Dort "Pancho" s třešněmi a zakysanou smetanou: recept

Vytáhněte a svažte okraje látky. Na velkou mísu položte sítko tak, aby se nedotýkalo dna nádoby.

Smíchejte vejce s cukrem a solí. Šlehejte mixérem, dokud nevznikne hustá, nadýchaná a světlá hmota. Bude to trvat 7-10 minut.

Mouku prosejeme s kukuřičným škrobem, kakaem a práškem do pečiva. Suché ingredience vsypte do vajec po částech, jemně promíchejte.

Do těsta přidáme vanilkový extrakt, mléko a máslo, promícháme. Nalijte na plech, pečte sušenku v předehřáté troubě 18-20 minut, vychladněte.

Z dortu vystřihněte kruh kolem průměru misky, do které budete dort sbírat. Zbytek sušenky nakrájejte na velké kostky.

Hlubokou kulatou mísu vyložte potravinářskou fólií. Přehoďte třešeň na síto a nechte 15-20 minut odkapat přebytečnou šťávu.

Do koláče se hodí čerstvé i mražené třešně.

Asi 100 g smetany si dejte stranou. Kostky sušenek smícháme se zbylým krémem a dáme do mísy po vrstvách, střídavě s višněmi.

Na kostky sušenek položte kulatý koláč, trochu jej přitlačte. Nahoře zakryjte misku potravinářskou fólií. Dort dejte alespoň na 4 hodiny do lednice.

Opatrně otočte misku na servírovací talíř a odstraňte přilnavou fólii. Dort potřeme odloženým krémem. Dejte do lednice na další hodinu.

Čokoládu nasekáme nadrobno, spojíme s máslem a rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, dobře promícháme a mírně vychladíme.