Podcast „Je čas“: odkud ve Francii pochází kult jídla, jak chutnají žáby a proč je cibulová polévka pochoutkou
Různé / / April 28, 2023
S šéfkuchařem diskutujeme o spletitosti francouzské kuchyně.
V novém čísle „Je čas“ se vydáme do Francie a studujeme její kulinářské rysy ze všech stran. Proč je cibulová polévka považována za pochoutku, jak vařit kohouta na víně, kde rostou nejlepší artyčoky a co chutnají jako žabí stehýnka - na všechny tyto otázky odpovídá šéfkuchař, profesor kuchařské školy Le Cordon Modrý Daniel Egreto.
Připomeňme, že tuto show děláme společně se stejnojmenným kulinářský projekt Lifehacker, kde najdete recepty pro každý vkus.
02:00 Jsou Francouzi opravdu posedlí jídlem?
04:24 - jaké normanské pokrmy lze nalézt v tradičních francouzských restauracích.
08:05 Je pravda, že se v Bretani pasou jehňata, která milují sůl, a proto má jejich maso slanou chuť?
09:59 - jak se artyčoky připravují a kam se přidávají.
13:37 - o specifické chuti lanýžů.
20:02 Co je hovězí bourguignon a jak se připravuje?
24:56 Proč je cibulová polévka ve Francii považována za delikatesu?
28:44 - vše o žabích stehýnkách: jak je vařit, jak chutnají a jak chytit obojživelníky, pokud se náhodou rozptýlili po celé kuchyni.
34:06 o významu sýra ve francouzské kuchyni.
38:50 - nadpis "Jídlo dne". Vaření ceviche - textovou verzi receptu najdete Tady.
Přihlaste se k odběru podcastu „Je čas“ a poslouchejte jej, kdekoli je to vhodné: Apple podcasty, Podcasty Google, «Hudba Yandex», «V kontaktu s», litá krabice, Youtube A zvukový proud.