Jak sušit houby doma

Jaké houby lze sušit

Poslouží různé typy. Nejčastěji se k sušení posílají trubkovité - takové, které vypadají jako houba pod kloboukem. Například hřiby, hřiby, hřiby, hřiby, mechovky, kozy, polské. Mimochodem, pomocí sušení bude možné zpracovat staré a přerostlé trubkovité houby, které nejsou vhodné k nakládání a solení.

Z lamelárních (s talíři pod kloboukem) se suší houby, hlíva ústřičná, deštníky, žampiony, houby. Ale mléčné houby, russula a volnushki nejsou pro to vhodné, protože v procesu zhořknou.

Zpracovat tímto způsobem můžete i lišky, troudové houby, smrže.

Jak připravit houby na sušení

Houby se před sušením nedoporučuje mýt, aby nenasály přebytečnou vlhkost. Stačí z nich odstranit nečistoty kartáčem nebo mírně navlhčeným hadříkem a očistit nohy nožem.

Pokud chcete houby ponechat vcelku, zvolte přibližně stejně velké, aby se rovnoměrně osušily. Pokud krájíte na kousky, zkuste je udělat také stejné.

Myslete na to, že při sušení se objem hub velmi výrazně zmenší, proto je nekrájejte příliš najemno. Optimální tloušťka kusů je asi 1 cm. Houby můžete rozdělit na klobouky a nohy, nakrájet na poloviny nebo čtvrtiny.

Jak sušit houby v troubě

Houby rozložte na mřížku v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly. Pokud jsou otvory v ní příliš velké, rozložte pečicí papír. Rošt vložíme do trouby předehřáté na 50°C.

Dveře by měly být vždy pootevřené o 10-15 cm. Po 1,5-2 hodinách zvyšte teplotu na 75°C. Nechte houby ještě 2 hodiny, poté snižte intenzitu ohřevu na 55 °C a opět počkejte 2 hodiny. Poté jeden z kousků rozlomte napůl. Pokud je uvnitř suché, houby lze vyjmout, pokud jsou mokré, uchovávejte je v troubě při teplotě 55 ° C, dokud se neuvaří.

Po takové dehydrataci vyjměte rošty s přířezy a nechte je zcela vychladnout při pokojové teplotě.

Jak sušit houby v mikrovlnné troubě

Naaranžujte houby na talíř nebo mřížku v jedné vrstvě. Je žádoucí, aby se kusy navzájem nedotýkaly. Pošlete je na mikrovlnná trouba po dobu 20 minut nastavením výkonu na 100 wattů.

Poté otevřete dvířka a větrejte komoru po dobu 7-10 minut, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti. Mikrovlnnou troubu znovu zapněte na 20 minut a poté 7-10 minut větrejte. Celkem by mělo být provedeno čtyři nebo pět takových cyklů. Hotový produkt vyjměte a ochlaďte při pokojové teplotě.

Jak sušit houby v elektrické sušičce

Položte kusy v jedné vrstvě na speciální palety. Nastavte teplotu na 40-50°C. Proces bude trvat 6 až 12 hodin - vše závisí na velikosti hub a vlastnostech samotného zařízení.

Je užitečné si nejprve přečíst návod a nastavit výrobcem doporučená nastavení pro odvodnění tohoto produktu.

Jak sušit houby na niti

Jedná se o nejdelší, ale z hlediska nákladů nejlevnější způsob elektřina. Celé nebo nakrájené houby navlékněte na provaz nebo měděný drát, dodržujte malou vzdálenost.

Zavěste "věnec" na suché, teplé a větrané místo.

Délka takového sušení závisí na velikosti hub, ale v průměru proces trvá týden. Vyjměte hotový výrobek ze závitu a odešlete jej do úložiště.

Jak skladovat sušené houby

Houby rychle absorbují cizí voní. Sušené kousky nebo celé vzorky by měly být skladovány v těsně uzavřených nádobách, aby se zachovala pravá chuť.

Vhodné skleněné dózy se šroubovacím nebo plastovým víčkem, dózy na potraviny nebo sáčky s posuvným uzávěrem. Jako obaly se vejdou i speciální sáčky, ze kterých se odsává vzduch pomocí vysavače. Sušené houby skladovány při pokojové teplotě asi 3 roky.