Jak vyrobit croissanty se šunkou a sýrem: recept
Různé / / April 04, 2023
Jedno vejce rozklepneme vidličkou a vlijeme do drobenky, přidáme mléko s droždím a teplou vodu. Vypracujte na měkké a mírně lepivé těsto.
Mentálně to rozdělte na tři stejné části. Ohněte spodní třetinu do středu a přikryjte horní třetinou, abyste vytvořili úzký obdélník.
Obdélník otočte úzkou stranou k sobě, rozválejte jej, abyste vytvořili opět čtvercovou vrstvu. Stejně tak těsto ještě třikrát přeložte a vyválejte.
Vyjměte těsto z chladničky, rozválejte ho do obdélníkové vrstvy o tloušťce 3-4 mm. Ostrým nožem ho nakrájejte na 8 stejných obdélníků.
Každý obdélník rozřízněte diagonálně na polovinu. Šunku nakrájíme na tenké plátky, sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
Na široký konec trojúhelníků dejte trochu šunky a sýra. Počínaje stranou s náplní smotejte trojúhelníky do válečků.
Croissanty dejte na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout 45–60 minut.
Předehřejte troubu na 180°C. Vejce rozšlehejte vidličkou se 2 lžícemi mléka. Namažte těsto. Croissanty pečte 15-20 minut dozlatova.
Croissanty můžeme před pečením posypat sušenými bylinkami nebo sezamem.