Jak vařit korejské hovězí Bibimbap: Recept
Různé / / April 04, 2023
Klíčky a špenát sceďte v cedníku, propláchněte studenou vodou, vymačkejte a dejte do dvou samostatných misek. Nasekejte česnek.
Ke klíčkům a špenátu přidejte jeden nasekaný stroužek česneku a lžičku sezamového oleje, dochuťte solí podle chuti a promíchejte, aby se spojily.
Mrkev a houby nakrájíme na nudličky. Na pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje. Smažte mrkev po dobu 1 minuty na vysokém ohni, osolte.
Do bibimbapu lze přidat další zeleninu, jako je smažená cuketa, okurky, hlávkový salát, kimchi zelí, kapradí a daikon.
Přesuňte mrkev do samostatné misky. Na stejné pánvi rozehřejte další lžíci oleje. Smažte houby na vysokém ohni, dokud se tekutina neodpaří po dobu 5-6 minut, osolte.
Zahřejte zbývající rostlinný olej na pánvi. Smažte mleté maso na vysoké teplotě, rozbít hrudky stěrkou, po dobu 7-8 minut, dokud nebude měkké. Zalijeme 2 lžícemi sójové omáčky, podle chuti osolíme.
Smíchejte gochujang se zbylým stroužkem česneku, lžičkou sezamového oleje, lžící sójové omáčky a medem.
Gochujang je sladká a kořeněná korejská fermentovaná lepkavá rýže, fazole a pepřová pasta. Dá se sehnat v internetových obchodech nebo nahradit vaší oblíbenou pálivou omáčkou.
Horkou rýži dejte do hlubokých misek a přelijte omáčkou, navrch opatrně položte zeleninu, houby a mleté maso. Oddělte žloutky od bílků a umístěte je do středu každé misky.
Smíchejte všechny ingredience bibimbap dohromady. Žloutek by se měl spojit s omáčkou a vařit z tepla rýže.