Čokoládové zákusky s pudinkem doma: recept
Různé / / April 02, 2023
Čokoládu nasekáme nadrobno a rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnce. V míse důkladně prošlehejte žloutky, cukr a mouku.
Vraťte směs na oheň. Vařte za stálého míchání 1-2 minuty do zhoustnutí, odstavte z plotny.
Nalijte rozpuštěnou čokoládu, důkladně promíchejte. Nádobu se smetanou postavte na misku s ledem. Hmotu míchejte 2-3 minuty, aby vychladla.
Do krému vmícháme měkké máslo. Zakryjte jej přilnavou fólií v kontaktu a vložte do chladničky na 3-4 hodiny.
V hrnci nebo hrnci smíchejte mléko, vodu, máslo, cukr a sůl. Přivést k varu.
Odstraňte z ohně. Nalijte všechnu mouku, dobře promíchejte. Vraťte těsto na sporák. Vařte 2–3 minuty za intenzivního míchání, dokud se těsto nezačne odlepovat ode dna.
Odstraňte z tepla, vložte do misky a mírně vychladněte. Přidejte vejce jedno po druhém, důkladně promíchejte.
Další porci přidejte, když je předchozí zcela spojena s těstem.
Těsto vložíme do cukrářského sáčku. Na plech položte 10 cm dlouhé proužky a nechte mezi nimi vzdálenost.
Pečte zákusky po dobu 25-30 minut dozlatova. Otevřete troubu na pár sekund, aby se uvolnila pára, a pečte dalších 3–5 minut. Přeneste na mřížku a vychladněte.
Vychlazenou smetanu vložte do sáčku s úzkou špičkou. Ve spodní části zákusků vytvořte malý otvor a naplňte je krémem.
Čokoládu nasekáme nadrobno a dáme do mísy, přidáme smetanu, vanilkový extrakt a sůl.
Za míchání rozpustíme ve vodní lázni. Namáčejte vršky zákusků do polevy. Dorty dejte na 15-20 minut do lednice.