Dort "Red Velvet" doma: klasický recept
Různé / / April 03, 2023
Mouku prosejeme a smícháme se škrobem, sodou, kakaem a solí. Oddělte žloutky od bílků.
Mixérem vyšleháme máslo s cukrem. Přidejte vaječné žloutky, rostlinný olej, vanilkový extrakt a ocet. Šlehejte 2-3 minuty.
Za stálého šlehání směsi na střední rychlost přidávejte střídavě po částech mouku a podmáslí.
Můžete si vyrobit vlastní podmáslí. K tomu smíchejte 240 ml mléka se lžící citronové šťávy a nechte směs 5 minut.
Do těsta přidejte potravinářské barvivo, důkladně promíchejte. Z bílků vyšlehejte mixérem do husté, stabilní pěny, bude to trvat 3-4 minuty.
Do těsta opatrně vmícháme vyšlehané bílky. Rovnoměrně ji rozdělte mezi formy. Koláče pečte 30-35 minut.
Připravenost lze zkontrolovat párátkem. Nalepte do středu dortu. Pokud zůstane suchý, je čas ho vytáhnout z trouby.
Bez vypínání mixéru do krému postupně přidávejte moučkový cukr, sůl a vanilkový extrakt. Šlehejte 2-3 minuty.
Ostrým nožem odřízněte z vrchní části koláčků kůrky a ořízněte je. Jeden dort namažte krémem, druhý položte navrch. Vršek a boky dortu potřeme krémem.