Jak rychle proměnit vodu na kostky ledu

Okamžitě otevřít karty: horké nebo teplé vody zamrzne rychleji než chladném místě. Tento paradox se nazývá efekt Mpemba. O tom, proč to funguje v rozporu s logikou a jaká teplota by měla voda, takže se rychle změnil v led, přečtěte si náš článek.

účinek Mpemba

Tento příběh začal před více než padesáti lety, ale nedostal výměnu až do dnešního dne. A to všechno proto, že bez ohledu na to, jak tvrdě tisíce zvědavých myslí z celého světa, ani nemohou najít pouze správné rozhodnutí skládačky Mpemba.

V roce 1963, African nenápadná studentka Erasto Mpemba (Erasto Mpemba) si všiml jeden zvláštnost: teplé zmrzlinové směsi zamrzne rychleji než chlazené.

Pozorování zdála tak nepravděpodobné, že učitel fyziky mohl smát jen při otevření smolné experimentátora. Nicméně, Erasto byl jistý, že má pravdu, a neváhal se opět stala terčem posměchu: o něco později, zvedl kluzké otázka před Dennis Osborne (Denis Osborne), profesor na University of Dar es Salaamu, Tanzanie. Vědec neměl spěchat ukvapené závěry a rozhodl se studovat problém. Pak v roce 1969 Physics Education Journal publikoval článek popisující Mpemba paradox.

Ve vědeckých kruzích, a pak jsem si vzpomněl, že něco podobného již řekl, největší mozky z dávných dob. Například, více Aristoteles odkazoval obyvatelům řeckého Pontu, který během zimní rybaření vyhřívanou vodou a namočenou ve své holi, a tak se rychle ztuhne. Mnoho staletí později, Francis Bacon napsal: „o něco chladnější voda zmrzne snadněji než velmi chladno.“

Obecně platí, že tato otázka je stejně stará jako svět, ale to jen paliva zájem o rozpletení. V průběhu několika posledních desetiletí, jsme předložili mnoho teorií vysvětlit vliv Mpemba. Nejpravděpodobnější z nich byly představeny v roce 2013 na ceremoniálu prováděném Royal Chemical Society of Great Britain. Professional Association zkoumal 22 000 (!) Názory a rozlišovat mezi nimi jen jeden patřit k Nikola Bregovic (Nikola Bregović).

Chorvatský chemik poukázal na význam procesů konvekcí a podchlazení kapaliny na jeho zamrznutí.

Zde je návod, jak se tyto jevy popsány v „Wikipedia“:

• Studená voda začne se mrazit z vrcholu, a tím zpomaluje proces tepelného záření a konvekci, a tím i ztráty tepla, přičemž horká voda začne se mrazit ze dna.
• Podchlazení - kapalina, mající teplotu nižší než je teplota krystalizace při daném tlaku. Podchlazení získané z normální ochlazením v nepřítomnosti nukleace.

globální uznání a šek na 1.000 liber z oceli dobrou odměnu. Mimochodem, vítěz přivítal Erasto Mpemba a Denis Osborne.

Jaká by měla být teplota vody před zmrazením

Tato otázka je stále neexistuje jasná odpověď. Royal Society of Chemistry, ačkoli je definován, ale ne zcela zastavil argumentovat. Až do teď předložila nové hypotézy a zvuk vyvracení.

Ačkoli tam je malý háček: populární věda časopis New Scientist studii a přišel k k závěru, že nejlepší podmínky pro opakování Mpemba účinku - dvě vodní nádrže v zařízení 35 a 5 ° C.

Proto, pokud se strany na levé straně poměrně dost času na vyplnění Formy na led voda mající teplotu srovnatelnou s okolní teplotou horkého léta. Průlez nebo chladná voda z kohoutku je třeba se vyhnout.