájené brambory, mrkev nebo jablko jako zdroj vlhkosti.

Jediné ale: na brouka, stejně jako na jiný hmyz, nedělej to opřít se o lidi s alergie jako krevety, protože mají podobnou chemii těla. Jde ale o vzácné onemocnění, takže se příliš nebojte.

9. cvrčci

Finská společnost Fazer v Helsinkách přišel s vyrobit mouku z tohoto hmyzu. Vezmeme je, umeleme, zaděláme těsto, přidáme tam trochu pšeničné mouky a semínek a získáme chleba pro sportovce, který je velmi užitečný a obsahuje hodně bílkovin, mastných kyselin, vápníku, železa a vitamínu B12. Na jeden bochník je průměrně 70 kusů hmyzu.

Cvrččí bochníky se podle těch, kteří to vyzkoušeli, chuťově vůbec neliší od těch běžných.

Chov cvrčků je mnohem jednodušší než orat pole pro pšenici. Mohou se živit rostlinným materiálem, ale i drobnými bezobratlými a měkkými mrtvolnými tkáněmi, to znamená, že je lze použít k likvidaci odpadu. A poškození životního prostředí z kriketové farmy bude mnohem menší než z kácení hektarů lesa kvůli plodinám.

A mimochodem, pokud jste líní mlít cvrčky na mouku, můžete je osmažit na olivovém oleji s chilli, česnekem a dalším kořením a lahodně chroupat. A v Texasu obecně kuchař svačiny s příchutí barbecue, zakysané smetany, cibule, octa a mořské soli.