Roskachestvo našlo E. coli ve 40 % filadelfských rohlíků

Roskachestvo zkontrolovalo rohlíky "Philadelphie“ v Rusku po velkém nákupu v restauracích, maloobchodních řetězcích a specializovaných prodejnách s sebou. Absolutně ve všech pokrmech byly zjištěny přebytky v počtu mikroorganismů. A ve 40 % případů našli i E. coli. O tomto Izvestiji řekl vedoucí organizace Maxim Protasov.

Vysvětlil, že zjištěné problémy mohou ukazovat na nevhodné skladování, tedy nedodržení teploty režimu, a to jak komponent, tak finálního výrobku, o porušování hygienických a hygienických norem při výrobě a pod Dále.

Uvádí se také, že na obalech většiny rolí nebyly žádné informace o složení a datu výroby. A spotřebitel musí vědět, co kupuje, a má právo získat informace o produktu, včetně informací z označení na samotném produktu.

Důvodem pro nedodržení tohoto pravidla je to rohlíky jako samostatná kategorie produktů se nerozlišují. V technických předpisech EAEU pro tento typ (kulinárské výrobky z ryb) jsou stanoveny pouze dva závazné požadavky, které jsou spojeny s vícesložkovým složením.

Rohlíky nelze vůbec klasifikovat jako rybí výrobky, protože k tomu musí obsahovat více než 40 % ryb. A podle kontroly Roskachestvo obvykle obsahují ryby od 9% do 31% specifické hmotnosti produktu.

Nyní organizace plánuje přijít s iniciativou na standardizaci mikrobiologických indikátorů v rolích. I letos se podobným způsobem chystá na kontrolu pizza.