Víte, proč vám česnek ničí dech?

Česnek je nejen chutný, ale i zdravý. Za všechno dobré se ale musí platit: tento produkt nám bohužel kazí dech. Snědl hřebíček – a pak dlouho šíříte specifické aroma, i když si čistíte zuby. Proč je život tak nespravedlivý?

Česnek sám o sobě nemá zvláštní vůni, ale při drcení ji začne vydávat. Faktem je, že rostlina obsahuje organickou sloučeninu zvanou alliin. Když je žárovka poškozená, to se transformujeproti. Nikolič. Mechanismus a kinetika syntézy allicinu / Die Pharmazie na amoniak a allicin. Naše poslední v ústech rychle se rozkládá na sloučeniny obsahující síru, zejména diallyldisulfid a allylmethylsulfid.

Obecně platí, že většinu organických molekul, které tvoří česnek, dokážeme snadno strávit a metabolizovat za pár hodin. Ale allylmethyl sulfid je látka zvláště vytrvalýProč vám česnek tak zapáchá? / Mental Floss, energický a nespěchá, aby nás opustil, zůstává v těle někdy až den, nebo dokonce dva.

Z střeva tato sloučenina vstupuje do krevního oběhu a tiše se šíří celým tělem. Když to

ukazuje seF. Suárez. Rozlišení úst a střev jako místa původu zapáchajících dechových plynů po požití česneku / American Journal of Physiology v plicích, poté se znovu uvolňují do okolí spolu s dýcháním. To je důvod toho smradu, protože síra je páchnoucí věc.

To je důvod, proč čištění zubů nepomáhá zbavit se specifického zápachu.

Kromě dýchání, allylmethylsulfid dáváProč vám česnek tak zapáchá? / Mental Floss zvláštní zápach také potu a moči. Ale nebojte se: výzkum vědců z University of Stirling ukázatJ. Fialové. Konzumace česneku pozitivně ovlivňuje hédonické vnímání pachu z podpaží / Chuť k jídlu, Co pach potu muži, kteří jedí hodně česneku, jsou ženami hodnoceni jako atraktivnější a sexy.

Je třeba také vzít v úvahu, že molekuly organických sloučenin obsahujících síru jsou tak silné, že mohou póry pokožky nejen opustit naše tělo, ale také jimi proniknout!

Americká chemická společnost informujeMůžete ochutnat česnek… nohama!? (Podivné potravinové triky #2) | Videa o reakcích - Americká chemická společnost: když si potřete nohy stroužkem česneku, po chvíli to ucítíte v ústech. Je to proto, že allicin je schopen vstoupit do vašeho těla přes kůži a poté se krevním řečištěm dostat do úst a nosu.

Nebudete schopni zcela odstranit česnekový zápach z vašich plic, dokud nezmizí všechen allylmethylsulfid. Ale podle jednoho výzkumAch Negishi. Účinky potravinářských materiálů na odstraňování těkavých sloučenin síry specifických pro allium / Journal of Agricultural and Food Chemistry, některé potraviny – například kiwi, špenát, salát, petržel, bazalka, houby, mléko a rýže – mohou urychlit zpracování síry v našem těle.

Pokud tedy naléhavě potřebujete dát svůj dech do pořádku, raději se neopírejte žvýkačka, ale na greenech.