Kachna pečená v troubě v brusinkovo-pomerančové polevě: recept

Na kachních prsou udělejte špičkou nože vpichy do kůže. Do ptáčka vložte snítky tymiánu a rozmarýnu, cibuli a citron. Svažte si nohy provázkem.

Vyjměte kachnu z lednice 30 minut před pečením. Potřeme černým pepřem, paprikou a česnekem.

Dejte ptáka do tvaru. Vložte do trouby předehřáté na 220 ° C po dobu 15 minut.

Nejlepší je použít formu s roštem, aby pod ni stékala šťáva.

Snižte teplotu na 180°C. Ptáčka pečte další 1 hodinu a 15 minut.

Doba vaření se může mírně lišit v závislosti na velikosti kachny.

Česnek protlačte lisem. Zázvor nastrouháme na jemném struhadle, stačí 2 lžičky. Z pomeranče odstraňte půl lžičky kůry jemným struhadlem.

V hrnci smícháme oba druhy šťávy se zázvorem, česnekem, medem, balzamikovým octem, solí a pepřem.

Přidejte tyčinku skořice, přiveďte k varu a vařte na středním plameni 2–3 minuty. Vyjměte skořici, už ji nebudete potřebovat.

Smíchejte kukuřičný škrob se studenou vodou a vytvořte pastu. Přidejte do omáčky a za občasného míchání ještě pár minut vařte, dokud lehce nezhoustne.